คำอธิบาย / รสชาติ
Heartleaf Ice Plant เป็นพืชอวบน้ำที่มีลักษณะเป็นเหลี่ยมลำต้นหนามีใบแบนและอ้วนรูปไข่ถึงรูปหัวใจ ลำต้นมีความกรุบกรอบสีเขียวซีดและเติบโตใกล้กับพื้นดินในขณะที่ใบสีเขียวสดใสมีลักษณะเป็นมันกึ่งตะปุ่มตะป่ำและข้าวเหนียวมีความยาวเฉลี่ย 2 ถึง 3 เซนติเมตร โรงน้ำแข็ง Heartleaf มีความกรอบและเป็นน้ำที่มีความอ่อนโยน ใบมักนิยมบริโภคเมื่อยังเด็กและมีรสชาติของพืชที่อ่อนมากมีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
โรงน้ำแข็ง Heartleaf เปิดให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Heartleaf Ice Plant จัดอยู่ในประเภท Mesembryanthemum cordifolium เป็นพืชอวบน้ำที่เขียวชอุ่มตลอดปีซึ่งอยู่ในวงศ์ Aizoaceae พืชที่เติบโตต่ำถือได้ว่าเป็นไม้คลุมดินประดับและได้รับการยกย่องจากชาวสวนในเรื่องความทนทานต่อความแห้งแล้งธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และการเลื้อยแพร่กระจายนิสัย นอกเหนือจากคุณค่าทางไม้ประดับแล้วบางครั้งยังมีการใช้ไม้อวบน้ำของแอฟริกาใต้ในสภาพที่ยังไม่สมบูรณ์เป็นผักสลัดที่มีสีเขียวอ่อนและนิยมนำมาจากสวนในบ้านและพืชป่า
คุณค่าทางโภชนาการ
Heartleaf Ice Plant เป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มการผลิตคอลลาเจนและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย ใบยังให้โพแทสเซียมซึ่งสามารถช่วยควบคุมระดับของเหลวและมีแมงกานีสแคลเซียมวิตามินเคและสังกะสี
แอพพลิเคชั่น
โรงน้ำแข็ง Heartleaf เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากความกรอบและความฉ่ำของใบและลำต้นจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสด ใบอ่อนและนุ่มเป็นที่ต้องการสำหรับอาหารดิบเนื่องจากใบที่โตเต็มที่บางครั้งอาจทำให้มีรสเปรี้ยวและไม่อร่อย โรงน้ำแข็ง Heartleaf สามารถโยนลงในสลัดสีเขียวใช้แทนผักโขมอ่อน ๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงที่มีรูปร่างแปลกตาและกินได้ นอกจากนี้ยังสามารถผัดเบา ๆ หรือผัดกับผักใบเขียวอื่น ๆ และเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่างเป็นเครื่องเคียง โรงน้ำแข็ง Heartleaf เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเช่นปลาหอยนางรมหอยเชลล์และปูเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและหมูส้มแตงกวามันฝรั่งแครอทและไข่ ใบสดจะเก็บได้ 4-5 วันเมื่อเก็บในถุงพลาสติกในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในแอฟริกาใต้โรงน้ำแข็ง Heartleaf ถูกใช้โดยหมอยาในชนเผ่าซูลูและสวาซี ใบใช้ทาเพื่อต้านการอักเสบและใช้เพื่อลดอาการที่เกี่ยวข้องกับอาการเจ็บคอหวัดและการติดเชื้อ นอกจากนี้ยังมีข่าวลือว่าโรงน้ำแข็ง Heartleaf ทำหน้าที่เป็นเครื่องรางนำโชคเพื่อดึงดูดความรักและป้องกันเวทมนตร์ที่มืดมิดภายในชนเผ่า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
โรงน้ำแข็ง Heartleaf มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้และปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ลักษณะที่อุดมสมบูรณ์ของพืชทำให้มันสามารถแปลงธรรมชาติได้ในหลายภูมิภาคทั่วโลกเนื่องจากมักจะหนีออกจากแหล่งที่อยู่อาศัยและสวนที่เพาะปลูกจนกลายเป็นพันธุ์ที่รุกรานอย่างก้าวร้าวในพื้นที่เช่นแคลิฟอร์เนีย ปัจจุบันโรงงานผลิตน้ำแข็ง Heartleaf สามารถพบได้ตามบริเวณชายฝั่งตะวันออกของแอฟริกาใต้และในออสเตรเลียทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและในฟลอริดาโอเรกอนและแคลิฟอร์เนียของสหรัฐอเมริกา ใบไม้ส่วนใหญ่มาจากป่า แต่ร้านขายของชำบางแห่งยังนำเข้าใบเพื่อใช้ในการทำอาหารในตลาดท้องถิ่นในแอฟริกาและยุโรป
