คำอธิบาย / รสชาติ
ผักกาดอินเดียมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 2-10 เซนติเมตรใบยาวรูปขอบขนานและแบน รูปใบหอกถึงเป็นแฉกกรอบสีเขียวถึงเขียวแกมขาวใบบางมีเส้นกลางใบมีเส้นใบที่โดดเด่นและเรียบเนียนและยืดหยุ่นได้ ลำต้นมีสีเขียวและหนาเป็นเส้น ๆ เคี้ยวและฉ่ำ ผักกาดอินเดียมีเนื้อสัมผัสที่สดกรุบกรอบและมีรสเขียวฉุนกึ่งขม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักกาดหอมของอินเดียมีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักกาดอินเดียจัดเป็น Lactuca indica ทางพฤกษศาสตร์เป็นไม้พุ่มยืนต้นที่มีความสูงมากกว่าสองเมตรและอยู่ในตระกูล Asteraceae หรือที่เรียกว่าผักห่านผักกาดเมืองร้อนกู่หมากยาวมากกู่หมากไกดาวพันแจ้งและสวีราน่าผักกาดอินเดียเป็นตัวบ่งชี้ทั่วไปที่ใช้อธิบายพืชในเอเชียหลายชนิดที่มีใบที่มีรูปร่างและขนาดแตกต่างกันไป ผักกาดอินเดียได้รับการปลูกในพื้นที่ขนาดเล็กในเอเชียเพื่อการบริโภคในท้องถิ่นและปลูกในที่ราบลุ่มที่มีหญ้าในเขตร้อนชื้น พบมากที่สุดในสวนบ้านผักกาดหอมอินเดียใช้ในเอเชียทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นสลัดห่อและซุป
คุณค่าทางโภชนาการ
ผักกาดหอมของอินเดียมีวิตามินซีโพแทสเซียมเหล็กแคลเซียมกรดแอสคอร์บิกเบต้าแคโรทีนและไรโบฟลาวิน
แอพพลิเคชั่น
ผักกาดอินเดียเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการนึ่งและการต้ม สามารถใช้สดในสลัดหรือใช้เป็นห่อเนื้อสัตว์ผักปลาหรือเต้าหู้ทอด เมื่อใช้เป็นอาหารห่อมักจะจุ่มลงในซอสถั่วลิสงซอสถั่วดำหรือส่วนผสมของถั่วเหลืองน้ำมะนาวกระเทียมและพริกเขียว นอกจากนี้ยังสามารถปรุงและผัดเป็นซุปหรือนึ่งและผสมกับข้าวเนื้อสัตว์และผัก ผักกาดอินเดียเข้ากันได้ดีกับแตงกวามะเขือเทศผักคะน้าถั่วชิกพีมะม่วงแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่เมล็ดยี่หร่าเมล็ดมัสตาร์ดเหลืองขมิ้นพริกหยวกขิงผักชีสะระแหน่ผักชีฝรั่งมะนาวมะนาวโยเกิร์ตไก่หมู , ปลาสับและเต้าหู้ จะเก็บไว้สองสามวันเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ขอแนะนำให้ใช้ทันทีเพื่อรักษาคุณภาพ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในประเทศจีนผักกาดหอมของอินเดียใช้เป็นยาช่วยย่อยอาหารและบริโภคเป็นยาชูกำลังเพื่อช่วยลดอาการไอวิตกกังวลและนอนไม่หลับ นอกจากนี้ยังใช้เป็นสิ่งกีดขวางคุณสมบัติในมาเลเซียและปลูกเป็นอาหารสำหรับห่านในไต้หวัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักกาดอินเดียมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนและมีการเติบโตมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผักกาดหอมแพร่กระจายไปทั่วเอเชียผ่านทางผู้อพยพชาวจีนและในปัจจุบันผักกาดหอมได้รับการปลูกในพื้นที่เขตร้อนหลายแห่งในระดับเล็ก ๆ ผักกาดหอมอินเดียสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและในสวนบ้านในเอเชียโดยเฉพาะในจีนอินเดียไต้หวันและญี่ปุ่นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะฟิลิปปินส์มาเลเซียอินโดนีเซียและฟลอริดาในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีผักกาดหอมอินเดีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารพื้นบ้าน | ผักกาดอินเดียในซอสถั่วดำ |
