| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
พริกขี้หนูปาปริก้าของ Leutschauer มีลักษณะฝักกว้างหงิกโดยเฉลี่ยมีความยาว 7 ถึง 10 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวไปจนถึงจุดโค้งมนที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเป็นมันเรียบเนียนและเต่งตึงผลสุกจากสีเขียวเป็นสีแดงสดเมื่อแก่จัดและฝักอาจมีรอยบุ๋มลึกและรอยพับทั่วพื้นผิว ใต้ผิวหนังมีเนื้อบางกรอบสีเขียวซีดถึงแดงและเป็นน้ำห่อหุ้มช่องกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริกขี้หนู Leutschauer Paprika เมื่อสดจะมีรสหวานด้วยความร้อนอ่อน ๆ และในรูปแบบแห้งพวกเขาจะพัฒนารสชาติที่มีควันหวานและเผ็ด
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริก Leutschauer paprika chile มีจำหน่ายในช่วงกลางฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Leutschauer paprika chile peppers ซึ่งจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Capsicum annuum เป็นพริกปาปริก้าที่หายากซึ่งเป็นของตระกูล Solanaceae หรือ nightshade พริกมีความร้อนเล็กน้อยถึงไม่เกิน 1,000 SHU ในระดับ Scoville และได้รับการตั้งชื่อตามภูมิภาคพื้นเมืองของพวกเขาที่ Leutschau ประเทศสโลวาเกีย พริกขี้หนูปาปริก้าของ Leutschauer นั้นหาได้ยากนอกประเทศสโลวาเกียเนื่องจากไม่มีการผลิตในเชิงพาณิชย์ แต่ฟาร์มพิเศษขนาดเล็กบางแห่งและชาวสวนในบ้านในสหรัฐอเมริกากำลังทดลองและขยายพันธุ์เพื่อให้ได้ฝักที่อุดมสมบูรณ์และต้านทานต่อโรค ในยุโรปพริก Leutschauer paprika chile มักจะตากแห้งและใช้ทำพริกขี้หนูรสเผ็ด
คุณค่าทางโภชนาการ
พริก Leutschauer paprika chile เป็นแหล่งวิตามินซีชั้นยอดซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยซ่อมแซมความเสียหายภายในร่างกายและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน พริกยังมีวิตามินเอและสีแดงสดของพริกไทยนั้นมาจากสารไฟโตนิวเทรียนในเนื้อสัตว์ที่เรียกว่าแคโรทีนอยด์ซึ่งให้สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและมีประโยชน์ในการต้านการอักเสบ
แอพพลิเคชั่น
พริกขี้หนูปาปริก้า Leutschauer เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการอบและการคั่ว เมื่อสดพริกสามารถสับและโยนลงในสลัดยัดไส้ด้วยดิปชีสและธัญพืชอบหรือหั่นบาง ๆ และผัดเป็นกับข้าวง่ายๆ พริกขี้หนู Leutschauer พริกขี้หนูยังสามารถปรุงเป็นเจลลี่พริกไทยคั่วเพื่อให้ได้กลิ่นควันหรือคั่วบดละเอียดและเสิร์ฟในซอสเช่นคูลิส นอกจากใช้สดแล้วพริกยังนิยมนำมาตากแห้งบดเป็นผงและใช้เป็นผงปาปริก้ารสเผ็ด พริกขี้หนูปาปริก้าของ Leutschauer เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกหมูและเนื้อแกะมันฝรั่งแครอทผักชีฝรั่งกะหล่ำปลีหัวหอมกระเทียมเชอร์รี่แอปเปิ้ลก๋วยเตี๋ยวงาดำและครีมเปรี้ยว พริกสดจะเก็บไว้ 1-2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้อย่างหลวม ๆ และไม่ได้ล้างในกระดาษหรือถุงพลาสติกในตู้เย็น พริกขี้หนูแห้ง Leutschauer พริกขี้หนูจะเก็บได้นานถึงหกเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในยุโรปพริก Leutschauer paprika chile ส่วนใหญ่จะแห้งและใช้ทำพริกขี้หนูรสเผ็ด ผงสีที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกได้รับการขนานนามว่าเป็นพริกขี้หนูในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และเป็นคำที่มาจากคำว่า papar ในภาษาโครเอเชียและคำภาษากรีก peperi ซึ่งทั้งคู่มีความหมายว่าพริกไทย Paprika เป็นคำทั่วไปที่ใช้อธิบายผงที่ทำจากพริกไทยแห้งหลายชนิด ครอบครัวต่างๆทั่วยุโรปมีสูตรลับที่มีส่วนผสมที่แตกต่างกันและมักจะทำพริกหยวกจากพริกที่ปลูกในสวนบ้านของพวกเขาเอง ในสโลวาเกียพริก Leutschauer paprika chile มักใช้เป็นเครื่องเทศใน kapustnica ซึ่งเป็นซุปกะหล่ำปลีและในGulášová polievka หรือ goulash ซึ่งเป็นซุปที่ทำจากมะเขือเทศพริกกระเทียมหัวหอมเนื้อวัวและมันฝรั่ง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
พริกขี้หนูปาปริก้า Leutschauer มีถิ่นกำเนิดในเมือง Leustchau ประเทศสโลวาเกียและเป็นลูกหลานของพริกจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พริกพันธุ์ดั้งเดิมของอเมริกากลางและอเมริกาใต้ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปโดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกสในช่วงศตวรรษที่ 15 และ 16 และเมื่อพริกได้รับการยอมรับในยุโรปตะวันออกจึงได้มีการปรับปรุงพันธุ์ใหม่เช่นพริก Leutschauer paprika chile เพื่อให้ได้รสชาติและลักษณะที่ปรากฏ พริกขี้หนูปาปริก้า Leutschauer ยังถูกนำไปทางใต้ไปยังเมืองเล็ก ๆ ของ Matrafured ในเทือกเขา Matra ทางตอนเหนือของฮังการีในปี 1800 ซึ่งยังคงปลูกกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน พริกขี้หนู Leutschauer Paprika สามารถหาซื้อได้จากฟาร์มขนาดเล็กและแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในบ้านในยุโรปและสหรัฐอเมริกา
