| ถั่วสองฝักในฝัก | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ดอกฮ็อปหรือที่เรียกว่าสโตรไบล์เติบโตบนหนามยาวซึ่งมีความยืดหยุ่นบิดและปีนลำต้นได้ ต่างจากเถาวัลย์ที่ใช้ไม้เลื้อยหรือวิธีอื่น ๆ ในการปีนหนามมีขนแข็งเล็ก ๆ ซึ่งช่วยให้จับขาหยั่งเชือกหรือโครงสร้างแนวตั้งอื่น ๆ ได้ บางครั้ง Hop bines อาจมีความยาวได้ถึง 6 เมตร ดอกฮอปมีลักษณะเป็นรูปกรวยยาว 3 ถึง 4 เซนติเมตรมีสีเขียวสดใสทับซ้อนกันกาบกระดาษ ภายใต้กาบมีความเข้มข้นรอบแกนกลางของดอกไม้มีสารแป้งสีเหลืองที่มีเรซินกรดขมและน้ำมันระเหย ฮ็อปส์จะให้กลิ่นดอกไม้ดินพริกไทยและรสเปรี้ยวในอาหารหรือเครื่องดื่ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
Hops มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง Dried Hops มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Hops เป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Humulus lupulus และในฐานะสมาชิกของตระกูล Cannabaceae นั้นเกี่ยวข้องกับตำแยและกัญชาที่กัด พวกเขาถูกใช้เป็นส่วนผสมในเบียร์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 และถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์เป็นเวลาหลายพันปีก่อนหน้านั้น ฮ็อพเป็นไม้ยืนต้นที่จะกลับมาทุกปีบางชนิดอยู่ได้นานถึง 50 ปี
คุณค่าทางโภชนาการ
ฮ็อพประกอบด้วยกรดอัลฟาที่มีรสขมซึ่งพร้อมกับโพลีฟีนอลฟลาโวนอยด์ (เม็ดสีจากพืช) และน้ำมันระเหย (เทอร์เพน) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ฮ็อพมีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพซึ่งนำไปใช้เป็นสารกันบูด
แอพพลิเคชั่น
ฮอปส์ใช้เป็นสารกันบูดและเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ขมให้กับเบียร์โดยปกปิดความหวานจากกระบวนการหมัก บริษัท เบียร์ใช้ส่วนผสมของ Hops หลากหลายชนิดเพื่อให้ได้รสชาติที่แน่นอนซึ่งสามารถกล่าวได้ว่าใช้ในการทำอาหาร ฮ็อปสามารถใช้ใส่ซอสคัสตาร์ดไอศกรีมน้ำผึ้งและเครื่องปรุงอื่น ๆ สามารถใช้ทั้งสดหรือแห้งและบดสำหรับซุปสตูว์หมักดองหรือพาสต้า โฮปจะต้องเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและมืดและจะเก็บไว้ในตู้เย็นสองสามวัน สามารถแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปี
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ฮ็อพและเบียร์มีความเกี่ยวข้องกันมานานหลายศตวรรษแม้ว่าฮ็อพจะถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค พระสงฆ์ในเยอรมนีศตวรรษที่ 15 สั่งชาฮ็อปเพื่อส่งเสริมการผ่อนคลายและการนอนหลับของชายหนุ่มด้วยความตั้งใจที่จะช่วยให้พวกเขามีความบริสุทธิ์ หมอรักษาในสมัยโบราณใช้ Hops ในการรักษากลิ่นเท้าปัญหาทางเดินอาหารและเพื่อทำให้เลือดบริสุทธิ์ ปัจจุบัน Hops กำลังได้รับการศึกษาเกี่ยวกับการใช้ยาและมักใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและความงามมากขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ฮอปส์มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และยุโรปตะวันออก พวกมันแพร่กระจายไปทั่วยุโรปและเมดิเตอร์เรเนียนผ่านเส้นทางสายไหมและได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในเยอรมนีในช่วงศตวรรษที่ 8 ในปีค. ศ. 1158 Hildegard von Bingen นักพฤกษศาสตร์และนักพฤกษศาสตร์ชาวเยอรมันแนะนำให้ Hops เป็นส่วนผสมเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเบียร์ที่ผลิตโดย Abby ตั้งแต่ศตวรรษที่ 15 ได้ถูกนำไปใช้ทั่วโลกและเติบโตขึ้นทั่วซีกโลกเหนือ ประเทศผู้ผลิต Hops หลัก ได้แก่ เยอรมนีสหรัฐอเมริกาจีนและสาธารณรัฐเช็ก ในสหรัฐอเมริกา Hops ส่วนใหญ่เติบโตในวอชิงตันและโอเรกอน พวกเขานิยมปลูกโดยผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านและ บริษัท คราฟต์เบียร์ขนาดเล็กและอาจพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรหรือร้านค้าเฉพาะทางเมื่อเป็นฤดูกาล
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Hops หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| บล็อก Mountain Rose | Homemade Hop Ginger Brew | |
| Kegerator | ชากระโดด |
