คำอธิบาย / รสชาติ
คาตาคุริเป็นขนมสันทรายที่หอมหวานซึ่งมีทั้งดอกไม้ใบลำต้นและหลอดไฟที่กินได้ทั้งหมด ลักษณะภูมิประเทศของมันยาวและมีใบรูปไข่ปลายแหลมซึ่งมีสีเขียวและน้ำตาลเป็นจุด ๆ ดอกไม้สีม่วงอ่อนบานลงและคงอยู่เพียงไม่กี่สัปดาห์ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ กลีบของพวกมันโค้งกลับด้วยอับเรณูและเกสรตัวผู้ที่มีขนาดใหญ่และอวบอ้วนเมื่อเทียบกับขนาดของกลีบดอกไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
คาตาคุริมีจำหน่ายในช่วงฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Katakuri หรือที่เรียกว่า Japanese Dog's Tooth violet และ Trout lily เป็นไม้ยืนต้นที่เป็นไม้ล้มลุกและเป็นสมาชิกของตระกูลลิลลี่ Erythronium japonicum เป็นที่รู้จักทางวิทยาศาสตร์คำว่า Erythronium มาจาก erythros ซึ่งแปลว่าสีแดงในภาษากรีกเนื่องจาก Katakuri ต้นกำเนิดในยุโรปบุปผาด้วยดอกไม้สีแดง
คุณค่าทางโภชนาการ
ผงคาตาคุริโกะที่ทำจากคาตาคุริสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยาเช่นเดียวกับที่ใช้ในยาจีน ผงคาตาคุริโกะสามารถใช้เป็นยาระบายและทำเป็นยาทาและใช้เป็นลูกประคบในร่างกายเพื่อรักษาอาการบาดเจ็บได้
แอพพลิเคชั่น
สามารถแสดงความสวยงามของคาตาคุริได้โดยใช้ในการเตรียมเทมปุระ นอกจากนี้ดอกไม้ยังมีความนุ่มและนุ่มพอที่จะใช้เป็นสลัดและของหวานแบบดิบๆเพื่อเน้นเสียงได้ รสชาติหอมหวานของพวกเขาจะช่วยเสริมโออิทาชิอาหารหมักอาหารที่ทำจากน้ำส้มสายชูซุปผัดทอดและทาคิโคมิโกฮัง คาตาคุริมีอายุการเก็บรักษาสั้นดังนั้นจึงควรรับประทานทันทีที่เก็บเกี่ยว หากต้องการจัดเก็บให้ใส่ถุงพลาสติกหรือห่อด้วยหนังสือพิมพ์แล้วใช้ภายในสองสามวัน สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวสามารถนำไปต้มและตากแดดหรือข้าวนึ่งและแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในภาษาดอกไม้คาตาคุริหมายถึงรักแรกพบ คาตาคุริมีชื่อที่มาจากลักษณะของดอกไม้ที่ดูเหมือนตะกร้าเอียง นอกจากนี้ชื่อ Dog's Tooth violet มาจากรากของมันซึ่งมีลักษณะคล้ายกับฟันของสุนัข
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
คะตะคุริมีถิ่นกำเนิดในญี่ปุ่นตอนกลางและตอนเหนือคาบสมุทรเกาหลีจีนตะวันออกและยุโรป เพื่อให้เป็นไปตามความต้องการของตลาดผงคาตาคุริโกะที่ใช้ในการปรุงอาหารมักจะทำจากแป้งของมันฝรั่งหรือข้าวโพดในญี่ปุ่นในปัจจุบัน แต่จะใช้เฉพาะจากหลอดคาตาคุริซึ่งมีคุณภาพสูง แป้ง. ในบางครั้งคาตาคุริมักพบเห็นได้ทั่วไปในญี่ปุ่นทุกวันนี้กลายเป็นสันทรายหายากที่ชาวบ้านเริ่มหันมาสนใจการอนุรักษ์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกมันมักจะเติบโตอย่างเป็นฝูงและชอบป่าใบกว้างที่ผลัดใบพร้อมหญ้าไผ่และวัชพืชเพื่อปกป้องพวกมัน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีดอกคาตาคุริ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| รสชาติของเซน | สันทรายเทมปุระ | |
| การทำอาหารญี่ปุ่น 101 | ผักโขมโออิทาชิ |
