| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| วัลดิเวีย | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศสีเขียวมีผิวสีเขียวมะนาวอ่อนถึงเข้มและมีความแน่นมาก มีขนาดที่หลากหลายขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 4 ถึง 10 เซนติเมตรและสามารถกลมมากหรืออ้วนที่มีไหล่กว้าง เนื้อมีสีสดใสและมีจุดศูนย์กลางที่แน่นมากโดยมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่ยังไม่พัฒนา มะเขือเทศสีเขียวให้เนื้อสัมผัสที่กรอบและฉ่ำเล็กน้อย มีรสฝาดเผ็ดร้อนและมีความหวานเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศสีเขียวมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศสีเขียวได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฉากการทำอาหารอีกครั้งหลังจากการเปิดตัวภาพยนตร์เรื่อง Fried Green Tomatoes ในช่วงต้นทศวรรษ 1990 ซึ่งอ้างอิงจากหนังสือของ Fannie Flagg เป็นผลไม้ที่ยังไม่สุกหรือยังไม่สุกของมะเขือเทศทุกชนิดและถูกจัดประเภทตามพฤกษศาสตร์ว่า Solanum lycopersicum หรือ Lycopersicon esculentum มะเขือเทศสีเขียวโดยทั่วไปมีที่มาจากมะเขือเทศประเภท 'ตัวแบ่งส่วนข้อมูล' ขนาดใหญ่เนื่องจากใช้ง่ายกว่าพันธุ์เล็ก แม้ว่าตลาดของเกษตรกรและร้านค้าเฉพาะทางอาจมีมะเขือเทศสีเขียวพันธุ์อื่น ๆ
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศสีเขียวมีสารต้านอนุมูลอิสระวิตามิน A, C และ K รวมทั้งธาตุเหล็กฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่น ๆ มะเขือเทศสีเขียวยังมีวิตามินบีคอมเพล็กซ์ที่จำเป็นทั้งหมด มะเขือเทศสีเขียวมีแอลคาลอยด์โทมาทีนซึ่งอยู่ระหว่างการวิจัยเพื่อหาคุณสมบัติในการต้านมะเร็ง สารประกอบนี้พบได้เฉพาะในส่วนที่เป็นสีเขียวของต้นมะเขือเทศและเมื่อผลสุกระดับของมะเขือเทศจะลดลง
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศสีเขียวใช้ทั้งดิบและสุก พวกเขาถูกหั่นบาง ๆ และชุบแป้งข้าวโพดและทอดสำหรับอาหารจานเด่นของพวกเขา นอกจากนี้ยังมีการดองปรุงเป็นซอสทำออกรสหรือซอสมะเขือเทศและอบ ใส่มะเขือเทศสีเขียวหั่นบาง ๆ ลงในแซนวิชหรือลูกเต๋าและใช้ในสูตรข้าวหรือริซอตโต้และสำหรับชุบแป้งทอดหรือขนมปังอย่างรวดเร็ว สามารถใช้แทนแอปเปิ้ลเขียวรสเปรี้ยวในสูตรอาหารและมีความหวานเพียงพอที่จะเป็นส่วนผสมที่น่าแปลกใจและอร่อยในขนมที่ทำจากแอปเปิ้ลแบบดั้งเดิม เก็บมะเขือเทศสีเขียวไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะพร้อมใช้การแช่เย็นจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ตัดส่วนที่ไม่ได้ใช้แล้วเข้าตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แม้จะมีชื่อเสียงในฐานะอาหารหลักของอาหารภาคใต้ แต่การใช้มะเขือเทศสีเขียวในห้องครัวที่ทันสมัยดูเหมือนว่ามีต้นกำเนิดในแถบมิดเวสเทิร์นของสหรัฐอเมริกา สูตรสำหรับมะเขือเทศทอดที่ตีพิมพ์เป็นครั้งแรกได้รับการตีพิมพ์ใน“ The Daily Inter Ocean” ของชิคาโกในปี 1877 ในช่วงเวลาเดียวกันนั้นสิ่งพิมพ์อื่น ๆ ก็เริ่มส่งเสริมมะเขือเทศสีเขียวโดยให้ชาวสวนใช้ประโยชน์จากสิ่งที่เคยคิดว่าเป็นขยะ มะเขือเทศสีเขียวยังคงได้รับความนิยมตลอดครึ่งแรกของศตวรรษที่ 20 หลังจากนั้นการใช้ก็เริ่มลดลง ความนิยมของพวกเขาพุ่งสูงขึ้นอีกครั้งหลังจากการเปิดตัวภาพยนตร์เรื่อง 'Fried Green Tomatoes' ในปี 1991 และพวกเขายังคงปรากฏตัวในเมนูและที่ตลาดของเกษตรกรทั่วประเทศ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศเช่นเดียวกับลูกพี่ลูกน้องทางพฤกษศาสตร์ของพวกเขามันฝรั่งมีต้นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสอเมริกาใต้ พวกเขาได้รับการปลูกฝังครั้งแรกเมื่อประมาณปี ส.ศ. 700 ในอเมริกาใต้และอเมริกากลางโดยชาวมายันและอินคา หลังจากที่พวกเขามาถึงในศตวรรษที่ 15 ผู้พิชิตชาวสเปนได้นำเมล็ดมะเขือเทศกลับไปยังยุโรปซึ่งชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า 'แอปเปิ้ลแห่งความรัก' และชาวเยอรมันตั้งชื่อมันว่า 'แอปเปิ้ลแห่งสรวงสวรรค์' แม้จะมีการใช้งานและเป็นที่ชื่นชมในยุโรป แต่ก็ยังไม่ถึงเวลาที่ Thomas Jefferson เริ่มปลูกผลไม้เป็นพืชอาหารในที่ดิน Monticello ของเขามะเขือเทศเริ่มปรากฏในครัวอเมริกัน ปัจจุบันมะเขือเทศเป็นผลไม้ที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกก่อนกล้วยและแตงโม มะเขือเทศสีเขียวมักพบเห็นได้ทั่วไปในตลาดของเกษตรกรร้านค้าเฉพาะทางและเมนูตามฤดูกาลในเขตอบอุ่นทั่วโลก
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Brigantine Poway | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-486-3066 |
| ตอนนี้ซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6179 |
| เกษตรกร Bottega | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-306-8963 |
| สิงโตแบ่งปัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-564-6924 |
