คำอธิบาย / รสชาติ
ใบคังกองมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่รูปใบหอกหรือหัวลูกศรยาวเฉลี่ย 10-20 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-8 เซนติเมตร ใบสีเขียวที่เรียบและยาวเติบโตในรูปแบบอื่นและเป็นรูปแบบบนลำต้นกลวงที่สามารถเติบโตได้ถึง 2 ถึง 3 เมตร ลำต้นหรือเถาวัลย์เหล่านี้มักพบในแหล่งน้ำและสามารถลอยอยู่บนน้ำและยึดใบไว้เหนือสายน้ำ ใบคังกงมีความนุ่มและลำต้นมีความกรุบกรอบให้เนื้อสัมผัสลื่นเมื่อปรุงสุกและมีรสเขียวอ่อน ๆ หวาน ๆ และมีกลิ่นบ๊อง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบคังกองมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบคังกองจัดอยู่ในวงศ์ผักบุ้ง (Ipomoea Aquatica) เจริญเติบโตบนไม้ล้มลุกเถาเลื้อยที่พบในที่ชื้นเขตร้อนชื้นและอยู่ในวงศ์ Convolvulaceae หรือผักบุ้งจีน หรือที่เรียกว่า Kangkung, Kankun, ผักโขมจีน, ผักโขมน้ำ, ผักโขมแม่น้ำและกะหล่ำปลี Swamp ใบ Kangkong เป็นผักใบยอดนิยมที่ได้รับรางวัลสำหรับลำต้นที่กรุบกรอบและใบอ่อนและสามารถพบได้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ส่วนใหญ่
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบคังกองเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและแคลเซียมที่ดีและยังมีแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแมงกานีสทองแดงวิตามิน C และ K และสังกะสี
แอพพลิเคชั่น
ใบคังกองสามารถบริโภคแบบดิบหรือปรุงสุกเช่นนึ่งต้มหรือผัด หน่ออ่อนสามารถนำมาทำเป็นสลัดและเสิร์ฟพร้อมมะละกอดิบได้ แต่ต้องล้างใบที่เปราะบางก่อนใช้ ใบคังกองมักจะผัดในน้ำมันและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือรวมกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ เพื่อทำอาหารให้สมบูรณ์ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในแกงซุปและชุบแป้งทอดแล้วทอดเพื่อให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกรอบ ๆ ใบก้านตองเข้ากันได้ดีกับอะโรเมติกส์เช่นขิงกระเทียมหัวหอมพริกใบกระวานน้ำพริกน้ำส้มสายชูซีอิ๊วน้ำปลาน้ำมันงาซอสถั่วลิสงปลาหมึกและเนื้อสัตว์เช่นไก่หมูและเนื้อ . พวกมันเน่าเสียง่ายมากเมื่อสดและจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1-2 วัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แกงกงเป็นผักต่ำต้อยที่มักมาพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และข้าวในเอเชียและมักถูกสั่งซื้อเป็นอาหารในภายหลัง ในฟิลิปปินส์ kangkong adobo เป็นสูตรดั้งเดิมที่ใช้กะทิน้ำส้มสายชูน้ำตาลกระเทียมและใบกระวานเพื่อทำซอสอะโดโบเพื่อผสมลงในคังกองผัด คังกองมีคุณค่าทางโภชนาการและเนื่องจากมันเติบโตได้ง่ายและมีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเอเชียจึงเป็นเครื่องเคียงที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าใบคังกองมีถิ่นกำเนิดในอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตัวอย่างแรกสุดของ Kangkong กล่าวได้ว่าย้อนกลับไปในราชวงศ์ชินในประเทศจีนในปี ส.ศ. 304 สายพันธุ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วและขยายพันธุ์ได้ง่ายถูกแพร่กระจายโดยผู้อพยพชาวเอเชียที่ย้ายจากพื้นที่บ้านไปยังส่วนอื่น ๆ ของโลกเพื่อการทำงานและแพร่กระจายไปยังแอฟริกาและอเมริกาใต้และอเมริกากลาง Kangkong ถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาในปี 1970 และแม้ว่ามันจะไม่เคยถูกนำออกมาเป็นผักยอดนิยม แต่ก็มีการเติบโตอย่างตะกละตะกลามจนได้รับการพิจารณาว่าเป็นวัชพืชในท้องถิ่นและในระดับรัฐบาลกลางในบางรัฐ ปัจจุบันใบคังกองมีจำหน่ายในตลาดสดและร้านขายของชำเฉพาะในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อเมริกาและแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบคังกง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Kangkong Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
ทำไมมะเขือม่วงของฉันถึงเป็นสีเขียว
 คาร์ฟูร์ทรานสมาร์ทเลบักบูลัส ใกล้พูโล, จาการ์ตา, อินโดนีเซีย ประมาณ 82 วันที่แล้ว 17 ธ.ค. 20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  Superindo Cinere Raya ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 236 วันที่แล้ว 16/7/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  ซุปเปอร์อินโดดีโปทาวน์เซ็นเตอร์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 327 วันที่แล้ว 16/4/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  ปาเลมกึ่งตันเกอรังยักษ์ ใกล้เบ็นจงกันอินดาห์, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 472 วันที่แล้ว 24/11/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักโขมในฝ่ามือยักษ์กึ่งตาล  ตลาดใหม่ ใกล้โบกอร์, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 480 วันที่แล้ว 15/11/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  ตลาดไฮแลนด์ Tangerang ใกล้ทังเกอรัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 514 วันที่แล้ว 13/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  ตลาด Cisarua Puncak ใกล้เลอวิมาลัง, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 515 วันที่แล้ว 11/10/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ผักขม  โรงภาพยนตร์ซุปเปอร์อินโด ใกล้ซิปุทัต, Banten, อินโดนีเซีย ประมาณ 568 วันที่แล้ว 20/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: น้ำผักโขมที่โรงภาพยนตร์ superindo  ไอส์แลนด์แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต Island Pacific Supermarket - วัลเลโฮแคลิฟอร์เนีย ถนน 2110 Springs # 24 Vallejo CA 94591 707-552-6730 www.islandpacificmarket.com ใกล้วัลเลโฮแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 585 วันที่แล้ว 8/02/19  ยักษ์โบจงสารีสว่างอนันต์ ใกล้Depok, ชวาตะวันตก, อินโดนีเซีย ประมาณ 592 วันที่แล้ว 27/7/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักโขมน้ำจืดที่ตลาดยักษ์ใหญ่ bojongsari sawangan depok, west java  แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต แปซิฟิคซุปเปอร์มาร์เก็ต 2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112 415-337-1628 ใกล้เดลีซิตี้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 605 วันที่แล้ว 14/7/19  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาดสดเต็กก่า 665 ถ. ควาย L1 Tekka Centre Singapore 210666 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ผักโขมน้ำหรือที่เรียกว่าใบคังกองในเอเชีย ..  American Ranch & ตลาดอาหารทะเล American Ranch & ตลาดอาหารทะเล 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ใกล้อาร์เทเซียแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: หายาก  Loon Fung Supermarket นิวมูนซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้อัปเปอร์วูเบิร์นเพลส Euston Road (ป้าย L), ประเทศอังกฤษ ประมาณ 684 วันที่แล้ว 26/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: ผักโขมน้ำคังกงในลอนดอน! |
