คำอธิบาย / รสชาติ
Loganberries เติบโตบนเถาวัลย์ที่แข็งแรงและมีประสิทธิผลที่เรียกว่า Brambles ผลเบอร์รี่สีแดงสดเป็นผลไม้รวมที่ทำจากดรูปีขนาดเล็กเนื้อแน่น แต่อวบอิ่ม ผลเบอร์รี่ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่สามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางได้ถึง 4 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยยาวเหมือนราสเบอร์รี่และมีแกนแข็งเหมือนผลไม้ชนิดหนึ่ง พวกมันโตเต็มที่เป็นสีแดงไวน์เข้มและถ้าทิ้งไว้บนเถาองุ่นจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงเข้มขึ้น โลแกนเบอร์รี่มีกลิ่นราสเบอร์รี่รสเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
Loganberries มีให้บริการในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
โลแกนเบอร์รี่เป็นพันธุ์เบอร์รี่ลูกผสมที่จำแนกตามพฤกษศาสตร์ว่า Rubus loganobaccus ผลเบอร์รี่ได้รับการตั้งชื่อตาม James Harvey Logan ผู้สร้างของพวกเขาซึ่งเป็นคนแรกที่ข้ามผลไม้ชนิดหนึ่งกับราสเบอร์รี่ พันธุ์มรดกสืบทอดมีต้นกำเนิดในแคลิฟอร์เนีย แต่นิยมปลูกกันมากในภูมิภาคแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือและนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกา ไม่ได้ผลิตในปริมาณมากเนื่องจากการเก็บเกี่ยวที่ใช้แรงงานมากและอายุการเก็บรักษาสั้น ผู้ปลูกจำนวนมากเก็บไว้บนเถาวัลย์จนถึงนาทีสุดท้ายเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติดีที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
โลแกนเบอร์รี่เป็นแหล่งแมงกานีสที่ดีเยี่ยมซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายและวิตามินซีเป็นแหล่งที่ดีของกรดแพนโทธีนิกหรือวิตามินบี 5 ธาตุเหล็กโฟเลตวิตามินอีและเคและวิตามินบีที่จำเป็นไทอามินและไรโบฟลาวิน ผลเบอร์รี่หลากสีที่มีคุณค่าทางโภชนาการยังเป็นแหล่งของไนอาซินแมกนีเซียมวิตามินเอสังกะสีฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมโคลีนซีลีเนียมและมีทองแดงและโซเดียม
แอพพลิเคชั่น
Loganberries สามารถใช้เช่นราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ที่สุกมากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานสดดังนั้นผลเบอร์รี่ทาร์เทอร์ที่มีอายุน้อยจึงให้ยืมกระป๋องแยมและแช่แข็งได้ดี สามารถเพิ่มลงในสลัดสวนไอศกรีมซอร์เบต์ปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำเชื่อมและเพิ่มลงในสมูทตี้หรือค็อกเทล แนะนำให้ใช้น้ำตาลสำหรับการใช้งานที่มีรสหวาน สำหรับแอปพลิเคชั่นเผ็ดจับคู่ Loganberries กับเนื้อสัตว์หรือเป็ดที่มีรสเผ็ดให้บริการควบคู่ไปกับชีสสดครีมหรืออายุ ส่วนผสมที่ให้บริการฟรี ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโอถั่วไพน์ถั่วอัลมอนด์ผลเบอร์รี่อื่น ๆ ผลไม้หินเช่นลูกพีชและเนคทารีนวานิลลาน้ำส้มสายชูบัลซามิกที่มีอายุมากผักใบเขียวมะเดื่อสดและแห้งยี่หร่าเบคอนและใบโหระพา หมัก Loganberries สำหรับปรุงแต่งรสองุ่นเหล้าหรือไวน์ สามารถแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องเพื่อถนอมอาหาร เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามวันหรือแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Loganberries ถูกนำมาใช้ทั้งรสชาติและวิตามินซีมานานกว่าศตวรรษ ครั้งหนึ่งกองทัพเรืออังกฤษมอบโลแกนเบอร์รี่ให้กะลาสีเป็นมาตรการป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน ปริมาณวิตามินซีที่สูงและความแน่นยังช่วยให้ผลเบอร์รี่สามารถเดินทางในทะเลได้นานขึ้น Loganberries ใช้สำหรับปรุงแต่งผลิตภัณฑ์หลายชนิดตั้งแต่ชาTwinings®ไปจนถึงไวน์และน้ำเชื่อม ผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้ Fort Erie, Ontario, Niagara Falls และ Buffalo ในนิวยอร์กอาจคุ้นเคยกับเครื่องดื่ม Aunt Rosie’s หรือ Crystal Beach Loganberry ซึ่งเป็นเครื่องดื่มทาร์ตที่ได้รับความนิยมจากสวนสนุกในทะเลสาบ Lake Erie
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Loganberries ได้รับการพัฒนาครั้งแรกในช่วงปลายทศวรรษที่ 1800 โดยทนายความและนักปลูกพืชสวน James H. Logan ในซานตาครูซแคลิฟอร์เนีย ความตั้งใจของโลแกนคือการปรับปรุงพันธุ์เบอร์รี่ที่มีอยู่ผ่านการผสมเกสรข้ามพันธุ์ตามธรรมชาติ นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 1880 Loganberries ถูกนำมาใช้ในการผสมข้ามระหว่าง Rubus สายพันธุ์ต่างๆเช่น Boysenberry (Loganberry × raspberry × blackberry) และ olallieberry (black logan × youngberry) พันธุ์ดั้งเดิมออกผลเบอร์รี่ตามอ้อยที่เต็มไปด้วยหนาม เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการแนะนำพันธุ์ที่ไม่มีหนามซึ่งอาจนำไปสู่การเพาะปลูกได้มากขึ้น วันนี้ Loganberries เติบโตทั้งในป่าและในการเพาะปลูกทั่วพื้นที่แปซิฟิกและนิวอิงแลนด์ของสหรัฐอเมริกาและได้รับการแปลงสัญชาติทั้งในสหราชอาณาจักรออสเตรเลียและแทสเมเนีย อาจพบเห็นได้ที่ตลาดท้องถิ่นหรือร้านขายของชำเฉพาะทาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Loganberries หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