| เขตวิทยาลัยชุมชน Grossmont-Cuyamaca | เอลคาฮอนแคลิฟอร์เนีย | 619-644-7585 |
| ผลิตภัณฑ์เลดี้โจรสลัด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-616-5740 |
| ดอกกุหลาบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-572-7671 |
| ลาจอลลาคันทรีคลับ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-9601 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| Brigantine La Mesa | ลาเมซาแคลิฟอร์เนีย | 619-465-1935 |
| แคลร์เกี่ยวกับ Cedros - SKSB | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-259-8597 |
| พ่อค้ารถราง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-382-4087 |
| Brigantine Imperial Beach | อิมพีเรียลบีชแคลิฟอร์เนีย | 619-591-1350 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศเขียว หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มะเขือเทศสีเขียวโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 164 วันที่แล้ว 27/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวจากฟาร์ม Valdivia  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา ฟาร์มวัลดิเวียใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 175 วันที่แล้ว 16/9/20  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 209 วันที่แล้ว 13/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวอยู่ในฤดูกาลนี้  ตลาดชาวนาเบลลิงแฮม Sunseed Farm แอค, หว้าใกล้เบลลิงแฮม, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 235 วันที่แล้ว 18/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ชอบสิ่งเหล่านี้ที่หั่นสดใหม่บนแซนด์วิชของฉัน :)  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 248 วันที่แล้ว 7/05/20 ความคิดเห็นของ Sharer: เปล่งประกาย  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 254 วันที่แล้ว 29/6/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวจากฟาร์ม Valdivia!  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 278 วันที่แล้ว 6/05/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวที่อวบอิ่มและสวยงามจาก Valdivia Farms  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา Francisco Valdivia 1-951-818-0917 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 287 วันที่แล้ว 27/5/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวที่สวยงามจากฟาร์ม Valdivia  ผลิตพิเศษ ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 304 วันที่แล้ว 5/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียวที่สวยงามจาก Valdivia Farms  ตลาดนัดแฟร์เวย์ ใกล้นิวยอร์กตะวันตก, นิวเจอร์ซีย์, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 432 วันที่แล้ว 03/1/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศสีเขียว  ตลาดกลางของเอเธนส์กรีซ ลาลาสส ตลาดกลางของเอเธนส์ M 18-20 002104826243 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 561 วันที่แล้ว 27/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศบนเถาสีเขียว  ตลาดเกษตรกร Leucadia ฟาร์มครอบครัว Gaytan ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียใกล้เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 563 วันที่แล้ว 25/8/19  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 564 วันที่แล้ว 24/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศสีเขียวที่ตลาดเกษตรกร Dekalb  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ IKE สดของธรรมชาติ ตลาดกลางของเอเธนส์ Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 582 วันที่แล้ว 8/06/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศบนเถาสีเขียว  ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ ฟาร์มปศุสัตว์ขนาดใหญ่ 2046 บิ๊กแรนช์ฟาร์มถนนนภาแคลิฟอร์เนีย 94558 707-812-3901 ใกล้นภาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 598 วันที่แล้ว 21/7/19  ตลาดลิตเติ้ลอิตาลี ฮวน - ฟาร์มครอบครัวมรดก 760-741-8471 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19  ตลาดกลางของเอเธนส์ - กรีซ🇬🇷 ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 678 วันที่แล้ว 5/02/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือเทศบนเถาเขียวgreen️  ตลาดกลางแห่งเอเธนส์ - กรีซ ตลาดกลางและองค์การประมง S.A. / ตลาดเกษตรกร Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 692 วันที่แล้ว 18/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: สวยเหมือนของปลอม |
