คำอธิบาย / รสชาติ
มันฝรั่งของ Mary’s Rose มีลักษณะเป็นรูปไข่ถึงหัวกลมที่มีรูปร่างค่อนข้างสม่ำเสมอ ผิวมีลักษณะกึ่งเรียบเนียนเต่งตึงและมีสีน้ำตาลอ่อนถึงสีครีมปกคลุมด้วยจุดสีน้ำตาลจุดสีชมพูและตาตื้นสีชมพูแดงเข้ม เฉดสีชมพูที่พบบนผิวหนังจะมีความแข็งแรงและขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต ใต้พื้นผิวเนื้อมีความหนาแน่นแห้งสีขาวถึงงาช้างและมีแป้งที่มีแป้งสูงและมีน้ำตาลต่ำ เมื่อปรุงสุกมันฝรั่งของ Mary’s Rose จะมีเนื้อสัมผัสนุ่มและมีรสอ่อน ๆ เหมือนดิน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มันฝรั่ง Mary’s Rose มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
มันฝรั่ง Mary’s Rose จัดอยู่ในกลุ่ม Solanum tuberosum ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ไม้หลักในยุคแรก ๆ ที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade หรือที่เรียกว่า EM10 มันฝรั่ง Mary’s Rose ถูกสร้างขึ้นในสหราชอาณาจักรและได้รับการคัดเลือกจากรสชาติผลผลิตสูงและสีผิวที่ผิดปกติ มันฝรั่ง Mary’s Rose ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนในบ้านเนื่องจากเป็นการคัดเลือกแบบออร์แกนิก
คุณค่าทางโภชนาการ
มันฝรั่ง Mary’s Rose เป็นแหล่งวิตามินซีและบี 6 ที่ดีซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ซึ่งสามารถช่วยสร้างเม็ดเลือดขาวและเม็ดเลือดแดงในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน หัวยังมีเส้นใยเหล็กแคลเซียมแมงกานีสและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
มันฝรั่ง Mary’s Rose เหมาะที่สุดสำหรับการปรุงสุกเช่นการย่างและการต้ม หัวจะมีรูปร่างที่ดีเมื่อปรุงสุกและสามารถนำไปใส่ในซุปซุปซุปและสตูว์ผัดเป็นซอสย่างช้าๆในสูตรฮัสเซลแบ็กหรือบดเป็นเครื่องเคียง ในสหราชอาณาจักรนิยมใช้มันฝรั่งบดในอาหารจานหลักเช่นปังและมันบดซึ่งเป็นไส้กรอกและมันฝรั่งหรือรวมอยู่ในคนเลี้ยงแกะและพายกระท่อมกับเนื้อสัตว์ปรุงสุก นอกจากการต้มแล้วมันฝรั่งของ Mary's Rose ยังสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และปรุงให้สุกกรอบนอกหั่นบาง ๆ เป็นกราแตงและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งหรือสามารถใช้ในฟองและไส้อั่วซึ่งเป็นอาหารอังกฤษแบบดั้งเดิมที่ใช้มันฝรั่งผัก และไข่ มันฝรั่งของ Mary's Rose เข้ากันได้ดีกับผักรากเช่นแครอทรูตาบาก้าและหัวผักกาดกะหล่ำปลีหัวหอมคาราเมลพริกเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกเนื้อวัวเนื้อหมูหรือปลาสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งกุ้ยช่ายผักชีฝรั่งและชีสเช่น เชดดาร์บรีและกรูแยร์ หัวจะเก็บได้ 1-2 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นแห้งและมืด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในเคาน์ตีเวสต์ยอร์กเชียร์ประเทศอังกฤษมันฝรั่งของ Mary’s Rose ถือเป็นพันธุ์พิเศษที่ Potato Day งานประจำปีนี้จัดโดย West Yorkshire Organic Group และจัดขึ้นมานานกว่ายี่สิบห้าปี Potato Days จัดขึ้นทั่วสหราชอาณาจักรผ่านองค์กรต่างๆมากมาย แต่งานระดับภูมิภาคแต่ละงานมีพันธุ์มันฝรั่งมากมายซึ่งโดยทั่วไปไม่พบในตลาดการค้า ในงาน West Yorkshire Potato Day มีการขายพันธุ์มันฝรั่งกว่าสี่สิบสายพันธุ์และผู้เยี่ยมชมสามารถนำเมล็ดมันฝรั่งของตัวเองไปแลกเปลี่ยนกับผู้ปลูกรายอื่นได้ งานนี้ยังมีการจัดแผงผู้เชี่ยวชาญด้านมันฝรั่งการเซ็นหนังสือและเครื่องดื่มเบา ๆ
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มันฝรั่งของ Mary’s Rose ถูกสร้างขึ้นโดย Skea Organics ซึ่งเป็น บริษัท ของครอบครัวที่ขยายพันธุ์ในหมู่บ้านที่เรียกว่า Auchterhouse ซึ่งอยู่ใกล้กับเมือง Dundee ในสกอตแลนด์ ในขณะที่ไม่ทราบวันที่ที่แน่นอนของการสร้างพันธุ์ แต่ก็ออกสู่ตลาดในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 และเชื่อว่าได้รับการพัฒนามาจากการผสมข้ามระหว่างมันฝรั่งคาราและมันฝรั่ง desiree ปัจจุบันมันฝรั่ง Mary’s Rose ไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์และเป็นพันธุ์พิเศษที่ขายผ่านร้านค้าปลีกออนไลน์ในยุโรป หัวยังเป็นพันธุ์ไม้ในบ้านที่ได้รับความนิยมทั่วสหราชอาณาจักร
