คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ล Lamb Abbey เป็นผลไม้ขนาดเล็กที่มีรูปร่างกลมถึงเฉียงและเชื่อมต่อกับลำต้นเป็นเส้นใยสีน้ำตาลอมเขียว ผิวมีลักษณะคล้ายขี้ผึ้งและเต่งตึงมีฐานสีเขียวเหลืองปกคลุมด้วยริ้วและบลัชออนสีแดงเป็นหย่อม ๆ ผิวหนังยังมีซี่โครงสีน้ำตาลอ่อน ๆ มีรอยสีน้ำตาลรอบโคนก้านและมีรูพรุนสีขาวที่เรียกว่าเลนติเคิลกระจายอยู่ทั่วพื้นผิว ใต้ผิวเนื้อมีสีครีมกรอบหนาแน่นกึ่งหยาบและฉ่ำหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดเล็ก แอปเปิ้ล Lamb Abbey มีความกรุบกรอบและมีกลิ่นหอมด้วยทาร์ตหวานรสเปรี้ยวตามด้วยกลิ่นหอมของสับปะรด
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ล Lamb Abbey มีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงถึงต้นฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Lamb Abbey จัดอยู่ในกลุ่ม Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่หายากซึ่งอยู่ในวงศ์ Rosaceae แอปเปิ้ลสายพันธุ์เล็กมีอายุมากกว่าสองร้อยปีและเป็นการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองของนิวพอร์ตพิปปินซึ่งเป็นแอปเปิ้ลอเมริกันที่นำเข้ามาในอังกฤษ แอปเปิ้ล Lamb Abbey ได้รับการตั้งชื่อตาม Lamb Abbey ในเมือง Kent ประเทศอังกฤษซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่มีการค้นพบแอปเปิ้ล หรือที่เรียกว่า Lamb Abbey Pearmain แอปเปิ้ล Lamb Abbey เป็นหนึ่งในพันธุ์อังกฤษสายพันธุ์แรกที่สร้างขึ้นจากแอปเปิ้ลอเมริกันและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในฐานะพันธุ์ไม้ในสวนในบ้านในศตวรรษที่ 19 แม้จะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หวานและมีรสเปรี้ยว แต่พันธุ์ที่มีขนาดเล็กก็ไม่เหมาะสำหรับการผลิตในเชิงพาณิชย์ทำให้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว แอปเปิ้ลกลายเป็นที่รู้จักมานานหลายปีแล้วโดยได้รับการปลูกฝังเป็นสินค้าพิเศษในสวนเท่านั้น แต่จากนั้นก็ได้รับความสนใจขึ้นใหม่หลังจากการฟื้นฟูแอปเปิ้ลมรดกตกทอดในช่วงกลางศตวรรษที่ 20
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ล Lamb Abbey เป็นแหล่งวิตามินซีและใยอาหารที่ดีซึ่งสามารถช่วยควบคุมระบบทางเดินอาหาร แอปเปิ้ลยังให้สารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดซึ่งช่วยรักษาสุขภาพโดยรวมและมีโพแทสเซียมและวิตามินเอ
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ล Lamb Abbey เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงรสชาติที่สมดุลเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ ความหลากหลายถือเป็นแอปเปิ้ลของหวานและสามารถรับประทานเป็นของว่างแบบสแตนด์อโลนหรือเสิร์ฟพร้อมกับชีสถั่วดิปและผลไม้อื่น ๆ แอปเปิ้ล Lamb Abbey สามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวและผลไม้กดลงในน้ำผลไม้และไซเดอร์หรือจุ่มลงในช็อคโกแลตเป็นหวานกรุบ นอกจากแอปเปิ้ลสดแล้วบางครั้งแอปเปิ้ลยังสามารถนำไปอบเป็นพายผสมกับซอสปรุงด้วยอบเชยหรือตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง แอปเปิ้ล Lamb Abbey เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรเช่นโรสแมรี่ไธม์และผักชีฝรั่งcrème fraiche โรเมนอารูกูลาองุ่นและถั่วเช่นถั่วสนเฮเซลนัทอัลมอนด์หรือวอลนัท แอปเปิ้ลสดจะเก็บได้ 1-4 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ล Lamb Abbey เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลคชันผลไม้แห่งชาติของสหราชอาณาจักรซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้หลากหลายสายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก มีรายงานว่าคอลเลกชันนี้มีแอปเปิ้ลเชอร์รี่พลัมลูกแพร์และผลไม้อื่น ๆ มากกว่า 3,500 สายพันธุ์ จุดประสงค์ของการเก็บผลไม้แห่งชาติคือการจัดเก็บพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะเพื่อปกป้องความหลากหลายทางพันธุกรรมและเพื่อใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ในอนาคต หลายพันธุ์ที่บันทึกไว้ในคอลเลกชันเช่นแอปเปิ้ล Lamb Abbey มีลักษณะการเจริญเติบโตที่มีคุณภาพรสชาติที่แปลกตาและรูปลักษณ์ที่สวยงามน่าจดจำ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Lamb Abbey เป็นการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองโดยบังเอิญบนต้นแอปเปิ้ลนิวพอร์ตปิปปินในปี 1804 Mary Malcomb สังเกตเห็นครั้งแรกที่แอปเปิ้ลเติบโตบนต้นไม้ต้นหนึ่งที่บ้านของเธอที่ Lamb Abbey ใน Kent ประเทศอังกฤษและหลังจากการค้นพบความหลากหลาย ได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางทั่วสหราชอาณาจักร ในปีพ. ศ. 2362 สมาคมพืชสวนแห่งลอนดอนได้มอบเหรียญรางวัลให้กับมัลคอล์มเพื่อสนับสนุนการค้นพบและการเพาะปลูกพันธุ์ใหม่ ปัจจุบันแอปเปิ้ล Lamb Abbey ยังคงปลูกในสวนบ้านในสหราชอาณาจักรและยังปลูกโดยผู้ปลูกเฉพาะทางในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Lamb Abbey Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| Giadzy | แอปเปิ้ลดิบเฟนเนลและแครอทเกลียวสลัด | |
| Rawtarian | สลัดไก่มังสวิรัติดิบ | |
| บล็อกหน้าบันหิน | เค้กแอปเปิ้ลดิบที่ทำด้วยหิน |
