คำอธิบาย / รสชาติ
กล้วยกินีเป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีความยาวเฉลี่ย 15 ถึง 20 เซนติเมตรมีลักษณะทรงกระบอกยาวโค้งถึงตรงมีขอบเชิงมุม เปลือกมีลักษณะกึ่งหนาเรียบเป็นข้าวเหนียวและมีสีเขียวเข้มเมื่อยังอ่อนสุกเป็นสีเหลืองทองเมื่อสุก เปลือกยังแข็งและยึดแน่นกับเนื้อเมื่อเป็นสีเขียวบางครั้งมีรอยดำและจุดเนื่องจากความเสียหายภายนอก ภายใต้เปลือกมีเนื้อแน่นสีครีมถึงสีชมพูอ่อนและมีความสม่ำเสมอของแป้ง กล้วยกินีจะต้องสุกเมื่อยังไม่สุกและมีเนื้อครีมที่นุ่มและมีรสหวานที่เป็นกลาง ผลไม้ยังสามารถปล่อยให้สุกเต็มที่เพื่อให้แป้งในเนื้อเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทำให้มีรสหวานขึ้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
กล้วยกินีมีให้กินตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กล้วยกินีเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้ในการรวมกล้วยที่ยังไม่สุกหลายสายพันธุ์ที่อยู่ในวงศ์ Musaceae ทั่วทั้งอเมริกาใต้และอเมริกากลางมักใช้ชื่อกล้วยเป็นคำที่ครอบคลุมสำหรับพันธุ์ต่างๆเพื่อลดขั้นตอนการซื้อให้ง่ายขึ้น Guineo banana ใช้เพื่ออธิบายกล้วยสีเขียวที่มีขนาดเล็กกว่าต้นแปลนทินและมีความสม่ำเสมอของแป้ง ผลไม้ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงสุกและกลายเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารอเมริกาใต้ซึ่งหาได้ง่ายในตลาดท้องถิ่นในราคาที่เหมาะสม กล้วยกินีเป็นที่รู้จักกันในชื่อกล้วยโคลิเซโรกล้วยโทโปโชและกล้วย Cachaco และเป็นไส้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ใช้ในซุปเครื่องเคียงอาหารทานเล่นและอาหารจานหลัก
คุณค่าทางโภชนาการ
กล้วยกินีเป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีเยี่ยมเพื่อช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์เพื่อการเผาผลาญที่เหมาะสมวิตามินบี 6 ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดงโพแทสเซียมเพื่อปรับสมดุลของระดับของเหลวภายในร่างกายและวิตามินซีเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กล้วยยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและมีวิตามินเอและอีฟอสฟอรัสเหล็กแมกนีเซียมและทองแดงในปริมาณที่ต่ำกว่า ในอเมริกาใต้ใช้กล้วยกินีเป็นส่วนประกอบจากธรรมชาติเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารลดอาการที่เกี่ยวข้องกับลำไส้แปรปรวนและรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
แอพพลิเคชั่น
กล้วยกินีส่วนใหญ่ใช้ผลอ่อนและสีเขียวรวมอยู่ในการปรุงสุกเช่นการทอดการต้มการอบและการย่าง กล้วยมีแป้งเนื้อแน่นเมื่อดิบทำให้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคสด แต่เมื่อสุกแล้วพวกเขาจะพัฒนาความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลและรสชาติที่เป็นกลางเพื่อเสริมรสชาติที่มาพร้อมกัน กล้วยกินีเป็นที่นิยมหั่นบาง ๆ และต้มในซุปและสตูด้วยเนื้อสัตว์ผักและอะโรเมติกส์เพื่อสร้างอาหารที่เติมเต็ม กล้วยยังต้มและผัดกับหัวหอมเครื่องเทศและพริกเพื่อทำสลัดดอง ในโคลอมเบียกล้วยกินีจะถูกหั่นบาง ๆ ทอดและทุบลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่รู้จักกันดี นอกจากนี้ยังมีการต้มบดและผสมกับ refrito เพื่อทำ cayeye ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่มีชื่อเสียงของโคลอมเบียเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวชีสและโปรตีน กล้วยกินีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีกอาหารทะเลเช่นปลาปูและกุ้งอะโรเมติกส์เช่นต้นหอมกระเทียมหัวหอมผักชีและพริกชิลีมันฝรั่งมันสำปะหลังสควอชข้าวโพดถั่วลันเตา มะกอกและอะโวคาโด กล้วยกินีทั้งลูกที่ไม่ผ่านการปอกเปลือกจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้องหรือ 8 ถึง 10 วันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น นอกจากนี้กล้วยยังสามารถปอกเปลือกและเนื้อสามารถแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 6 ถึง 12 เดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
กล้วยกินีเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารโคลอมเบียเนื่องจากผลไม้ปลูกกันอย่างแพร่หลายหาได้ง่ายในตลาดและเป็นส่วนผสมที่มีราคาไม่แพง กล้วยที่มีแป้งมักขายผ่านร้านอาหารขนาดเล็กที่เป็นเจ้าของในท้องถิ่นและผู้ขายอาหารข้างทางในเมืองใหญ่ ๆ โดยรับประทานระหว่างมื้ออาหารหรือเป็นของว่าง นอกเขตปริมณฑลกล้วยยังมีความเกี่ยวข้องอย่างมากกับอาหาร Llaneros ซึ่งเป็นพื้นที่ราบเขตร้อนในโคลอมเบียที่มีทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ทุ่งหญ้าสะวันนาป่าไม้และทุ่งเลี้ยงสัตว์ Llaneros เป็นคาวบอยชาวโคลอมเบียและอาหารของพวกเขาเป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมายเพื่อให้พวกเขาอิ่มในขณะที่พวกเขาเดินทางไกลบนหลังม้าและมีแนวโน้มที่จะเลี้ยงวัวในทุ่ง กล้วยกินีทอดเป็นของว่างที่คุณโปรดปรานในการเดินทางไกลเนื่องจากไม่ต้องแช่เย็นและมีลักษณะการเติม นอกจากนี้กล้วยยังเสิร์ฟในมื้อเช้าและมื้อกลางวันแบบทอดหรือในซุปและสตู
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กล้วยกินีเป็นลูกหลานของกล้วยพันธุ์พื้นเมืองในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่แพร่กระจายไปทั่วโลกผ่านนักสำรวจการอพยพผู้คนการค้าทาสและการค้าขายทางเรือ ผลไม้โบราณได้รับการแนะนำให้รู้จักกับโลกใหม่ในช่วงศตวรรษที่ 16 โดยนักสำรวจชาวสเปนและมีการปลูกผลไม้ทั่วอเมริกากลางแคริบเบียนและทางตอนเหนือของทวีปอเมริกาใต้ทั้งในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ในโคลอมเบียกล้วยกินีได้รับการปลูกในภูมิภาคแอนเดียนซึ่งสามารถทนต่อสภาพอากาศที่แห้งแล้งได้ทำให้เป็นหนึ่งในพืชผลไม้ที่ส่งออกอันดับต้น ๆ กล้วยส่วนใหญ่ปลูกในแผนก Turbo, Chigorodo และ Apartado ของโคลอมเบียและมีขนาดเล็กกว่าใน Magdalena และ Guajira ซึ่งขายกันอย่างแพร่หลายในตลาดท้องถิ่น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีกล้วยกินี หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Guineo Bananas โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 Medellin โคลอมเบีย Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 102 วันที่แล้ว 27/11/20 ความคิดเห็นของ Sharer: Guineo จากภูมิภาคUrabá Colombia ใช้ในซุปของคุณยาย |
