คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือยาวของอิตาลีมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีความยาวเฉลี่ย 20-25 เซนติเมตรและมีฐานเป็นกระเปาะที่เรียวไปที่ก้านเล็กน้อย ผิวด้านนอกเป็นมันวาวเรียบเนียนและมีสีตั้งแต่ลาเวนเดอร์ไปจนถึงสีม่วงเข้ม เนื้อด้านในแน่นสีขาวหรือสีงาช้างแทบมองไม่เห็นเมล็ดที่กินได้มีลายตลอด เมื่อสุกมะเขือยาวอิตาเลียนจะนุ่มและมีรสเข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือยาวของอิตาลีมีให้ทานตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือยาวของอิตาลีจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum melongena เป็นสมาชิกของตระกูล nightshade Solanaceae ซึ่งมีมากกว่า 3,000 ชนิดพร้อมกับมะเขือเทศและมันฝรั่ง แม้ว่าจะปลูกและถือว่าเป็นผัก แต่ในความเป็นจริงแล้วมะเขือยาวเป็นผลไม้เนื่องจากมีเมล็ดอยู่ภายในเนื้อของมัน หรือที่เรียกว่า melanzana ในภาษาอิตาลีชาวโรมันที่สงสัยในผลไม้ในตอนแรกให้ชื่อมะเขือซึ่งเกิดจากเมลาบ้าแปลว่าแอปเปิ้ลแห่งความวิกลจริต มะเขือยาวอิตาลีมีลักษณะขนาดรูปร่างและสี มะเขือยาวของอิตาลีที่เป็นที่นิยม ได้แก่ Traviata, Naida, Rosa Bianca และ Nubia
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือม่วงอิตาลีเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินซีวิตามินบี 6 ไฟเบอร์และโพแทสเซียม นอกจากนี้ยังมีแอนโธไซยานินในระดับสูงซึ่งเป็นเม็ดสีที่ไม่เพียง แต่ทำหน้าที่ในการเปลี่ยนสีผิวของผลไม้เท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
มะเขือยาวของอิตาลีเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการทอดการอบการผัดการย่างและการดอง มะเขือยาวของอิตาลีได้รับประโยชน์จากเนื้อสัมผัสที่มีรูพรุนทำให้สามารถดูดซับรสชาติที่มาพร้อมกันได้อย่างง่ายดาย สามารถหั่นบาง ๆ และทอดหรือย่างและใช้ในจานมะเขือยาวและพาสต้า นอกจากนี้ยังสามารถย่างและเสิร์ฟพร้อมมอสซาเรลล่าใบโหระพามะเขือเทศและน้ำมันมะกอกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย มะเขือยาวอิตาเลียนเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศพริกหวานบวบพาร์เมซานและมอสซาเรลล่าชีสหัวหอมกระเทียมสมุนไพรเช่นใบโหระพาอารูกูลาและออริกาโนเคเปอร์มะกอกเขียวถั่วไพน์น้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูไวน์แดงและสเต็กย่างเนื้อลูกวัว และเนื้อแกะ มะเขือยาวของอิตาลีจะเก็บได้นานถึงสามวันเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น ควรหลีกเลี่ยงการแช่เย็นเนื่องจากมะเขือยาวของอิตาลีอาจได้รับความเสียหายจากอุณหภูมิที่หนาวจัด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือยาวเป็นวัตถุดิบคลาสสิกในอาหารอิตาเลียนมานานแล้ว ชาวอาหรับที่เดินทางไปซิซิลีเดิมแนะนำโดยชาวไร่ชาวอิตาลีใช้มะเขือยาวทำให้เป็นผักที่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรม เนื่องจากอาหารอิตาเลียนถูกครอบงำตามฤดูกาลมะเขือยาวจึงเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่งของฤดูร้อนและถูกนำมาใช้ในอาหารเช่นพาร์มีซานมะเขือม่วงคาโปนาตาและพาสต้าอัลลานอร์มา อาหารเหล่านี้ผสมผักสดมะเขือเทศและน้ำมันมะกอกเพื่อสร้างอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ทั้งคาวและหวาน อาหารยอดนิยมอีกจานคือเมลาเซนโซตอลิโอซึ่งเป็นมะเขือยาวดองและมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อเย็นมะเขือเทศและขนมปัง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แม้ว่าชื่อมะเขือยาวของอิตาลีจะนำไปสู่มะเขือยาวเหล่านี้ที่มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี แต่มรดกของพวกเขายังอยู่ทางตะวันออกในอินเดียและจีนซึ่งเป็นที่ตั้งของ Solanum melongena เป็นครั้งแรก ชาวอาหรับและเส้นทางการค้านำมะเขือพวงไปยังสภาพอากาศทางตอนใต้ที่อบอุ่นของอิตาลีในศตวรรษที่ 9 และจากนั้นไปยังส่วนที่เหลือของยุโรปในศตวรรษที่ 17 ปัจจุบันมะเขือยาวของอิตาลีมีจำหน่ายในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียสหรัฐอเมริกายุโรปและอเมริกาใต้
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| ท่าเรือ Portside (Brigantine) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-268-1030 |
| Isola Pizza Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-564-2938 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| วิลเลจไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-546-8466 |
| แมดิสัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-822-3465 |
| ชายฝั่ง | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-459-8271 |
| Brigantine Del Mar | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-481-1166 |
| โหระพาสำหรับบางสิ่งบางอย่างโฮมเมด | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-245-1004 |
| โลล่า 55 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-727-9282 |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| โรสแมรี่แทรตโทเรีย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-669-8435 |
| ดอกไม้พันดอก | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-756-3085 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| สโมสรมหาวิทยาลัย | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-234-5200 |
| เราคือเนเปิลส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-300-4810 |
| 619 สปิริต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-647-4409 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| วงล้อม | มิรามาร์แคลิฟอร์เนีย | 808-554-4219 |
| ตอนนี้ซูชิ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-246-6179 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือยาวอิตาเลี่ยน หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มะเขือม่วงอิตาลีโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 138 วันที่แล้ว 23/10/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือยาวอิตาเลี่ยนจาก Her Produce  Kalivis SA ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 349 วันที่แล้ว 26/3/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะเขือพวง  ตลาดเกษตรกรออฟฟิดา Marche, อิตาลี ประมาณ 545 วันที่แล้ว 9/12/19  รอยัลมาร์เก็ตแอนด์เบเกอรี่ รอยัลมาร์เก็ตแอนด์เบเกอรี่ 5335 Geary Blvd ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94121 415-221-5550 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  ตลาด Hawthorne ตลาด Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 ใกล้โรลลิงฮิลส์เอสเตทแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดซุปเปอร์ฮายัต ตลาดซุปเปอร์ฮายัต 3964 เรดอนโดบีชบูเลอวาร์ดทอร์รันซ์แคลิฟอร์เนีย 90504 310-370-5707 ใกล้หมู่บ้าน El Caminoแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ร้านขายของชำที่เหนือกว่า ร้านขายของชำชั้นเลิศ - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90016 323-294-4309 ใกล้คัลเวอร์ซิตีแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  ผลิตพิเศษ พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 634 วันที่แล้ว 15/6/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือม่วงเบบี้อิตาเลี่ยนจากกองเฒ่า  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา พิเศษ 619-295-3172 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 637 วันที่แล้ว 6/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ดูเหมือนฤดูร้อนมาก |
