| หลู่โหลวฟาร์ม |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบโหระพามีสีเขียวอ่อนใบรูปหยดน้ำมีขอบเรียบขอบฟันเล็กน้อย ใบจะเล็กกว่ากะเพราทั่วไป ก้านใบสามารถเติบโตได้ยาวถึง 40 เซนติเมตรและในช่วงกลางถึงปลายฤดูร้อนจะผลิดอกสีขาวเล็ก ๆ ตามยาว ใบมีกลิ่นที่รุนแรงค่อนข้างหวานและมีรสเปรี้ยว แต่กลบกลิ่นการบูรที่พบได้ทั่วไปกับใบโหระพา พวกเขามีรสมะนาวที่โดดเด่นมากเนื่องจากน้ำมันซิตรัลมีความเข้มข้นสูง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะนาวโหระพาให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มะนาวโหระพาเป็นพันธุ์ที่สืบทอดทางพฤกษศาสตร์จัดเป็น Ocimum Americanum และเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับมะนาวโหระพา ใบโหระพาเป็นของหายาก แต่สามารถแตกต่างจากกะเพราได้อย่างง่ายดายด้วยกลิ่นมะนาวที่รุนแรง สายพันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่า American Basil, Hoary Basil หรือ Hairy Basil สำหรับลำต้นที่มีขนดก ในอินเดียมะนาวโหระพาเรียกว่า Kali tulasi
คุณค่าทางโภชนาการ
มะนาวโหระพามีวิตามินเคในปริมาณสูงเช่นเดียวกับวิตามินเอและซีเป็นแหล่งแคลเซียมเหล็กทองแดงแมกนีเซียมและโฟเลตที่ดี ใบโหระพามีสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของกรดไขมันโอเมก้า 3 และน้ำมันระเหยประกอบด้วยซิตรัลการบูรและเมธิลซินนาเมต
แอพพลิเคชั่น
มะนาวโหระพามักใช้ในงานดิบแม้ว่าจะแห้งด้วยก็ตาม ใช้มะนาวโหระพาเป็นส่วนผสมของเพสโต้แบบดั้งเดิม สามารถเพิ่มทั้งใบลงในแซนวิชสลัดผักใบเขียวหรือผลไม้พิซซ่าหรือทาร์ต สามารถเติมใบโหระพามะนาวลงในเครื่องดื่มหรือผสมกับค็อกเทลได้ ใส่ใบทั้งใบหรือสับลงในซัลซ่าน้ำสลัดและซอสหรือใช้ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู ใบโหระพามะนาวเข้ากันได้ดีกับปลาหอยและสัตว์ปีกผลไม้หินผลเบอร์รี่ของหวานที่ทำจากครีมหรือแช่แข็งและขนมอบ ใบโหระพาแห้งสามารถใช้ผสมกับชาหรือสมุนไพรได้ ใส่ใบโหระพาสดในแก้วน้ำและเก็บที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นควรเก็บในถุงในตู้เย็นและใช้ภายในสองสามวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะนาวโหระพามักปลูกเป็นยาขับไล่แมลงในสวนและเป็นตัวดึงดูดผึ้งและแมลงผสมเกสรอื่น ๆ ในอินเดียใช้เป็นยาพอกแผลและกำหนดไว้สำหรับปัญหาการย่อยอาหาร ในแอฟริกาเขตร้อนใบโหระพาถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มานานหลายศตวรรษ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มะนาวโหระพามีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาเขตร้อนอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ซึ่งปลูกและยังคงเติบโตในป่า สายพันธุ์นี้ได้รับการเพาะปลูกและรวมตัวกันในป่ามานานหลายศตวรรษ มันถูกนำไปยังอเมริกาเขตร้อนในช่วงทศวรรษที่ 1700 และต่อมาในออสเตรเลีย มะนาวโหระพาบางครั้งอยู่ภายใต้การจำแนกประเภท Ocimum citriodorum หรือ O. africanum อาจพบเห็นได้ที่ตลาดของเกษตรกรตลอดทั้งปีในสภาพอากาศที่อบอุ่นและในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงในสภาพอากาศที่เย็นกว่า
