คำอธิบาย / รสชาติ
Lady Nail ฟักทองโดยทั่วไปมีขนาดเล็กมากจับกระชับมือได้ง่ายและมีรูปทรงกลมเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าถึงแบนเล็กน้อย เปลือกเรียบเนื้อแน่นและมีสีตั้งแต่สีส้มทองสดใสไปจนถึงสีเหลืองซีด ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นกรอบและสีเหลืองอ่อนห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเส้นใยและเมล็ดสีครีมแบนรูปขอบขนานและเรียว เลดี้เนลฟักทองเมื่อสุกจะฉ่ำและนุ่มมีรสหวานเนื่องจากมีน้ำตาลสูง เมล็ดยังสามารถรับประทานได้เมื่อดิบและกดลงในน้ำมันหรือสามารถนำไปทอดเพื่อให้เมล็ดมีความกรุบกรอบและมีรสชาติที่เข้มข้น
ซีซั่น / ห้องว่าง
Lady Nail Pumpkins มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เลดี้เล็บฟักทองจัดเป็น Cucurbita pepo เป็นพันธุ์สควอชฤดูหนาวที่อยู่ในตระกูล Cucurbitaceae เลดี้เล็บฟักทองเป็นที่รู้จักกันในชื่อบัลแกเรียสควอชหรือบัลแกเรียเลดี้เล็บฟักทองเลดี้เล็บส่วนใหญ่ใช้สำหรับเมล็ดของพวกเขาและได้รับการตั้งชื่อตามลักษณะของเมล็ดที่มีรูปร่างคล้ายกับเล็บของผู้หญิง ในยุโรปและเอเชียนิยมใช้ฟักทอง Lady Nail เนื่องจากมีขนาดเล็กมีเมล็ดสูงและมีเนื้อฉ่ำหวานและใช้ในอาหารทั้งคาวและหวาน
คุณค่าทางโภชนาการ
Lady Nail Pumpkins เป็นแหล่งไฟเบอร์และวิตามินดีชั้นเยี่ยมซึ่งสามารถช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของกระดูกและมีทองแดงแคโรทีนวิตามินเอซีและเคฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก เมล็ดยังให้สังกะสีแคลเซียมทองแดงวิตามินอีโพแทสเซียมและกรดอะมิโนบางชนิด
แอพพลิเคชั่น
Lady Nail Pumpkins เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการต้มและการย่าง เนื้อสามารถรวมเข้ากับพริกซุปและสตูว์ผัดลงในหม้อปรุงอาหารหรือย่างเพื่อให้ได้รสชาติที่หวานคาราเมลและความนุ่มนวล นอกจากนี้ยังสามารถผสมเนื้อในการอุดฟันสำหรับขนมหวานและพายหรือนำมาบดละเอียดและปั่นเป็นชีสเค้กมัฟฟินและขนมปัง ในเอเชียกลางบางครั้งก็ใช้ฟักทอง Lady Nail ใน manti ซึ่งเป็นเกี๊ยวที่เต็มไปด้วยเนื้อสัตว์หรือฟักทองและเคลือบด้วยเนยหรือซอสโยเกิร์ต นอกจากนี้ยังใช้เป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟโดยนำส่วนบนออกและนำเส้นใยกลางไปทิ้งยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากนั้นปรุงและเสิร์ฟทั้งหมด เลดี้เนลฟักทองเข้ากันได้ดีกับเมล็ดทับทิมผลไม้แห้งกะหล่ำบรัสเซลข้าวโพดเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อแกะถั่วข้าวและมะกอก สควอชขนาดเล็กจะเก็บได้ 8-12 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียกลางนิยมใช้ฟักทอง Lady Nail สำหรับเมล็ดที่แบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เมล็ดสามารถล้างทำให้แห้งและกดลงในน้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการเทียบเท่ากับน้ำมันมะกอกและใช้สำหรับทำอาหารปรุงสลัดปรุงรสผักปรุงสุกและสำหรับจิ้มขนมปัง น้ำมันนี้ยังถูกใช้โดยนักสมุนไพรหลายคนเพื่อคุณสมบัติด้านสุขภาพและมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ น้ำมันถูกกำหนดโดยเฉพาะเพื่อทำให้ผิวหนังหนังศีรษะและเส้นผมอ่อนนุ่มและรับประทานเข้าไปเพื่อช่วยบรรเทาปัญหาที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินปัสสาวะ นอกเหนือจากการใช้ยาแล้วเมล็ดฟักทอง Lady Nail ยังทอดหรือคั่วและบริโภคเป็นของว่างกรุบกรอบ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ต้นกำเนิดของ Lady Nail Pumpkins ส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จัก แต่มีการกล่าวกันว่าพันธุ์นี้ได้รับความอื้อฉาวเป็นครั้งแรกในตลาดท้องถิ่นในอัลมาตีประเทศคาซัคสถาน ผู้ขายชาวรัสเซียขายฟักทองโดยไม่ทราบถึงพันธุ์ที่เฉพาะเจาะจงและผู้บริโภคในตลาดนิยมบริโภคฟักทองในขนาดเล็ก จากการสืบสวนการอภิปรายและการวิจัยชื่อ Lady Nail ถูกค้นพบและกลายเป็นที่รู้จักไปทั่วประเทศ วันนี้ Lady Nail Pumpkins มีจำหน่ายในตลาดท้องถิ่นในเอเชียกลางยุโรปตะวันออกและรัสเซีย เมล็ดพันธุ์นี้ยังมีจำหน่ายในระดับท้องถิ่นและจำหน่ายผ่านแคตตาล็อกออนไลน์ในต่างประเทศในอเมริกาเหนือยุโรปและเอเชีย
