| Food Buzz: ประวัติของคะน้า | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ผักคะน้าสีม่วงผลิตใบสีม่วงสดใสหยักและหยักซึ่งแตกต่างกันไปในเฉดสีเขียวฝุ่น ผักที่น่าดึงดูดนี้ให้รสชาติกะหล่ำปลีที่เข้มข้นมากยิ่งกว่าผักคะน้าเขียวหรือดำ ใบของมันมีเนื้อสัมผัสกึ่งกรอบที่นุ่มเมื่อปรุงอาหาร แต่ลำต้นที่เป็นเส้นใยยังคงเหนียวและควรเอาออก
ซีซั่น / ห้องว่าง
ผักคะน้าสีม่วงให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ผักคะน้าสีม่วงเป็นพืชตระกูล Brassica oleracea หลากหลายชนิดที่ไม่เพียงปลูกเพื่อใช้ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในการประดับตกแต่งอีกด้วย ได้รับการปลูกฝังจากผักคะน้าสก็อตชนิดแคระและมีลักษณะเหมือนดอกไม้ขนาดยักษ์ พันธุ์คะน้าสีอื่น ๆ ได้แก่ Red Russian และ Redbor ซึ่งทั้งสองพันธุ์มีความแตกต่างของสีเขียวสองสีน้อยกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
คะน้าสีม่วงเป็นแหล่งวิตามิน A และ C ธาตุเหล็กแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหาร
แอพพลิเคชั่น
เมื่อเก็บเกี่ยวยังเล็กผักคะน้าสีม่วงอ่อนนุ่มเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดสีเขียวผสม พวกเขาเป็นพาหะที่ดีสำหรับถั่วลิสงอัลมอนด์ทามารีชิลส์และส่วนผสมอื่น ๆ ของเอเชียเช่นน้ำมันงาและขิง ใบที่สุกเต็มที่จะสูญเสียสีไปบ้างเมื่อปรุงสุก แต่อาจนึ่งตุ๋นตุ๋นทอดผัดและอบได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งทอด พวกเขายอดเยี่ยมในซุปที่มีเนื้อสัตว์รมควันมันฝรั่งถั่วหรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติอื่น ๆ ได้แก่ ใบกระวานออริกาโนโหระพาพริกไทยแดงลูกจันทน์เทศหอมแดงหัวหอมมะเขือเทศมันเทศเชดดาร์ชีสพาร์เมซานครีมเนื้อย่างไส้กรอกโชริโซแพนเซ็ตตาและไก่
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เนื่องจากผักคะน้าอยู่รอดได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็นจึงเป็นอาหารจานโปรดที่เสิร์ฟในสแกนดิเนเวียเยอรมนีฮอลแลนด์และสกอตแลนด์ นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมในซุปโปรตุเกสที่มีชื่อว่า caldo verde น้ำซุปมันฝรั่งแสนอร่อยและไส้กรอก
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ผักคะน้าสีม่วงที่ตกแต่งและอร่อยจะเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นแม้ว่าสภาพอากาศที่เย็นกว่าจะเหมาะกับผักคะน้าที่ออกดอกได้ดีกว่ามาก มันไม่ได้ค่อนข้างเย็นยะเยือกเหมือนคะน้าเขียวทั่วไป แต่เจริญเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์และมีการระบายน้ำได้ดี ผักคะน้าในเชิงพาณิชย์จะเก็บเกี่ยวระหว่างสี่สิบถึงห้าสิบห้าวันหลังจากปลูกด้วยการปลูกใหม่ทุกๆสองสัปดาห์เพื่อให้มีเสบียงตลอดทั้งปี สภาพอากาศที่เย็นสบายทุกปีบุคลิกที่เย็นชาของคะน้าสีม่วงทำให้รสชาติหวานยิ่งขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งเล็กน้อย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-944-1111 |
| ซีวิค 1845 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 574-210-4025 |
| Kettner Exchange | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| You & Yours Distilling (ครัว) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 214-693-6619 |
| มูส 101 | โซลานาบีชแคลิฟอร์เนีย | 858-342-5495 |
| วู้ดซี่คอฟฟี่ | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 858-882-7325 |
| พนานินลาจอลล่า | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-5453 |
| ส่วยพิซซ่า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-220-0030 |
| พาราไดซ์พอยต์รีสอร์ท Barefoot | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-490-6363 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| Bread & Cie Café | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| โอนเอน | คาร์ดิฟฟ์แคลิฟอร์เนีย | 619-244-0416 |
| The Flavour Chef (จัดเลี้ยง) | มุมมอง CA | 619-295-3172 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีคะน้าม่วง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Kale Purple โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร South Anchorage ฟาร์มครอบครัวของ Rempel ปาล์มเมอร์ ALASKA 907-745-5554 https://www.rempelfamilyfarm.com ใกล้Russian Jack Park, อลาสก้า, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 249 วันที่แล้ว 7/04/20  อาหารรสเลิศของ AJ อาหารรสเลิศของ AJ 5017 N Central Ave ฟีนิกซ์ AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com ใกล้ฟีนิกซ์, แอริโซนาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 429 วันที่แล้ว 1/06/20  เซฟเวย์ เซฟเวย์ - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 ใกล้มือใหม่แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 597 วันที่แล้ว 22/7/19 |
