Melinjo ทิ้งข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

คำอธิบาย / รสชาติ

ใบเมลินโจมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 3-10 เซนติเมตรและยาว 8-20 เซนติเมตรและมีรูปร่างกว้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ใบแบนเรียบและเป็นมันวาวเป็นสีบรอนซ์เมื่ออ่อนและแก่เป็นสีเขียวเข้มมันวาว การเจริญเติบโตในรูปแบบตรงกันข้ามใบ Melinjo มีเส้นเลือดที่โดดเด่นแตกแขนงไปทั่วพื้นผิวและบางและกรอบมีลำต้นเรียวสีเขียว ใบเมลินโจมีรสขมซึ่งจะเข้ากับรสชาติอ่อน ๆ หวานและมีรสมันเมื่อปรุงสุกและมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

ซีซั่น / ห้องว่าง

ใบเมลินโจมีตลอดทั้งปี

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ใบเมลินโจจัดเป็น Gnetum gnemon ในทางพฤกษศาสตร์พบได้บนต้นไม้ขนาดเล็กที่สามารถเติบโตได้สูงถึงยี่สิบเมตรและอยู่ในวงศ์ Gnetaceae หรือที่เรียกว่าต้น Gnemon, ต้นแดกิง, ผักโขม Joint-Fir, Bago, Belinjo, Padi Oats, Bigo, Kuliat และ Meang ใบเมลินโจเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนและปลูกในป่าเพื่อใช้เป็นผัก potherb และยา ปลูก. ใบเมลินโจพบมากที่สุดในตลาดริมถนนในเอเชียใบเมลินโจมักถูกมองว่าเป็นของหายากในส่วนที่เหลือของโลกและส่วนใหญ่ไม่เป็นที่รู้จัก

คุณค่าทางโภชนาการ

ใบเมลินโจมีโปรตีนเส้นใยทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมเหล็กวิตามินเอสารต้านอนุมูลอิสระสังกะสีแมงกานีสและแมกนีเซียม

แอพพลิเคชั่น

ใบเมลินโจเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการนึ่งต้มและผัด ใบเมลินโจมีเนื้อสัมผัสที่ลื่นเล็กน้อยคล้ายกับผักโขมใบเมลินโจมักใช้ในการปรุงอาหารมาเลเซียและชาวอินโดนีเซียและผสมในซุปรสเผ็ดในแกงผัก 'โลเด๊ะ' และในอาหารทะเลปรุงด้วยกะทิ นอกจากนี้ยังพบได้ทั่วไปในอาหารประเภทผัดใส่ไข่ ใบเมลินโจเข้ากันได้ดีกับขนุนแครอทถั่วเขียวถั่วงอกมะพร้าวข่าใบกระวานมะขามกระเทียมหัวหอมปลาแห้งกุ้งและกะปิ พวกเขาจะเก็บได้ถึงสองวันเมื่อเก็บไว้ในถุงหลวม ๆ ในตู้เย็น

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ใบเมลินโจใช้ในชุมชนชนบทของอาเจะห์ในอินโดนีเซียและในชนเผ่าคาร์บิสทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดียสำหรับการเฉลิมฉลองและเหตุการณ์สำคัญในชีวิต Kuah pliek เป็นแกงผักแบบดั้งเดิมที่มักทำด้วยใบเมลินโจที่อ่อนและใช้สำหรับ keureudja และ khanduri ในวัฒนธรรมอาเจะห์ ในชนเผ่า Karbi ทางตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย Karbis เรียกตัวเองว่า 'ลูก ๆ ของ Hanthu และ Mehek' Hanthu หมายถึง Melinjo และ Mehek หมายถึงพืชป่าอีกชนิดหนึ่ง ชาวคาร์บิสใช้ใบเมลินโจในพิธีกรรมทางศาสนาโดยใบจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์บูชายัญ นอกเหนือจากการใช้ในการทำอาหารแล้วน้ำนมของใบเมลินโจยังใช้สำหรับการติดเชื้อที่ตา

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ใบเมลินโจมีถิ่นกำเนิดในเอเชียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้โดยเฉพาะอินโดนีเซียอินเดียไทยคาบสมุทรมาเลเซียสิงคโปร์และฟิลิปปินส์ นอกจากนี้ยังพบในนิวกินีหมู่เกาะโซโลมอนและฟิจิ ไม่ทราบต้นกำเนิดที่แน่นอนของ Melinjo แต่ใบไม้ถูกนำมาใช้ในเอเชียมานานหลายศตวรรษและถูกจำแนกโดย Carlus Linnaeus ในปี 1767 ปัจจุบันใบ Melinjo มีจำหน่ายที่ตลาดท้องถิ่นในเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และหมู่เกาะมหาสมุทรแปซิฟิก

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีใบเมลินโจ หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

Steemit		เมลินโจลีฟแครกเกอร์
สูตรของการิน		ผัดข้าวโอ๊ตและสตูว์ถั่วฝักยาว
ทันตแพทย์กับเชฟ		ผัดมะละกอบลอสซั่น & สกิปแจ็คทูน่า
Cookpad		เมลินโจใบกะทิ
ไวน์แดงอาหารรสเลิศ		ใบเมลินโจและกุ้งในกะทิ

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Melinjo Leaves โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว