ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริงของ Maui Onions

คำอธิบาย / รสชาติ

หัวหอมของเมาอิมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีรูปร่างเป็นทรงกลมยาวและบางครั้งก็อ้วน หลอดไฟปกคลุมด้วยผิวกระดาษบาง ๆ ซึ่งมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาล ผิวที่ลอกเป็นขุยจะมีเนื้อสีขาวโปร่งแสงกรอบฉ่ำเนื้อแน่นและมีวงแหวนสีขาวหลายชั้น หัวหอมเมาอิไม่มีกำมะถันที่ทำให้หัวหอมอื่น ๆ ส่วนใหญ่มีรสชาติที่แหลมคมและกลิ่นที่ทำให้เกิดการฉีก เนื้อของพวกเขายังมีน้ำตาลและความชื้นสูงทำให้หัวหอมมีรสหวานฉ่ำกรุบกรอบและอ่อน ๆ

ซีซั่น / ห้องว่าง

หัวหอมของเมาอิมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิจนถึงต้นฤดูร้อน

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

หัวหอม Maui ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพืชตระกูล Amaryllidaceae เป็นหัวหอมที่มีรสหวานหลายชนิดและเป็นลูกผสมของวันสั้น ๆ คือหัวหอมสีเหลือง Granex ปลูกบนเนินเขาด้านบนของ Haleakala ซึ่งเป็นภูเขาไฟที่อยู่เฉยๆบนเกาะเมาอิฮาวายหัวหอมเมาอิเป็นหนึ่งในต้นหอมชนิดแรกที่ปรากฏและถือเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่หอมหวานที่สุดในโลก หัวหอมของ Maui มีจำหน่ายในปริมาณที่ จำกัด เนื่องจากมีการเพาะปลูกบนพื้นที่น้อยกว่าสี่ร้อยเอเคอร์และมีป้ายกำกับว่า 'Kula Grown' เพื่อแสดงว่าหัวหอมได้รับการปลูกในดินภูเขาไฟที่มีลักษณะเฉพาะ หัวหอมเมาอิเป็นที่ชื่นชอบในรสชาติหวานเนื้อฉ่ำและความสามารถในการบริโภคดิบหัวหอมของเมาอิเป็นอาหารที่หลากหลายและใช้โดยพ่อครัวและพ่อครัวที่ทำอาหารที่บ้านเพื่อการทำอาหารที่แตกต่างกัน

คุณค่าทางโภชนาการ

หัวหอมเมามีวิตามินบี 6 แมงกานีสฟอสฟอรัสโพแทสเซียมโฟเลตและวิตามินซี

แอพพลิเคชั่น

หัวหอมของเมาอิเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างการอบการย่างการทอดการผัดและการนึ่ง หัวหอมเมาอิเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องรสชาติที่หอมหวานมักใช้หัวหอมสดและวางเป็นชั้น ๆ ในแซนวิชสับเป็นสลัดโรยด้วยเกลือและบริโภคดิบเป็นของว่างหรือผสมกับปลาสดสาหร่ายทะเลและเครื่องเทศ หัวหอมยังสามารถย่างบนเนื้อเสียบไม้โยนลงในซุปหม้อปรุงอาหารและสตูว์ทอดเป็นวงหรือย่างและเคลือบด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกและสมุนไพรสด เมาอิหัวหอมเข้ากันได้ดีกับข้าวบาร์เลย์เฮเซลนัทกาแฟเนื้อย่างเช่นเนื้อแกะสัตว์ปีกเนื้อวัวและปลาอะโวคาโดจิกามะผักกาดหอมแครอทหัวไชเท้าแตงกวาข้าวโพดหวานพริกแดงมะเขือเทศส้มสมุนไพรเช่น ผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่ผักชีฝรั่งและโรสแมรี่โยเกิร์ตอบเชยกานพลูยี่หร่ามันฝรั่งวานิลลามะพร้าวปิ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและสับปะรด หลอดไฟจะเก็บไว้ 1-2 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เมื่อหั่นบาง ๆ พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสี่วันเมื่อปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในเมาอิเทศกาลฟรีจะจัดขึ้นทุกเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมใน Whalers Village ที่ Ka’anapali Resort เพื่อเฉลิมฉลองให้กับหัวหอมของเมาอิ มีผู้เข้าร่วมหลายพันคนตั้งแต่ปี 1990 เทศกาลนี้มีความบันเทิงสดอาหารรสเลิศการประกวดสูตรอาหารการสาธิตการทำอาหารเกมที่มีธีมหัวหอมและรางวัลทั้งหมดที่อุทิศให้กับการส่งเสริมการขายหลอดไฟหวาน แม้กระทั่งการแข่งขันกินหัวหอมเมาอิดิบเพื่อเน้นรสชาติที่หวานและไม่ฉุนของความหลากหลาย

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

เมาอิหัวหอมมีถิ่นกำเนิดในเมาอิฮาวายและได้รับการปลูกบนเนินเขา Mt. Haleakala ภูเขาไฟที่ยังไม่ดับตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 วันนี้หัวหอมของ Maui มีจำหน่ายในปริมาณ จำกัด ที่ร้านขายของชำในฮาวายและเลือกร้านขายของชำแบบพิเศษและร้านค้าปลีกออนไลน์ในสหรัฐอเมริกาแผ่นดินใหญ่

ร้านอาหารแนะนำ

ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา

บลูวอเตอร์ซีฟู้ดมาร์เก็ตแอนด์กริลล์	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-497-0914
แคมป์ไฟ	คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย
บลูวอเตอร์ซีฟู้ดโอเชี่ยนบีช	ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย	619-308-6500

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีหัวหอมเมาอิ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ครัวกะหมวย		Maui Scalloped Potatoes
Cookin 'Canuck		มันฝรั่งบดมังสวิรัติและดอกกะหล่ำกับพริกคั่วและหัวหอมคาราเมล
ครัวทุกวัน		หม้อแกงถั่วขาวพร้อมท็อปปิ้งหัวหอมกรุบกรอบ
ครัวกะหมวย		เมาหัวหอมและซุปขิง
เกือบ Bourdain		ตับไก่กับแยมหัวหอม
จั๊กจี้เพดาน		หัวหอมราวาโดซา

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Maui Onions โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา