| ฟาร์มของครอบครัวโคลแมน | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
เฮนบิทเป็นไม้ล้มลุกที่มีการเจริญเติบโตต่ำเป็นประจำทุกปีซึ่งมักพบขึ้นเป็นกระจุกท่ามกลางสนามหญ้าและตามทางเท้า เช่นเดียวกับหลาย ๆ คนในตระกูล Mint มีลำต้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีสีม่วงย้อมสีพร้อมกับใบที่เติบโตตรงข้ามกัน ใบกลมถูกสแกลลอปลึกและปกคลุมด้วยขนละเอียด ดอกไม้รูปดอกทิวลิปขนาดเล็กเบ่งบานโดยที่ใบไม้กอดก้าน นอกจากนี้ยังกินได้และครั้งแรกจะปรากฏเป็นสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีม่วงในภายหลัง Henbit ซึ่งแตกต่างจากผักใบเขียวในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิซึ่งอาจมีรสขมหรือเหนียว แต่จริงๆแล้วก็คือด้านที่หวาน มันไม่มีกลิ่นหอมมาก แต่เป็นดินและมีกลิ่นมิ้นต์อ่อน ๆ พร้อมกลิ่นหญ้าหวานบนเพดานปาก
ซีซั่น / ห้องว่าง
Henbit ให้บริการในช่วงปลายฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Henbit ถูกจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์เป็น Lamium amplexicaule และเป็นสมาชิกของครอบครัว Mint มักถูกมองว่าเป็นวัชพืชทั่วไปเป็นอาหารหาอาหารในฤดูใบไม้ผลิ ลำต้นที่มีหนามแหลมมักเป็นหนึ่งในคำใบ้แรกของสีเขียวที่จะผลิบานผ่านพืชพันธุ์ในฤดูหนาวที่ตายแล้วเมื่ออุณหภูมิเริ่มอุ่นขึ้น ดอกไม้เป็นที่ชื่นชอบสำหรับนกฮัมมิ่งเบิร์ดและเป็นแหล่งน้ำหวานต้นแรกที่สำคัญสำหรับผึ้ง บางครั้งเฮนบิทสับสนกับสมาชิกอีกสองคนในตระกูล Mint คือ Purple Deadnettle (Lamium purpureum) และ Ground Ivy (Glechoma hederacea) แม้ว่าทั้งสามอย่างสามารถรับประทานได้อย่างสมบูรณ์และได้รับการเลี้ยงดูโดยทั่วไป แต่ Henbit ถือว่ามีรสชาติที่เหนือกว่าโดยขาดรสขมของผักใบเขียวในบางครั้ง
คุณค่าทางโภชนาการ
เฮนบิทให้ธาตุเหล็กแร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยาตามธรรมชาติ ได้แก่ ยาแก้ไข้ขับปัสสาวะยาขับปัสสาวะยาแก้ไข้ยาระบายและยากระตุ้น
แอพพลิเคชั่น
ใช้เฮนบิทเช่นเดียวกับกรีนไทม์ในฤดูใบไม้ผลิอื่น ๆ เช่นตำแย, เนื้อแกะ, ชิกวีดและไอวี่บด ใบอ่อนใหม่ที่ผลิขึ้นที่ยอดของพืชมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด ควรนำออกจากลำต้นที่มีลักษณะเป็นเส้น ๆ และอาจรับประทานดิบหรือปรุงสุกได้ ใส่เฮนบิทลงในจานไข่หรือแป้งชุบแป้งทอดเพื่อให้ได้รสสมุนไพรและสีเขียวสดใส ใช้ใบในพาสต้าที่ทำด้วยมือและจับคู่กับครีมซอสเห็ด รสชาติฟรี ได้แก่ ทางลาดเห็ด (โดยเฉพาะมอเรล) ครีมชีสนุ่ม ๆ ผักชีฝรั่งเชอร์วิลผักชีลาวสะระแหน่กุ้ยช่ายผักโขมหน่อไม้ฝรั่งถั่วหมูสัตว์ปีกและสัตว์ป่า
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อ Henbit เป็นอาหารที่โปรดปรานสำหรับไก่ อันที่จริงชื่อสามัญของมันมาจากสองคำว่า 'hen bit' ซึ่งหมายถึงวิธีที่พวกมันกินหญ้าบนผืนป่าสีเขียว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เฮนบิทมีถิ่นกำเนิดในยูเรเซียและแอฟริกาเหนือ เป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์และแข็งแรงซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลกและปัจจุบันเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นทั่วออสเตรเลียอเมริกาใต้เอเชียตะวันตกกรีนแลนด์แคนาดาและสหรัฐอเมริกา เจริญเติบโตได้ดีในดินที่มีแสงน้อยมักอยู่ในพื้นที่ที่มีการรบกวนตามริมถนนทุ่งเกษตรลานแดดและเขตเมือง มันเป็นเมล็ดพันธุ์ในตัวเองอย่างอิสระและอาจถือได้ว่าเป็นสิ่งมีชีวิตที่รุกรานในบางพื้นที่
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Henbit หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Leda Meredith The Foragers Feast | บะหมี่ไก่งวงราดซอสครีมเห็ดป่า | |
| คนหาอาหารภาคใต้ | Cannelloni Bean และซุป Henbit | |
| งานฝีมือ Ravenous | ราวิโอลี Wild Greens Ravioli | |
| คนหาอาหารภาคใต้ | Henbit Flapjacks |
