คำอธิบาย / รสชาติ
หัว Mashua มีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีความยาวเฉลี่ย 7-20 เซนติเมตรมีความสามารถในการเติบโตได้ถึงสามสิบสามเซนติเมตรและมีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง แต่มีรูปทรงกรวยมีกระเปาะหนึ่งอันและปลายเรียวหนึ่ง ผิวของหัวมีตั้งแต่สีเหลืองสีขาวสีส้มสีม่วงสีแดงไปจนถึงการรวมกันที่แตกต่างกันและมีลักษณะบางคล้ายขี้ผึ้งเป็นมันวาวและเป็นก้อนมากเนื่องจากมีดวงตาที่ลึกมาก เนื้อแน่นหนาแน่นและชื้นมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีทอง เมื่อปรุงสุก Mashua จะพัฒนาพื้นผิวที่กรอบด้วยการตกแต่งภายในที่นุ่มนวลและมีรสฉุนเผ็ดร้อนคล้ายกับหัวไชเท้ากะหล่ำปลีและหัวผักกาดผสมกับชะเอมเทศ ส่วนอื่น ๆ ของพืชสามารถบริโภคได้เช่นใบที่มีรสชาติเหมือนผักกาดเขียวและดอกไม้ที่มีรสโป๊ยกั๊ก
ซีซั่น / ห้องว่าง
Mashua ให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Mashua จัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ว่า Tropaeolum tuberosum เป็นพืชปีนเขายืนต้นที่เกี่ยวข้องกับ nasturtiums ในสวนที่สามารถเติบโตได้สูงถึงสี่เมตรและผลิตหัวที่มีรูปทรงที่กินได้ซึ่งเป็นของตระกูล Tropaeolaceae มีชื่อเรียกอีกอย่างว่า Tuberous Nasturtium, Añu, Isaño, Cubio และ Papa Amarga Mashua มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสในเปรูและเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศหนาวเย็นเติบโตอย่างมากทั้งในสวนที่ปลูกและในป่า โรงงาน Mashua หนึ่งต้นสามารถผลิตหัวได้มากกว่า 16 ปอนด์และทั้งต้นสามารถกินได้ใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุก นอกเหนือจากธรรมชาติที่กินได้แล้ว Mashua ยังได้รับความนิยมในเรื่องความสามารถในการขับไล่แมลงและมักปลูกเป็นพืชคู่กับผักอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีมูลค่าสูงสำหรับดอกไม้รูปทรัมเป็ตสีส้มซึ่งปลูกเป็นไม้ประดับในสวนในบ้าน
คุณค่าทางโภชนาการ
หัว Mashua มีวิตามินซีโปรตีนบางชนิดและสารประกอบที่เรียกว่ากลูโคซิโนเลตหรือน้ำมันมัสตาร์ด ในสวนพบน้ำมันมัสตาร์ดในใบและเป็นตัวยับยั้งธรรมชาติสำหรับศัตรูพืชเช่นหนูและแมลง
แอพพลิเคชั่น
หัว Mashua เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มการย่างการอบและการทอด หัวสามารถใช้สดหั่นบาง ๆ หรือขูดบาง ๆ และโรยบนสลัดเพื่อให้ได้รสเผ็ดกรุบกรอบหั่นเป็นชิ้นโคลสลอว์หรือดองเพื่อใช้งานได้นานขึ้น ในขณะที่ Mashua สามารถใช้แบบดิบได้ แต่เป็นที่นิยมมากที่สุดในการปรุงสุกและสามารถเตรียมได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งต้มหรือย่างจนนุ่ม หัวยังสามารถหั่นเป็นก้อนและรวมเข้ากับสตูซุปและแกงได้ Mashua ทำงานได้ดีในอาหารที่มีเครื่องเทศมากเช่นอาหารอินเดียโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับยี่หร่าเครื่องเทศและมักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากอาหารคาวแล้ว Mashua ยังสามารถต้มแช่แข็งและบริโภคเป็นของหวานหรือแช่ในน้ำผึ้งและกากน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน นอกจากนี้ยังสามารถบริโภคใบได้และมักถูกเพิ่มลงในสลัดใช้เป็นห่อสีเขียวหรือต้มและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง Mashua เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งยี่หร่าผักชีอบเชยน้ำมะนาวกุ้งสัตว์ปีกเนื้อหมูเนื้อวัวเต้าหู้มันเทศเห็ดสควอชข้าวโพดข้าวและถั่วดำ หัวจะมีอายุ 6-8 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและสองถึงสามเดือนเมื่อเก็บไว้ในสภาพที่เหมาะสมในที่เย็นมืดและชื้น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอินคามักนิยมกิน Mashua ในเปรูโบลิเวียและโคลอมเบียและพบภาพของหัวในเครื่องปั้นดินเผาที่มีอายุตั้งแต่ยุคก่อนสเปน ตำนานเล่าว่านักรบอินคาเชื่อว่ามาชัวมีคุณสมบัติในการระงับความรู้สึกและจะกินหัวเพื่อมุ่งเน้นไปที่การเป็นนักรบที่ดีกว่าที่จะคิดถึงครอบครัวและภรรยาของพวกเขาที่บ้าน ปัจจุบัน Mashua เป็นหนึ่งในพืชหัวหลายชนิดที่ยังคงบริโภคกันทั่วไปในอเมริกาใต้ในระดับท้องถิ่น แต่หัวดังกล่าวไม่ได้รับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์เป็นจำนวนมากเนื่องจากมีชื่อเสียงว่ารากเป็น 'อาหารของคนยากจน' Mashua ส่วนใหญ่ใช้ในทางการแพทย์เนื่องจากเชื่อว่ามีคุณสมบัติในการฆ่าแมลงและยาปฏิชีวนะและแสดงไว้ข้างยาธรรมชาติและสมุนไพรอื่น ๆ ในตลาด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
Mashua มีถิ่นกำเนิดในเทือกเขาแอนดีสในเปรูโดยมีการบันทึกครั้งแรกของหัวว่านย้อนหลังไปประมาณ 1,400 ปีก่อนและยังพบในหลายภูมิภาคในเอกวาดอร์โบลิเวียและโคลัมเบีย จากนั้นได้รับการแนะนำให้เป็นไม้ประดับในยุโรปราวปีพ. ศ. 2370 และในที่สุดก็เข้าสู่อเมริกาเหนือผ่านทางนักสำรวจและเส้นทางการค้า ปัจจุบัน Mashua ยังคงปลูกในสวนบ้านและฟาร์มขนาดเล็กและมีจำหน่ายที่ตลาดท้องถิ่นในอเมริกาใต้ยุโรปและในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Mashua หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สูตรอาหาร Andean | ซุป Mashua | |
| หนึ่งชุมชนทั่วโลก | เรือปรุง | |
| อาศัยอยู่ในเปรู | มาชัวดองกุ้งกรอบในน้ำผึ้งมาราคูย่า |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Mashua โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL ใกล้ซวินเดรชต์, เซาท์ฮอลแลนด์เนเธอร์แลนด์ ประมาณ 489 วันที่แล้ว 11/07/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มากมายที่ Rungis จากเปรู  วงศ์ Wong’s Supermarket Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 647 วันที่แล้ว 6/02/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: เรือ  พืชพรรณ ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ตลาดออร์แกนิกใหม่ในเปรู  ศูนย์ขาย UNALM ใกล้ชัยชนะ, Lima Region, เปรู ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ที่มหาวิทยาลัยคุณสามารถซื้อผักและผลไม้ได้ |
