Madame Jennette Chile Peppers ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

พริกมาดามจีเน็ตต์มีลักษณะโค้งงอเป็นฝักตรงไม่สมมาตรมีความยาวเฉลี่ย 4 ถึง 12 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 เซนติเมตรและมีรูปร่างแตกต่างกันไปตามสภาพการเจริญเติบโตและสภาพอากาศ ฝักอาจปรากฏเป็นรูปไข่รูปกลมรูปรีรูปกระเปาะหรืออาจมีลักษณะยาวและเหี่ยวย่น ผิวใบหนาปานกลางเป็นมันและเรียบมีรอยพับและรอยพับมากมายและฝักจะสุกจากสีเขียวเป็นสีเหลืองสดหรือสีแดงส้มขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระยะของการเจริญเติบโต ใต้พื้นผิวเนื้อมีสีเหลืองอ่อนกรอบห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริกมาดามจีเนตต์มีกลิ่นหอมและเผ็ดเข้มข้นพร้อมกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนของมะม่วงหรือสับปะรด

ซีซั่น / ห้องว่าง

พริก Madame Jeanette มีจำหน่ายตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

พริก Madame Jeanette จัดอยู่ในประเภท Capsicum chinense ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ที่ร้อนมากในอเมริกาใต้ซึ่งอยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่าซูรินาเมพริกเหลืองมาดามจีเน็ตต์พริกมีความร้อนสูงตั้งแต่ 125,000-325,000 SHU ในระดับ Scoville และเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องเครื่องเทศที่ครอบคลุม พริก Madame Jeanette มีความร้อนที่กลืนไปทั้งปากไม่ใช่แค่หลังคอเหมือนลูกพี่ลูกน้องของฮาบาเนโร เนื่องจากความเข้มข้นนี้พริก Madame Jeanette มักจะร้อนกว่าคะแนน Scoville ที่สูงอยู่แล้ว พริก Madame Jeanette หาได้ยากนอกทวีปอเมริกาใต้และใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดในเนื้อสัตว์ปรุงสุกผักและกับข้าว

คุณค่าทางโภชนาการ

พริกมาดามจีนเนตต์มีโพแทสเซียมไฟเบอร์และวิตามิน A และ C ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย

แอพพลิเคชั่น

พริกมาดามจีเน็ตต์สามารถบริโภคแบบดิบๆได้ แต่เนื่องจากความร้อนสูงจึงมักปรุงในรูปแบบต่างๆเช่นการคั่วการเคี่ยวการทอดและการผัด พริกสามารถคั่วและบดเป็นซอสร้อนสับเป็นซัลซ่าผสมกับซอสเอนชิลาดาหรือใช้เป็นซอสแซมบัลของอินเดีย พริกยังสามารถโยนลงในซุปสตูว์หรือพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าควรสวมถุงมือเมื่อจัดการกับพริกไทยเนื่องจากแคปไซซินสามารถทำให้ผิวหนังตาและจมูกระคายเคืองได้มาก พริก Madame Jeanette เข้ากันได้ดีกับมะพร้าวกระเจี๊ยบมะเขือถั่วฝักยาวต้นกล้าเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวและปลาอาหารทะเลอื่น ๆ เช่นกุ้งและข้าว พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงพลาสติกในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

มีข่าวลือว่าพริก Madame Jeanette ได้รับการตั้งชื่อตามโสเภณีชาวบราซิลที่มีชื่อเสียงซึ่งสวยงามมากพวกเขาตั้งชื่อพริกที่ร้อนแรงตามความงามที่รุนแรงของเธอ พริกมาดาม Jeannette ยังเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารซูรินาเมซึ่งเป็นการผสมผสานระหว่างรูปแบบการปรุงอาหารจากอาหารจีนอินเดียแอฟริกันดัตช์และโปรตุเกสเนื่องจากมีประชากรและประวัติศาสตร์ที่หลากหลายของประเทศ พริกเผ็ดใช้ปรุงรสไก่และข้าวซึ่งเป็นอาหารประจำชาติที่ไม่เป็นทางการของประเทศเช่นเดียวกับสลัดผัก พริกมาดาม Jeanette ยังใช้ในซุปเช่น Tomtom ซึ่งเป็นน้ำซุปถั่วลิสงที่มีเครื่องเทศพริกไทยสัตว์ปีกและลูกของกล้า

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

พริก Madame Jeanette มีถิ่นกำเนิดในซูรินาเมซึ่งเป็นประเทศเล็ก ๆ ทางชายฝั่งตะวันออกเฉียงเหนือของอเมริกาใต้และมีการปลูกป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ ปัจจุบันพริกได้ขยายไปสู่ประเทศเพื่อนบ้านในอเมริกาใต้และปลูกในเขตร้อนเพื่อใช้ในท้องถิ่น พริก Madame Jeanette ถือได้ว่าเป็นของหายากที่จะหาได้นอกทวีปอเมริกาใต้ แต่เนื่องจากประวัติของซูรินาเมในฐานะอาณานิคมของเนเธอร์แลนด์บางครั้งพริกจึงถูกส่งออกไปยังเนเธอร์แลนด์เพื่อขายในตลาด นอกจากนี้ยังมีจำหน่ายพริก Madame Jeanette ผ่านทางแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์พิเศษสำหรับใช้ในสวนที่บ้าน