| สินค้ากึ่งเขตร้อน |
คำอธิบาย / รสชาติ
Lucuma เป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดปานกลางเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 4 ถึง 6 เซนติเมตรและมีรูปไข่ถึงรูปขอบขนานรูปร่างคล้ายกับไข่หรืออะโวคาโด ผิวจะเต่งตึงเรียบเนียนและบางมีสีเขียวเข้มเขียวอ่อนและน้ำตาลแตกต่างกันโดยมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ล้อมรอบปลายก้าน ใต้พื้นผิวเนื้อสีเหลืองมีตั้งแต่เนื้อแน่นไปจนถึงเนื้อนุ่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความสมบูรณ์และโดยทั่วไปจะมีความแห้งเป็นเม็ดเล็กและมีความสม่ำเสมอของแป้ง นอกจากนี้ยังมีเมล็ดสีน้ำตาลเรียบและมันวาว 1 ถึง 5 เมล็ดห่อหุ้มอยู่ตรงกลางเนื้อ Lucuma เมื่อสุกจะมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หวานและหวานชวนให้นึกถึงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมันฝรั่งหวานและคาราเมล
ซีซั่น / ห้องว่าง
Lucuma ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Lucuma จัดอยู่ในกลุ่ม Pouteria lucuma ทางพฤกษศาสตร์เป็นผลไม้โบราณที่หายากซึ่งอยู่ในวงศ์ Sapotaceae มีลูคูมาตามธรรมชาติหลายสายพันธุ์ที่พบได้ทั่วที่ราบสูงแอนเดียนของอเมริกาใต้และผลไม้สามารถแบ่งออกได้เป็นสองกลุ่มย่อยที่เรียกว่าผลไม้เนื้อแข็งหรือไหม ผลไม้ที่พบเห็นบ่อยที่สุดในตลาดสดอยู่ในกลุ่มย่อยผลไม้ไหมเนื่องจากเนื้อนุ่มหวานกว่าและถูกปากกว่า Lucuma มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Lucmo และ Eggfruit ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ที่มาจากเนื้อผลไม้แห้งสีเหลืองและอารยธรรม Andean ได้ใช้ผลไม้เป็นแหล่งสารอาหารมานานหลายศตวรรษ ในสมัยปัจจุบัน Lucuma ยังคงมีการแปลเป็นภาษาท้องถิ่นและมักพบเห็นต้นไม้ที่ปลูกใกล้บ้านซึ่งรวบรวมผลไม้ได้ตามต้องการ ในเปรู Lucuma ยังได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์ในขนาดเล็กสำหรับการอบแห้งและบดเป็นผง ผงนี้วางตลาดในต่างประเทศเพื่อใช้แทนน้ำตาลและได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทั่วโลกในฐานะสารให้ความหวานที่แปลกใหม่และดีต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ
Lucuma เป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยมในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่ให้คุณสมบัติต้านการอักเสบ ผลไม้ยังมีวิตามินบีโพแทสเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
Lucuma สามารถบริโภคสดใหม่นอกมือและมีรสชาติที่หวานเป็นเอกลักษณ์ โดยทั่วไปผิวหนังและเมล็ดจะถูกทิ้งและกินเฉพาะเนื้อเท่านั้น แม้ว่าผลไม้สามารถบริโภคสดได้ แต่นิยมนำมาอบแห้งและบดเป็นผงเพื่อใช้แทนน้ำตาล ผง Lucuma มีรสชาติที่ชวนให้นึกถึงน้ำตาลทรายแดงและใช้ในเค้กมัฟฟินขนมปังเนยถั่วและอาหารเด็ก ผงนี้ยังสามารถโรยบนโยเกิร์ตซีเรียลและข้าวโอ๊ตได้ ในเปรู Lucuma เป็นไอศกรีมรสโปรดและมักผสมกับนมหรือน้ำผลไม้เพื่อเขย่าหรือปั่น นอกจากนี้ยังผสมเพื่อสร้างซอสที่เข้มข้นสำหรับ churros หรือราดหน้า dulce de leche นอกจากแป้งแล้ว Lucuma ยังสามารถปรุงเป็นแป้งสำหรับพายและไส้ขนมอื่น ๆ หรือใช้ปรุงรสแยมน้ำเชื่อมและแยมได้ Lucuma เข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นกล้วยมะนาวสับปะรดสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่ช็อกโกแลตคาราเมลซินนามอนวานิลลาและถั่วต่างๆเช่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์อัลมอนด์แมคคาเดเมียและถั่วลิสง Lucuma ทั้งลูกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1 ถึง 4 วันหรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ เนื้อสามารถแช่แข็งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเปรูนักโบราณคดีได้ค้นพบภาพของ Lucuma บนเซรามิกที่สถานที่ฝังศพของชาว Moche ซึ่งเป็นอารยธรรมแอนเดียนพื้นเมืองที่มีอายุย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 1 CE ชาวโมเช่มีชีวิตเป็นศูนย์กลางในการทำเกษตรกรรมและเชื่อกันว่ามีการเพาะปลูกลูซูมาเป็นแหล่งอาหารควบคู่ไปกับข้าวโพดควินัวและถั่ว ต่อมาในศตวรรษที่ 14 Lucuma ได้รับการขนานนามว่าเป็น 'ต้นไม้แห่งชีวิต' และถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ของอาณาจักรอินคา ผลไม้ได้รับการยกย่องในงานเทศกาลใช้เป็นยาช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและแสดงในงานศิลปะว่าเป็นอาหารศักดิ์สิทธิ์ Lucuma ยังถูกใช้เป็นแหล่งของสารอาหารในช่วงเวลาที่แห้งแล้งและกันดารอาหารทำให้ตัวเองเป็นอาหารหลัก ในยุคปัจจุบัน Lucuma ยังคงถูกมองว่าเป็นพืชผลที่มีคุณค่าและกว่า 26 หมู่บ้านในเปรูได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ผลไม้
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Lucuma มีถิ่นกำเนิดในที่ราบสูงแอนเดียนซึ่งครอบคลุมทั่วชิลีเอกวาดอร์และเปรูและได้รับการปลูกฝังมานานกว่าสองพันปี ผลไม้โบราณได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในปี 1531 โดยนักสำรวจชาวยุโรปที่ไปเยี่ยมชมอาณาจักรอินคาในเอกวาดอร์และด้วยการอพยพผู้คนและการค้าผลไม้เหล่านี้ถูกนำเข้าสู่โบลิเวีย ในปีพ. ศ. 2455 Lucuma ได้แปลงสัญชาติในภูมิภาคของคอสตาริกาและต่อมาถูกนำไปยังสหรัฐอเมริกาผ่าน USDA สำหรับการปลูกทดลองในฟลอริดาและแคลิฟอร์เนีย ปัจจุบัน Lucuma ได้รับการเพาะปลูกเป็นหลักและพบได้ทั่วไปในอเมริกาใต้ แต่ยังสามารถพบได้ในบางพื้นที่กึ่งเขตร้อนของเวียดนามลาวเม็กซิโกแคลิฟอร์เนียฮาวายและคอสตาริกา ผลไม้ไม่ได้รับการปลูกในเชิงพาณิชย์เป็นจำนวนมากและมีให้เห็นในตลาดสดอย่าง จำกัด ผง Lucuma ถูกส่งออกจากเปรูและจำหน่ายทางออนไลน์ทั่วโลก
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Lucuma หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Lucuma โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดค้าส่งผลไม้ ตลาดค้าส่งผลไม้ Avenue Arriola La Victoria ใกล้ชัยชนะ, Lima Region, เปรู ประมาณ 646 วันที่แล้ว 6/03/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Lucuma สดเป็นของที่หาได้ทั่วไปในเปรูใช้สำหรับทำน้ำผลไม้ไอศกรีมหรือรับประทานตรง ..  ตลาดN° 1 ของ Surquillo ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 650 วันที่แล้ว 30/5/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Lucuma มีให้ที่นี่เสมอในเปรู  วงศ์ Wong’s Supermarket Milflores Lima เปรู www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 650 วันที่แล้ว 30/5/19 ความคิดเห็นของ Sharer: Lucuma เป็นผลไม้ยอดนิยมในอเมริกาใต้ที่ส่งออกไปยังยุโรป  4 Seasons Bio - ตลาดอาหารอินทรีย์ 4 เหตุผล นิคอส 30 www.4seasonsbio.com ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ ประมาณ 670 วันที่แล้ว 5/10/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: Lucuma 🇵🇪 |
