| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศสืบทอด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| Mastronardi Produce West |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศ Kumato ™ทำให้สุกจากภายในสู่ภายนอกสีของมันจะเปลี่ยนไปตามธรรมชาติจากสีน้ำตาลเข้มเป็นสีเขียวทองและมีลักษณะเฉพาะที่สามารถรับประทานได้ในทุกขั้นตอนของความสุก เมื่อเห็นเป็นสีน้ำตาลแดงเข้มโดยไม่มีสีเขียวให้เห็นรสชาติจะอ่อนและเหมาะกับการปรุงอาหารมากที่สุด เมื่อมีสีน้ำตาลและปัดด้วยสีแดงมะเขือเทศเหล่านี้จะเป็นจุดสูงสุดของรสชาติและเมื่อมีสีน้ำตาลปนเขียวครึ้มเล็กน้อยพวกเขาก็อยู่ในขั้นตอนการรับประทานที่เหมาะสมที่สุด พวกมันฉ่ำด้วยเนื้อแน่นและมีระดับบริกซ์หรือปริมาณฟรุกโตสที่สูงกว่ามะเขือเทศสีแดงแบบดั้งเดิมส่งผลให้มีรสชาติที่หวานและซับซ้อนเป็นพิเศษซึ่งมีความชุ่มฉ่ำและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย มะเขือเทศ Kumato ™มีรูปร่างกลมสมบูรณ์และมีขนาดเท่ากับลูกกอล์ฟและเติบโตบนพืชที่ไม่แน่นอนหรือพืชเถาซึ่งมักจะแนะนำให้ใช้ในการขังกรงหรือการปักหลัก
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศ Kumato ™มีจำหน่ายตลอดทั้งปีแม้ว่าอาจมีช่องว่างตลอดทั้งปีเนื่องจากความผันผวนของความต้องการและปัญหาด้านการขนส่ง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะเขือเทศซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่า Solanum lycopersicum ถูกเรียกในทางพฤกษศาสตร์ว่า Lycopersicon esculentum แม้ว่าหลักฐานทางโมเลกุลที่ทันสมัยจะสนับสนุนให้กลับไปสู่การจำแนกประเภทดั้งเดิม เช่นเดียวกับมันฝรั่งและมะเขือยาวมะเขือเทศเป็นสมาชิกของตระกูล nightshade Kumato ™เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Syngenta ซึ่งเป็น บริษัท ด้านการเกษตรของสวิสที่ควบคุมการกระจายเมล็ดพันธุ์อย่างเข้มงวด เฉพาะซินเจนทาและผู้ปลูกที่ได้รับอนุญาตซึ่งปฏิบัติตามแนวทางการเพาะปลูกที่เข้มงวดเท่านั้นที่สามารถใช้เครื่องหมายการค้าคุมาโตะ™ได้ มะเขือเทศ Kumato ™ผ่านกรรมวิธีการผลิตเก็บเกี่ยวและบรรจุและจำหน่ายตามมาตรฐานที่แม่นยำมากและเมล็ดพันธุ์ของพวกเขาจะถูกแจกจ่ายให้กับตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับอนุญาตเท่านั้นและไม่สามารถซื้อได้โดยบุคคลทั่วไป
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศ Kumato ™อุดมไปด้วยโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามินเอและซีโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียมและวิตามินบีในมะเขือเทศทำให้มีประสิทธิภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความดันโลหิต
แอพพลิเคชั่น
มะเขือเทศ Kumato ™มีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อแน่นซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ปรุงสดในสลัด ลองใช้ในสลัด Caprese หรือแม้แต่รดน้ำมันมะกอกและเกลือเล็กน้อย สีที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าทึ่งทำให้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรที่ทำจากมะเขือเทศ มะเขือเทศคุมาโตะ™เป็นมะเขือเทศที่สุกแล้วและพร้อมที่จะรับประทานทันทีที่คุณได้รับหรือสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน แช่เย็นเฉพาะมะเขือเทศที่หั่นแล้วหรือมะเขือเทศสุกพิเศษเนื่องจากความเย็นจะช่วยลดน้ำตาลธรรมชาติซึ่งจะทำให้เสียรสชาติ
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชื่อจริงของพันธุ์มะเขือเทศซึ่งมีต้นกำเนิดในสเปนเรียกว่า“ Olmeca” Kumato ™เป็นชื่อเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนของ Syngenta ซึ่งใช้ชื่อ Rosso Bruno สำหรับตลาดแคนาดาและอเมริกา ปัจจุบันมะเขือเทศ Kumato ™ปลูกในสเปนฝรั่งเศสเบลเยียมฮอลแลนด์สวิตเซอร์แลนด์กรีซตุรกีและแคนาดาซึ่งเติบโตและทำให้สุกภายใต้สภาพอากาศที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่ามีระดับฟรุกโตสสูงและมีความแน่นที่น่ารับประทาน มีข่าวลือว่ามะเขือเทศ Kumato ™ไม่ใช่ลูกผสมอย่างที่ซินเจนทากล่าวอ้างและเป็นพันธุ์ผสมแบบเปิดที่สามารถปลูกได้จากเมล็ดแม่ ผู้ปลูกหลายรายอ้างว่าซินเจนทาประชาสัมพันธ์มะเขือเทศคุมาโตะ™เป็นลูกผสมเพื่อยับยั้งไม่ให้ชาวสวนในบ้านพยายามปลูกและปกป้องการลงทุนของตน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะเขือเทศ Kumato ™ได้รับการพัฒนาในสเปนสำหรับเมล็ดพันธุ์ Syngenta ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เป็นที่เชื่อกันว่า บริษัท กำลังมองหามะเขือเทศที่สามารถเติบโตได้ในดินเค็มและมะเขือเทศ Kumato ™ยังได้รับการปรับปรุงพันธุ์โดยเฉพาะให้มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เหนือกว่าอีกทั้งยังมีการวางตลาดเพื่อใช้ในทุกขั้นตอนของความสุกโดยเฉพาะ ตามข่าวประชาสัมพันธ์จาก Syngenta มะเขือเทศ Kumato ™ได้รับการพัฒนาจากพันธุ์ต่างๆจากหมู่เกาะกาลาปากอสแม้ว่าจะไม่มีมะเขือเทศสีดำมาจากหมู่เกาะกาลาปากอสก็ตาม บางคนเชื่อว่าซินเจนทาอาจใช้พันธุ์ต่างๆจากกาลาปากอสหรือที่เรียกว่าไลโคเพอร์ซิคอนเชสมานิในการผสมข้ามสายพันธุ์ มะเขือเทศ Kumato ™เปิดตัวในสหราชอาณาจักรในช่วงต้นปี 2000 และภายในไม่กี่ปีก็ได้มีการจัดจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาให้กับตัวแทนจำหน่ายที่ได้รับใบอนุญาต
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศมรดกสืบทอดคุมาโตะ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Foodie Crush | แซนด์วิชไก่ Caprese | |
| ชิมแล้วบอกต่อ | ทาร์ตมะเขือเทศกับเบคอนและกรูแยร์ | |
| เพดานปากเบื้องต้น | คุมาโตะและสลัดอะโวคาโด | |
| กระท่อมทำอาหารของฉัน | คุมาโตะสลัด |
