คำอธิบาย / รสชาติ
หูกวางเกาลัดเติบโตเป็นฝักขนาดใหญ่รูปลูกฟุตบอลมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 เซนติเมตรและยาว 10-30 เซนติเมตร ฝักมีผิวขรุขระมีลิ้น 5 แฉกและเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลเมื่อสุก ภายในฝักมีเมล็ดกลมสีน้ำตาลอ่อนหลาย ๆ ลายสีขาวจาง ๆ เมล็ดซึ่งมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 1-2 เซนติเมตรบรรจุอย่างแน่นหนาเป็นแถว ๆ ละ 5 อันในแต่ละวาล์วและล้อมรอบด้วยวัสดุสีขาวนวลและเป็นรูพรุน เมื่อเมล็ดเริ่มสุกจะขยายขนาดและพองฝักจนฝักแตกและหยดเมล็ดลงที่พื้น เมล็ดดิบจะนิ่มและมีรสชาติใกล้เคียงกับถั่วลิสง เมื่อปรุงสุกจะมีความกรุบกรอบและรับรสคล้ายเกาลัดและแมคคาเดเมียนัทที่มีรสหวานและบ๊องเล็กน้อย นอกจากฝักแล้วต้นเกาลัดหูกวางยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของดอกไม้ประดับสีขาวขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นหอมและเปลือกสีเขียวเป็นมันวาวและใบปาล์ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
เกาลัดหูกวางมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เกาลัดหูกวางจัดอยู่ในประเภท Pachira Aquatica เติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่เจริญเติบโตในเขตกึ่งร้อนและเขตร้อน ต้นเกาลัดหูกวางสามารถเติบโตได้สูงเกินสิบแปดเมตรในถิ่นที่อยู่ แต่ยังสามารถปลูกเป็นบอนไซในกระถางได้อีกด้วย มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าเกาลัด Guiana, Saba nut, Money tree, Money plant, Provision tree และ Guyana Chestnut เกาลัดหูกวางมีความเกี่ยวข้องกับโกงกางทุเรียนและโสมในอเมริกาใต้ ต้นหูกวางเกาลัดปลูกได้ทั้งเมล็ดในอเมริกาใต้และเป็นไม้ประดับในเอเชีย
คุณค่าทางโภชนาการ
เกาลัดหูกวางมีโปรตีนน้ำมันและไขมันรวมทั้งกรดอะมิโนทริปโตเฟน ธ รีโอนีนและฟีนิลอะลานีนซึ่งอาจช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต
แอพพลิเคชั่น
เกาลัดหูกวางสามารถบริโภคได้ทั้งแบบดิบหรือแบบปรุงสุกเช่นการทอดการผัดและการย่าง นอกจากนี้ยังสามารถบดเป็นแป้งและใช้ทำขนมปังได้ ควรแช่เกาลัดหูกวางค้างคืนซึ่งจะช่วยให้ผิวที่แข็งแตกและลอกออกจากนั้นควรสกัดเมล็ดออกจากเมล็ดสีขาวที่มีรูพรุน เกาลัดหูกวางมักปรุงในกระทะด้วยเกลือและน้ำมันหรือย่างในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดผัดทอดรับประทานเองเป็นของว่างหรือบดและทำเป็นเครื่องดื่มร้อน นอกจากถั่วแล้วยังสามารถนำใบอ่อนและดอกไม้มาปรุงเป็นผักได้อีกด้วยและมีสีเขียวรสบ๊อง เกาลัดหูกวางจะเก็บไว้ได้นานหลายเดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเอเชียมักมีการขายต้นเกาลัดหูกวางเป็นเครื่องประดับที่เรียกว่า Money plants ต้นไม้ถูกมองว่ามีฮวงจุ้ยที่ดีและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งความเจริญรุ่งเรืองและความโชคดี ต้นไม้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในญี่ปุ่นและปลูกเป็นต้นไม้บอนไซหรือในกระถางขนาดเล็กที่มีลำต้นถักเปียเพื่อความสวยงาม โดยทั่วไปแล้วพืชเงินมักพบเห็นได้ในธุรกิจและอาจมีริบบิ้นหรือของประดับตกแต่งเพิ่มเติมล้อมรอบต้นไม้เพื่อความโชคดีและความสำเร็จทางการเงิน ในอเมริกาใต้เกาลัดหูกวางยังใช้ในการเยียวยาที่บ้านสำหรับโรคทางเดินหายใจเช่นอาการไอ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เกาลัดหูกวางมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเขตร้อนและพบได้จากทางตอนใต้ของเม็กซิโกไปจนถึงกายอานาและทางตอนเหนือของบราซิลไปจนถึงภูมิภาคอเมซอนตะวันตก ไม่มีเอกสารเกี่ยวกับวิธีการที่เกาลัดหูกวางแพร่กระจายไปยังส่วนที่เหลือของโลก แต่สามารถพบได้ในปัจจุบันและจำหน่ายในตลาดเฉพาะในสหรัฐอเมริกาเอเชียและแอฟริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีเกาลัดหูกวาง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ฮาวายเอี้ยนพาราไดซ์สกู๊ป | วิธีรับประทานเกาลัดหูกวาง |
