คำอธิบาย / รสชาติ
ขนาดและรูปร่างของมันฝรั่งหินอ่อนเป็นตัวบอกชื่อของพวกเขา มีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับมันฝรั่งที่โตเต็มที่มีขนาดเท่าลูกปิงปองและมักจะกลมหรือบางครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื่องจากมันฝรั่งหินอ่อนอาจเป็นมันฝรั่งหลายพันธุ์ผิวและเนื้ออาจเป็นสีขาวสีเหลืองสีแดงหรือสีม่วง โดยไม่คำนึงถึงสีผิวจะบางและบอบบางมากดังนั้นมักจะถูกทิ้งไว้สำหรับการรับประทานอาหาร รสชาติของมันฝรั่งหินอ่อนมีรสเนยและหวานเนื่องจากเก็บเกี่ยวในช่วงต้นฤดูกาลก่อนที่น้ำตาลส่วนใหญ่ในหัวจะเปลี่ยนเป็นแป้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่งหินอ่อนมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่งหินอ่อนบางครั้งเรียกว่ามันฝรั่งลูกอ่อนหรือมันฝรั่งพันธุ์ใหม่หัวเล็ก ๆ จากต้นมันฝรั่งซึ่งเก็บเกี่ยวก่อนส่วนที่เหลือของมันฝรั่ง มันฝรั่งอ่อนจะเก็บเกี่ยวจากต้นมันฝรั่งในขณะที่ใบยังคงเป็นสีเขียวในขณะที่มันฝรั่งที่โตเต็มที่จะมีเวลามากขึ้นในการขยายพันธุ์ให้ใหญ่ขึ้นและเก็บเกี่ยวได้หลังจากที่ใบตายไป มันฝรั่งหินอ่อนสามารถเป็นมันฝรั่งอ่อนได้หลายชนิด (ชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Solanum tuberosum)
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่งประกอบด้วยน้ำคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไฟเบอร์เป็นหลัก มีไขมันน้อยมาก เส้นใยในมันฝรั่งส่วนใหญ่ไม่ละลายน้ำและพบได้ในความเข้มข้นสูงสุดในผิวหนัง มันฝรั่งยังมีโพแทสเซียมและวิตามินซีอยู่บ้าง
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่งหินอ่อนสามารถต้มทอดหรืออบทั้งชิ้นหรือทุบ พวกเขาไม่ใช่มันฝรั่งที่ดีที่สุดที่จะใช้กับมันฝรั่งบดเนื่องจากมีแป้งต่ำ ล้างเบา ๆ แล้วเตรียมด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกและสมุนไพรหลายชนิดเช่นผักชีฝรั่งโหระพาหรือกุ้ยช่าย น้ำส้มสายชูกระเทียมและหอมแดงจับคู่กับมันฝรั่งหินอ่อนอย่างดี พวกเขาทำสลัดมันฝรั่งที่ยอดเยี่ยม ไม่ควรเก็บมันฝรั่งหินอ่อนไว้เป็นเวลานานเหมือนมันฝรั่งที่โตเต็มที่ แต่สามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษในที่เย็นได้ 2-3 วัน แต่ควรรับประทานทันทีหลังจากซื้อหรือเก็บเกี่ยว
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มันฝรั่งเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมแอนเดียนมานานหลายพันปี มันฝรั่งป่าซึ่งเป็นบรรพบุรุษของมันฝรั่งสายพันธุ์ในปัจจุบันมีสารประกอบที่เป็นพิษ ผู้คนในเทือกเขาแอนดีสสังเกตเห็นสัตว์ในท้องถิ่นเลียดินเหนียวก่อนที่จะกินมันฝรั่งป่า พวกเขาค้นพบว่าพืชสามารถกินได้เมื่อกินด้วยดินเหนียวซึ่งเกาะติดสารพิษ เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนเพาะพันธุ์มันฝรั่งในประเทศที่มีสารพิษน้อยลง ความพยายามในการเพาะพันธุ์ครั้งแรกสุดเหล่านั้นนำไปสู่พันธุ์ที่แตกต่างกันหลายพันสายพันธุ์ซึ่งส่วนใหญ่ยังคงปลูกในเทือกเขาแอนดีส พันธุ์มันฝรั่งที่มีจำหน่ายทั่วไปนอกภูมิภาคแอนเดียนมีสีซีดเมื่อเทียบกับจำนวนทั้งหมดที่ยังปลูกอยู่ที่นั่น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานครอบคลุมทวีปต่างๆ พวกเขาเติบโตขึ้นครั้งแรกโดยกลุ่มคนหลายกลุ่มที่อาศัยอยู่ในเทือกเขาแอนดีสซึ่งเป็นอาหารหลัก ชาวสเปนบุกเข้ามาในภูมิภาคนี้ในปี 1532 และนำมันฝรั่งกลับไปที่ยุโรป มันฝรั่งก็กลายเป็นวัตถุดิบหลักเช่นกันและยังลดความหิวอย่างกว้างขวางในช่วงศตวรรษที่ 17 และ 18 ก่อนที่พืชผลจะล้มเหลวในศตวรรษที่ 19 ทำให้เกิดความอดอยากซึ่งมีชื่อเสียงที่สุดในไอร์แลนด์ ปัจจุบันมันฝรั่งมีการปลูกทั่วโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาใต้อเมริกาเหนือและยุโรปตอนเหนือ
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| Frenchie ตัวน้อย | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-6890 |
| Georges ที่ Cove | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-454-4244 |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์มันฝรั่งหินอ่อนโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 แฮนค็อกเซนต์ ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 207 วันที่แล้ว 15/8/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: สดใหม่จากไอดาโฮ! มันฝรั่งหินอ่อน! |
