ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงของ Mamey Apple

คำอธิบาย / รสชาติ

แอปเปิ้ล Mamey มีลักษณะผิดปกติสำหรับผลไม้เมืองร้อน ผลกลมหรือเกือบกลมสามารถโตได้ขนาดเท่าแคนตาลูปขนาดเล็กโดยวัดได้ตั้งแต่ 10 ถึง 20 เซนติเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง ผิวสีน้ำตาลปนเทามีเนื้อและความแน่นคล้ายมะม่วง การลอกผิวหนังที่หนาออกจะเผยให้เห็นเนื้อฝาดสีขาว (เรียกว่า“ เศษผ้า”) ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะถูกทิ้งไป เนื้อหอมเป็นสีเหลืองทองหรือสีส้มเนื้อเนียนสม่ำเสมอ อาจมีความแน่นและกรอบหรือนุ่มและฉ่ำขึ้นอยู่กับระดับความสุก รสชาติของแอปเปิ้ล Mamey ค่อนข้างคล้ายเสาวรสและแอปริคอทที่มีกลิ่นเบอร์รี่และรสสัมผัสเล็กน้อย ภายในใจกลางผลมีเมล็ดคล้ายลูกพีชหลุมผลไม้ขนาดเล็กจะมีเมล็ดเดียวและผลไม้ขนาดใหญ่อาจมีได้ถึงสี่เมล็ด ส่วนของเนื้อใกล้เมล็ดอาจมีรสขมเล็กน้อย

ซีซั่น / ห้องว่าง

แอปเปิ้ล Mamey มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

แอปเปิ้ล Mamey (ออกเสียงว่ามะห์ - เมย์) เป็นผลไม้เมืองร้อนจัดอยู่ในประเภทมัมมีอเมริกานาและเกี่ยวข้องกับมังคุด แม้ว่าบางครั้งพวกเขาจะเรียกว่า Mamey sapote หรือ Mamey Sapote Americana แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับ sapote ที่มีเนื้อแดงและมีเลือดออก มีมากมายทั่วอเมริกากลางและแคริบเบียน ในประเทศแถบลาตินอเมริกาเรียกผลไม้ว่า Yellow Mamey หรือ Mamey Amarillo เพื่อแยกความแตกต่างจากน้ำอัดลม Pouteria ที่ไม่เกี่ยวข้องกัน แอปเปิ้ล Mamey เป็นที่รู้จักกันในชื่อ Santo Domingo apricot, Tropical apricot หรือ Mammee แตกต่างจากผลไม้หินอื่น ๆ ที่ถือว่าเป็น Drupes แอปเปิ้ล Mamey ถูกระบุทางพฤกษศาสตร์ว่าเป็นผลเบอร์รี่

คุณค่าทางโภชนาการ

แอปเปิ้ล Mamey เป็นผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยวิตามิน A, C และโฟเลตรวมถึงกรดอะมิโนที่สำคัญเช่นไลซีน แอปเปิ้ล Mamey เป็นแหล่งไฟเบอร์และแร่ธาตุที่ดีเช่นฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กและโพแทสเซียม สำหรับบางคนการบริโภคแอปเปิ้ล Mamey ในปริมาณมากอาจทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบายตัว

แอพพลิเคชั่น

แอปเปิ้ลมะเมย์มักรับประทานสด ในการปอกเปลือกแอปเปิ้ล Mamey ให้เอาลำต้นและปลายอีกด้านหนึ่งแต้มผลไม้ทุกๆสองสามเซนติเมตรและลอกแต่ละส่วนออกจากเนื้อสัมผัส ขึ้นอยู่กับระดับความสุกเนื้อจะถูกตัดออกจากเมล็ดหรือเมล็ดหรือผลไม้ถูกตัดครึ่งและเมล็ดออก ใช้เยื่อแอปเปิ้ล Mamey ทำซอสหรือน้ำซุปข้นสำหรับขนมหวานหรือขนมอบ ใช้ผลไม้หั่นเต๋ากรุบกรอบคู่กับเบอร์รี่ แอปเปิ้ล Mamey มีเพคตินซึ่งเหมาะสำหรับทำแยมและแยม ในจาเมกาผลไม้ปรุงด้วยไวน์และน้ำตาลและเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นหรือเย็นเป็นของหวาน ผลไม้เมืองร้อนสามารถตัดและทิ้งไว้ได้โดยคงสีส้มสดใสของเนื้อไว้ แอปเปิ้ล Mamey จะมีอายุการเก็บรักษาไม่นานนักเมื่อสุกแล้วและควรบริโภคภายในสองสามวัน

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในเฮติและสาธารณรัฐโดมินิกันทั้งต้นไม้และผลของแอปเปิ้ลมามีย์เป็นที่เคารพนับถือ ได้รับการคุ้มครองทั่วทั้งหมู่เกาะแคริบเบียน เมล็ดของผลไม้ถูกนำมาใช้เป็นยาปฏิชีวนะและยาฆ่าแมลงมานานหลายศตวรรษ ตลอดทั้งหมู่เกาะอินเดียตะวันตกของฝรั่งเศสดอกไม้ของต้นแอปเปิ้ล Mamey ถูกนำมาใช้ในการทำเหล้าที่เรียกว่า Eau de Creole หรือCrème de Creole และใช้เป็นยาชูกำลังหรือช่วยย่อยอาหาร ในตรินิแดดและโตเบโกพวกเขาเป็นส่วนสำคัญของอาหารท้องถิ่น

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

แอปเปิ้ล Mamey มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะเวสต์อินดีส (หมู่เกาะแคริบเบียน) เช่นเดียวกับอเมริกากลางและตอนเหนือของอเมริกาใต้ ต้นไม้ดังกล่าวมีลักษณะคล้ายกับต้นแมกโนเลียโดยมีเรือนยอดรูปทรงพีระมิดขนาดใหญ่ แอปเปิ้ล Mamey ถูกบันทึกครั้งแรกในปานามาในปี 1514 และเขียนครั้งแรกในปี 1529 โดย Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdes ใน“ Review of Fruits of the New World” ต่อมาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับพื้นที่นอกโลกใหม่โดยส่วนใหญ่อยู่ในแอฟริกาตะวันตก Capitan Alexander Adams ได้นำต้นไม้มาที่ฮาวายในปีพ. ศ. 2359 และจนถึงทุกวันนี้ต้นไม้ก็ยังคงเติบโตบนเกาะบิ๊กไอส์แลนด์ แอปเปิ้ล Mamey ไม่ได้มีอยู่ทั่วไปนอกภูมิภาคบ้านเกิดแม้ว่าจะปลูกในฟลอริดาตอนใต้

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มี Mamey Apple หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ความรู้สึกในการทำอาหาร

แคริบเบียนแอปริคอท (Mammee Apple) แยม

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Mamey Apple โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา