คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่ง Kipfler มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางยาวแคบและมีซิการ์รูปร่างคล้ายนิ้วมือ ผิวบางมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีเหลืองเป็นฝุ่นมีเนื้อเป็นก้อนเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีตาตื้น ๆ และมีจุดสีน้ำตาลเป็นจุด ๆ บนผิวน้ำ เนื้อเนียนละเอียดและมีสีเหลืองทอง เมื่อปรุงสุกมันฝรั่ง Kipfler จะมีรสบ๊องและเนยที่มีเนื้อครีม
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Kipfler มีให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Kipfler จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum ‘Kipfler’ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่ามันฝรั่งนิ้วของเยอรมันและวงเดือนออสเตรียและเป็นสมาชิกของวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พร้อมกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ มีมันฝรั่ง Kipfler หลายชนิดเช่น kerkauer kipfler จากสาธารณรัฐเช็กและ naglerner kipfler จากเยอรมนี มันฝรั่ง Kipfler เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในออสเตรเลียในปัจจุบันและมีมูลค่าสูงสำหรับผลผลิตและอายุการเก็บรักษาที่สูง
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Kipfler มีวิตามินซีแมงกานีสโพแทสเซียมไฟเบอร์และทองแดง
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Kipfler เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการอบการย่างหรือการต้ม แต่ไม่แนะนำให้ทอดหรือบด มันฝรั่ง Kipfler จะคงรูปร่างได้ดีเมื่อปรุงสุกและทำสลัดมันฝรั่งชั้นเยี่ยม พวกเขามักจะหั่นเป็นชิ้นและย่างสำหรับเครื่องเคียง ความสามารถในการจับรูปร่างของพวกเขายังช่วยให้สามารถใช้เป็นท็อปปิ้งบนพิซซ่าและขนมปังแผ่นเรียบได้ มันฝรั่ง Kipfler เข้ากันได้ดีกับหอมแดงเคเปอร์ยี่หร่ามะนาวผักชีฝรั่งกระเทียมโรสแมรี่ผักชีลาวผงกะหรี่ไขมันเป็ดเนื้อแดงมายองเนสและน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล พวกเขาจะเก็บได้นานถึงสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อของมันฝรั่ง Kipfler มีเชื้อสายออสเตรียโดยมี 'kipfel' แปลว่าครัวซองต์เนื่องจากมันฝรั่งสีเหลืองมีลักษณะคล้ายกับขนมที่เป็นที่นิยมด้วยสีรูปร่างบางเส้นโค้งและมุมที่แหลมคม ในออสเตรียมันฝรั่ง Kipfler ถูกนำมาใช้ในการเตรียมสลัดมายองเนสมันฝรั่งแบบคลาสสิกมานานแล้วซึ่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่ส่งต่อไปยังออสเตรเลียและใช้ในงานต่างๆตั้งแต่บาร์บีเควสหลังบ้านไปจนถึงอาหารในโอกาสพิเศษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่ามันฝรั่ง Kipfler มีต้นกำเนิดในออสเตรียแม้ว่าจะไม่ทราบวันที่มาที่แน่นอน ปัจจุบันมันฝรั่ง Kipfler เป็นที่นิยมในออสเตรียสาธารณรัฐเช็กและเยอรมนีเนื่องจากมีการปลูกกันทั่วไปที่นั่น มันฝรั่ง Kipfler ยังแพร่กระจายไปยังออสเตรเลียและแม้ว่าจะไม่ใช่เรื่องธรรมดาในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ยังสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะทางและตลาดเกษตรกร
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Kipfler Potatoes หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เขาต้องการอาหาร | Kipflers อบในครีมมัสตาร์ด | |
| มีชีวิตอยู่อย่างมีความสุข | มันฝรั่งอบสองวิธีราดซอสมะม่วงหิมพานต์ผักชี |
