| ฟาร์ม Windrose | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
Jerusalem sage เป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีลำต้นยาวมีขนปกคลุมด้วยใบไม้สีเขียวแกมเทาคล้ายกำมะหยี่ ในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนก้านจะถูกราดด้วยดอกไม้สีเหลืองเนยที่ให้กลิ่นหอมของดอกไม้ที่หอมหวาน ใบของเยรูซาเล็มปราชญ์เป็นรูปหัวใจที่ฐานยาวและเรียวมาถึงจุดหนึ่ง มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นสมุนไพร ทั้งต้นกินได้
ซีซั่น / ห้องว่าง
เยรูซาเล็มปราชญ์มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เยรูซาเล็มปราชญ์ปลูกเป็นทั้งไม้ประดับและสมุนไพรทำอาหาร เป็นที่รู้จักกันในทางพฤกษศาสตร์ว่า Phlomis ซึ่งมีพันธุ์มากถึงหนึ่งร้อยสายพันธุ์ซึ่งรวมถึง P. fruticosa และ P. russeliana ซึ่งมักเรียกกันว่า 'Hardy Jerusalem sage' บางครั้งเรียกพืชชนิดนี้ว่า 'Sticky Jerusalem sage' หรือ 'Shrubby Jerusalem sage'
คุณค่าทางโภชนาการ
Phlomis ทุกสายพันธุ์มีสารฟลาโวนอยด์เทอร์พีนอยด์ (ทำหน้าที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้นของเยรูซาเล็ม sage) และสารประกอบฟีนอลิกซึ่งให้ประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระต่อต้านจุลินทรีย์และต่อต้านโรคเบาหวาน
แอพพลิเคชั่น
นักปราชญ์เยรูซาเล็มสามารถใช้เป็นปราชญ์ทั่วไป (Salvia officinalis) ในอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือสตูว์ สามารถนำใบไปทอดในเนยหรือน้ำมันและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผักหรือไข่ สับเยรูซาเล็มปราชญ์และเพิ่มในอาหารพาสต้าหรือริซอตโต้ เช่นเดียวกับพันธุ์ทั่วไปควรใช้เยรูซาเล็มปราชญ์เท่าที่จำเป็น เก็บเยรูซาเล็มปราชญ์ไว้ในตู้เย็นห่อด้วยพลาสติกนานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เยรูซาเล็มปราชญ์มักใช้เป็นไม้ประดับ ดอกไม้และใบไม้ยังคงอยู่บนพืชตลอดฤดูหนาวและเมื่อแห้งแล้วจะคงสีไว้ ใช้สำหรับทั้งสวนและสำหรับการจัดเตรียมเยรูซาเล็มปราชญ์ดึงดูดผึ้งและผีเสื้อมาที่สวน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
sage เยรูซาเล็มเป็นสมุนไพรที่มีถิ่นกำเนิดในแถบเมดิเตอร์เรเนียนโดยเฉพาะพื้นที่รอบ ๆ ตุรกีและซีเรีย มีความหลากหลายครอบคลุมหมู่เกาะในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและกรีซและไปทางตะวันออกสู่คาซัคสถานและอุซเบกิสถาน ปราชญ์ที่แข็งแกร่งนี้ทนต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งได้ถึงประมาณ 20 องศา (USDA โซน 4) และชอบดินที่เป็นหินหรือทรายตามขอบของป่าไม้และพรมแดน เยรูซาเล็มปราชญ์เป็นพืชที่มีน้ำน้อยและเหมาะกับสภาพอากาศในแคลิฟอร์เนียซึ่งเป็นหนึ่งในรัฐเดียวในสหรัฐอเมริกาที่มีการแนะนำพืช นักปราชญ์ชาวเยรูซาเล็มมีให้เลือกมากมายจาก บริษัท เมล็ดพันธุ์ผู้ปลูกและฟาร์มขนาดเล็กในท้องถิ่นและตลาดของเกษตรกร
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Jerusalem Sage หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ศาสดาสีเขียว | ยัดเยรูซาเล็ม Sage |
