คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลเมลบาเป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 8 ถึง 9 เซนติเมตรและมีรูปทรงกลมถึงทรงกรวยแบนเล็กน้อย ผิวหนังมีลักษณะเป็นซี่โครงเล็กน้อยเรียบเนียนบางและเคี้ยวด้วยฐานสีเขียวเหลืองปกคลุมด้วยแถบสีแดงเข้มและบลัชออน ผิวยังมีเลนติเคิลสีขาวเทาจำนวนมากและดอกคล้ายขี้ผึ้งทำให้พื้นผิวมีความมันวาว ใต้ผิวหนังมีเนื้อแน่นสีขาวมีสีชมพูอ่อนและสีเขียวมีลักษณะกรอบเป็นน้ำและเนื้อละเอียดหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดรูปไข่สีน้ำตาล แอปเปิ้ลเมลบามีกลิ่นหอมคล้ายกับความหวานของลูกกวาดสตรอเบอร์รี่และคาราเมล เนื้อมีรสหวานผลไม้และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลเมลบามีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลเมลบาจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์อเนกประสงค์ที่อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานถูกนำเข้าสู่ตลาดการค้าในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในด้านรสชาติรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและธรรมชาติที่สุกเร็ว แอปเปิ้ลเมลบาเป็นที่รู้จักกันในชื่อแอปเปิ้ล Azure ในรัสเซียและปลูกในเชิงพาณิชย์ในแคนาดายุโรปและเอเชียกลาง นอกเหนือจากการปลูกเพื่อการค้าแล้วผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลยังนิยมปลูกในสวนบ้านทั่วโลกและเป็นที่นิยมในเรื่องความต้านทานโรคมีขนาดเล็กและให้ผลผลิตสูงโดยให้ผลผลิตมากกว่า 20 กิโลกรัมในฤดูกาลเดียว พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ยังใช้แอปเปิ้ลเมลบาในการเพาะปลูกแอปเปิ้ลและช่วยสร้างแอปเปิ้ลมากกว่า 20 สายพันธุ์
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลเมลบาเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่สามารถสร้างความเสียหายให้กับเซลล์และก่อให้เกิดโรคบางชนิด นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและให้โพแทสเซียมแมกนีเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็กในปริมาณที่ต่ำกว่า
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลเมลบาเป็นแอปเปิ้ลอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เป็นของหวานหรือทำอาหารแอปเปิ้ลได้ เมื่อสดผลไม้สามารถรับประทานได้โดยใช้ผิวหนังหรือสามารถปอกเปลือกเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น เนื้อสามารถหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวแบ่งเป็นสี่ส่วนและเสิร์ฟเป็นของว่างบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีดิปหรือสับลงในชามผลไม้ แอปเปิ้ลเมลบาสามารถกดลงในน้ำผลไม้สำหรับไซเดอร์ค็อกเทลสมูทตี้และหมัดผลไม้ได้และมักใช้ความหลากหลายในการแปรรูปน้ำผลไม้อุตสาหกรรมเพื่อให้ได้รสหวานอมเปรี้ยว นอกเหนือจากการเตรียมสดแล้วแอปเปิ้ลเมลบายังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบและสามารถรวมเข้ากับพายทาร์ตสตรูเดิ้ลมัฟฟินและเค้กบดเป็นซอสหรืออบด้วยน้ำตาลเป็นของหวาน