คำอธิบาย / รสชาติ
ถั่วกัวร์มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางยาวเฉลี่ย 3-10 เซนติเมตรยาวและแคบปลายเรียว ฝักเกลี้ยงมีสีเขียวเมื่ออ่อนและมีเนื้อนุ่มลื่นเล็กน้อย เมื่อฝักแก่เต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเหลืองและใต้ผิวเกลี้ยงมีเมล็ดกระจุกที่มองเห็นได้ แต่ละฝักมีเมล็ด 5-12 เมล็ดซึ่งมีตั้งแต่สีดำสีขาวสีเทาไปจนถึงสีชมพู ถั่วกัวร์มีรสขมเล็กน้อยและมีรสเขียวคล้ายกับถั่วปากอ้า
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วกัวร์ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ถั่วกัวร์จัดเป็นพืชตระกูลถั่ว Cyamopsis tetragonoloba เป็นพืชตระกูลถั่วที่ทนแล้งซึ่งเป็นสมาชิกของวงศ์ Fabaceae หรือถั่ว หรือที่เรียกว่าถั่วคลัสเตอร์ถั่วกัวร์มีเอนโดสเปิร์มขนาดใหญ่ที่มีเหงือกกาแลคโตมันแนนในปริมาณสูง เมื่อบดเป็นผงละเอียดและผสมกับน้ำถั่ว Guar จะกลายเป็นเจลหนาที่หนากว่าแป้งข้าวโพดถึงแปดเท่าและเรียกว่ากัมกัวร์ หมากฝรั่งนี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในอาหารเครื่องปรุงรสผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและในกระบวนการของ บริษัท ขุดเจาะอุตสาหกรรมและได้เพิ่มความต้องการในการเพาะปลูกถั่วกัวร์ทั่วโลก นอกจากการแปรรูปถั่วให้เป็นสารเพิ่มความข้นแล้ว Guar ยังหมายถึง“ อาหารวัว” ในภาษาฮินดีและในอดีตยังใช้เป็นอาหารสัตว์และเป็นผักสดในอินเดีย
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วกัวร์มีเส้นใยอาหารวิตามิน A, C และ K แมงกานีสแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
ถั่วกัวร์เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารเช่นการผัดการผัดและการคั่ว ถั่ว Young Guar มีการบริโภคเช่นเดียวกับถั่วเขียวและเป็นที่นิยมในซุป Daals หรือถั่วเลนทิลผัดแกงกะหรี่ผักรวม Sabzi และ Pulav ซึ่งเป็นข้าวบาสมาติที่มีกลิ่นหอมปรุงกับผักและถั่วแห้ง ผู้ใหญ่มักใช้ในเชิงพาณิชย์และเก็บเกี่ยวสำหรับเมล็ดภายในฝัก เมล็ดจะแห้งและบดเป็นผงละเอียดที่เรียกว่ากัวกัม หมากฝรั่งนี้ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุปแป้งน้ำสลัดซอสมะเขือเทศและพุดดิ้งเป็นสารทำให้คงตัวในชีสและสารทำให้แข็งในไอศกรีมและโยเกิร์ต ถั่วกัวร์เข้ากันได้ดีกับเมล็ดมัสตาร์ดขมิ้นพริกป่นผักชี garam masala หัวหอมกระเทียมมะเขือเทศมันฝรั่งพริกหยวกแครอทบรอกโคลีและมะพร้าว เมื่อสดพวกเขาจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วกัวร์กำลังได้รับการเพาะปลูกในระดับโลกสำหรับรูปแบบผง Guar gum ให้บริการอุตสาหกรรมการขุดเจาะด้วยวิธีการช่วยแยกหินที่เรียกว่าไฮดรอลิกแตก กระบวนการนี้จะฉีดกัมกัมด้วยน้ำเข้าไปในหินใต้ผิวดินเพื่อเพิ่มความหนืดและทำให้กระบวนการโดยรวมในการแตกหินออกจากกันมีประสิทธิภาพมากขึ้น ด้วยความก้าวหน้านี้ บริษัท ขุดเจาะจึงซื้อถั่วกัวร์ในอัตราที่สูงกว่าที่ถั่วสามารถปลูกได้ ความต้องการที่เพิ่มขึ้นนี้ได้กระตุ้นให้รัฐต่างๆเช่นเท็กซัสและโอคลาโฮมาเพาะปลูกถั่วเพื่อใช้ประโยชน์จากราคาที่สูงและจัดหาแหล่งที่มาในท้องถิ่นให้กับ บริษัท ในสหรัฐอเมริกา
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วกัวร์มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและได้รับการปลูกฝังมานานหลายศตวรรษในอินเดียและปากีสถาน จากนั้นพวกมันถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 1903 และได้รับการปลูกฝังกันอย่างแพร่หลายในปี 1950 ปัจจุบัน Guar ส่วนใหญ่ของโลกยังคงปลูกในอินเดียและปากีสถานและสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่น แต่ก็มีการปลูกในพื้นที่เล็ก ๆ ในออสเตรเลียแอฟริกาและสหรัฐอเมริกาด้วย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีถั่ว Guar (คลัสเตอร์) หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ถั่ว Guar (คลัสเตอร์) โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 286 วันที่แล้ว 28/5/20 ความคิดเห็นของ Sharer: ถั่วผลิตกรีก  ตลาดอินเดีย ตลาดอินเดีย 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 ใกล้มิลพีทัสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 377 วันที่แล้ว 27/2/20  ตลาดนีแลมแปซิฟิค ตลาดนีแลนแปซิฟิค 492 San Mateo Ave ซานบรูโนแคลิฟอร์เนีย 94066 650-583-5024 ใกล้เซนต์บรูโนแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 382 วันที่แล้ว 22/2/20  เงินขมิ้นอินเดียนพก Tumeric Indian Cash & Carry 1209 W Bell Road ฟีนิกซ์ AZ 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com ใกล้เกลนเดล, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 415 วันที่แล้ว 20/1/20  Patel Brother's พี่น้องปาเทล 1315 S Arizona Ave แชนด์เลอร์ AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com ใกล้แชนด์เลอร์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  ตลาดโลตัส ตลาดต่างประเทศโลตัส 2043 S ถนนอัลมาเมซา AZ 85210 480-833-3077 ใกล้ตาราง, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 428 วันที่แล้ว 1/07/20  เบิร์กลีย์โบวล์ เบิร์กลีย์โบวล์ 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com ใกล้เบิร์กลีย์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/03/19  ตลาดของฉัน ตลาดของฉัน - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - ไพโอเนียร์บูเลอวาร์ด 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 |
