คำอธิบาย / รสชาติ
แตงกวาหูกวางมีขนาดกลางและมีรูปทรงกระบอกยาวและยาวโดยเฉลี่ย 15-20 เซนติเมตร เมื่ออายุน้อยผิวจะเรียบและมีสีเขียวอ่อนมีแถบสีเขียวเข้มและเปลี่ยนเป็นสีส้มสดใสมีแถบสีเหลืองทองเมื่อโตเต็มที่ เนื้อเป็นน้ำสีขาวนวลถึงสีครีมและกรุบกรอบ นอกจากนี้ยังมีเมล็ดสีขาวขนาดเล็กจำนวนมากที่มีรสขมอยู่ตรงกลางของเนื้อ แตงกวาหูกวางมีความกรุบกรอบและมีน้ำมีรสอ่อน ๆ ของดอกไม้
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงกวาหูกวางมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงกวาหูกวางจัดเป็น Cucumis maderaspatensis เป็นผลไม้ของเถาวัลย์เลื้อยและอยู่ในตระกูลเดียวกับฟักทองและแตง หรือที่เรียกว่าแตงกวา Madras แตงกวา Mangalore และไขกระดูกแตงกวา Malabar มักพบในอินเดียตอนใต้และใช้ในแกง Mangalorean Keralan และ Goan และ chutneys แตงกวาหูกวางเป็นที่นิยมสำหรับสวนในบ้านเพราะพวกมันเติบโตเร็วและโตเต็มที่บนเถาภายในสองสัปดาห์ แตงกวาหูกวางมีประโยชน์หลากหลายและสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีสีเขียวอ่อนและเต่งตึงหรือสามารถปล่อยให้โตเต็มที่และเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีสีส้มอ่อนและมีความกรุบเล็กน้อย
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงกวาหูกวางมีวิตามินเอวิตามินซีและวิตามินอีนอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและแร่ธาตุเช่นแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม
แอพพลิเคชั่น
แตงกวาหูกวางมักไม่ค่อยรับประทานดิบและเหมาะที่สุดสำหรับการต้มผัดทอดหรือดอง พวกเขามักจะหั่นและต้มในซัมบาร์ซึ่งเป็นสตูว์ที่ทำจากถั่วเลนทิลทางตอนใต้ของอินเดียและหั่นบาง ๆ และใส่ลงในแกงหรือผัด แตงกวาหูกวางหั่นเต๋าใน chutneys ผสมกับเกลือน้ำและเครื่องเทศเพื่อสร้างผักดองหรือขูดเป็นโดซาซึ่งเป็นข้าวหมักหรือแพนเค้กแป้งกรัม แตงกวาหูกวางเข้ากันได้ดีกับมะขามกระเทียมหัวหอมพริกและมะพร้าว แตงกวาหูกวางจะเก็บได้สองสามสัปดาห์ขึ้นอยู่กับความสุกเมื่อเก็บไว้ในถุงเจาะรูในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แตงกวาหูกวางพบได้ทางตอนใต้ของอินเดียและมีคุณค่าสำหรับรสชาติที่นุ่มนวลและความสามารถรอบด้าน ส่วนใหญ่ปลูกในสวนในบ้านมากกว่าเชิงพาณิชย์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรอาหารอินเดียดั้งเดิมหลายอย่าง มักใช้ในแกงผัดและผักเคียงที่ผสมกับมะพร้าวและมะม่วงดิบในรัฐทมิฬนาฑูเดลีคานาทากาและรัฐอานธรประเทศ แตงกวาหูกวางรู้จักกันในชื่อ Mogge หรือ Magge ในภาษา Konkani ซึ่งแปลว่า 'แตงกวาสี'
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ไม่ทราบแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของแตงกวาหูกวางและอยู่ระหว่างการถกเถียงกัน ตามแคตตาล็อกปี 1789 ที่ Royal Botanic Gardens ที่ Kew ในสหราชอาณาจักรแตงกวา Malabar ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอินเดียโดย William Roxburgh นักพฤกษศาสตร์ชาวสก็อตแลนด์ อย่างไรก็ตามตามภาษาชาวบ้านทางตอนใต้ของอินเดียมีการอ้างอิงถึงแตงกวาหูกวางในวรรณคดีอินเดียที่ระบุไว้ก่อนวันที่อังกฤษจะมาถึง ปัจจุบันแตงกวาหูกวางสามารถพบได้ในตลาดท้องถิ่นและร้านขายของชำเฉพาะในอินเดียจีนเมียนมาร์เนปาลปากีสถานศรีลังกาและภูฏาน
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงกวาหูกวาง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ช้อนพริกไทย | แกงหูกวางแตงกวา | |
| อาหาร NDTV | แตงกวาหูกวางทานคู่กับถั่วลิสง |