ผลไม้ยังสามารถปรุงเป็นเยลลี่แยมและผลไม้แช่อิ่มอบแห้งและรับประทานเป็นของว่างเคี้ยวหรือบรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อมง่ายๆเพื่อใช้งานได้นานขึ้น แอปเปิ้ลเมลบาเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศเช่นโป๊ยกั๊กลูกจันทน์เทศกานพลูและอบเชยสมุนไพรเช่นโรสแมรี่เซจมิ้นท์และพาร์สลีย์เนื้อย่างเช่นหมูสัตว์ปีกไก่งวงเนื้อวัวและชีสเช่นเชดดาร์บรี แพะและสีน้ำเงิน แอปเปิ้ลเมลบาที่ไม่ได้ล้างทั้งลูกจะเก็บไว้ได้นาน 1 ถึง 2 เดือนเมื่อเก็บไว้ในลิ้นชักที่กรอบกว่าของตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แอปเปิ้ลเมลบาได้รับการตั้งชื่อตาม Nellie Melba นักร้องโอเปร่าชื่อดังในศตวรรษที่ 19 มีรายงานว่า William Tyrrell Macoun ผู้เพาะพันธุ์แอปเปิ้ลเป็นแฟนของนักร้องชาวออสเตรเลียและตั้งชื่อความหลากหลายเพื่อเป็นเกียรติแก่นักดนตรี Nellie Melba ถือเป็นหนึ่งในนักร้องเสียงโซปราโนโอเปร่าที่มีชื่อเสียงที่สุดในศตวรรษที่ 19 และ 20 และส่วนใหญ่ร้องเพลงในการแสดงทั่วยุโรปนิวยอร์กและออสเตรเลีย ชาวออสเตรเลียสร้างชื่อบนเวที Melba ตามบ้านเกิดของเธอที่เมลเบิร์นและเป็นชาวออสเตรเลียคนแรกที่กลายเป็นนักดนตรีที่มีชื่อเสียงในระดับสากล นอกจากแอปเปิ้ลเมลบาที่ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อบนเวทีแล้ว Nellie Melba ยังเป็นเพื่อนสนิทกับเชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศส Auguste Escoffier ซึ่งเป็นแรงบันดาลใจให้อาหารจานอื่น ๆ ตั้งชื่อตามนักร้อง เมลบามักจะไปทานอาหารที่ร้านอาหารของ Escoffier ในลอนดอนเชิญชวนให้ Escoffier มาร่วมแสดงและด้วยมิตรภาพอาหารที่เป็นที่รู้จักเช่นพีชเมลบาขนมปังเมลบาเครื่องปรุงเมลบาและซอสเมลบาถูกสร้างสรรค์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักร้อง Peach Melba ยังคงให้บริการที่ร้านอาหารในยุคปัจจุบันและ Nellie Melba ยังให้บริการในธนบัตร 100 ดอลลาร์ออสเตรเลีย
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ลเมลบาถูกสร้างขึ้นในปีพ. ศ. 2441 โดยนักเพาะพันธุ์แอปเปิ้ลวิลเลียมไทเรลมาคูนที่ Central Experimental Station ในออตตาวาประเทศแคนาดา ความหลากหลายได้รับการพัฒนาจากการผสมระหว่างแอปเปิ้ล mcintosh และพันธุ์ที่ไม่รู้จักโดยผู้เชี่ยวชาญหลายคนตั้งสมมติฐานว่าพันธุ์นี้อาจเป็นแอปเปิ้ลราสเบอร์รี่ที่อาศัยอยู่ แอปเปิ้ลเมลบาได้รับการเผยแพร่ในเชิงพาณิชย์ในปี พ.ศ. 2467 และได้รับการแนะนำให้รู้จักกับยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ซึ่งความหลากหลายดังกล่าวประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ ในปีพ. ศ. 2490 แอปเปิ้ลเมลบาถูกรวมอยู่ในทะเบียนของรัฐโซเวียตและเป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมสำหรับฟาร์มเชิงพาณิชย์และสวนในบ้าน ปัจจุบันแอปเปิ้ลเมลบาได้รับการเพาะปลูกผ่านฟาร์มและผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลเพื่อขายในตลาดของเกษตรกรร้านขายของชำเฉพาะทางและซูเปอร์มาร์เก็ตในสหรัฐอเมริกาแคนาดายุโรปและเอเชียกลาง
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแอปเปิ้ลเมลบา หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
