คำอธิบาย / รสชาติ
กะหล่ำปลี Michihili napa มีลักษณะยาวและตั้งตรงมีความยาวได้ถึง 43 เซนติเมตรและมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตรและมีรูปทรงกระบอกแคบมีใบเปิดจีบที่ด้านบนของศีรษะ ใบของกะหล่ำปลีมิชิฮิลีนภามีลักษณะหงิกมีขอบหยักและมีสีขาวที่ฐานเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อนที่ปลายใบ ใบด้านนอกยังมีสีเขียวเข้มกว่าใบที่อยู่ตรงกลางหัว แต่ละใบมีซี่โครงขนาดใหญ่ที่มีเนื้อสัมผัสกรุบ ๆ แต่นุ่ม หัวกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดนั้นแข็งและหนักโดยมีใบหลวม ๆ อยู่ด้านนอกเล็กน้อย รสชาติของกะหล่ำปลี Michihili napa ค่อนข้างอ่อนและหวานคล้ายกับผักชีฝรั่งหรือผักกาดหอมแม้ว่า Michihili จะมีรสชาติเข้มข้นกว่ากะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ
ซีซั่น / ห้องว่าง
กะหล่ำปลี Michihili napa ให้บริการตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
กะหล่ำปลี Michihili napa จัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Brassica rapa var pekinensis เป็นพืชตระกูลถั่วหรือผักกาดขาวที่มีลักษณะเป็นหัวยาว กะหล่ำปลี Napa เรียกอีกอย่างว่า Pe Tsai กะหล่ำปลีมิชิฮิลีนภาเป็นพันธุ์เฉพาะของกะหล่ำปลีนภาแม้ว่าบางครั้งชื่อนี้จะใช้เรียกกะหล่ำปลีจีนทรงกระบอกสูงทั้งหมด กะหล่ำปลี Michihili napa และกะหล่ำปลีทั้งหมดมีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับผักกาดและรูตาบามากกว่ากะหล่ำปลีสีเขียวหรือสีแดงสไตล์ยุโรป
คุณค่าทางโภชนาการ
กะหล่ำปลี Michihili napa มีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำและไม่ละลายน้ำซึ่งจะรักษาระดับคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมระบบทางเดินอาหาร วิตามินซีในกะหล่ำปลีซึ่งเริ่มสลายไปเมื่อใบถูกตัดออกจะสร้างระบบภูมิคุ้มกันในขณะที่วิตามินเคจะช่วยปกป้องกระดูกและสมอง กะหล่ำปลี Napa ยังมีวิตามินเอแคลเซียมโพแทสเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า
แอพพลิเคชั่น
กะหล่ำปลี Michihili napa สามารถใช้เหมือนกับกะหล่ำปลีพันธุ์อื่น ๆ สามารถรับประทานแบบดิบๆเช่นผักกาดโรเมนหั่นเป็นสลัดใช้ห่อหรือผสมลงในสลัด กะหล่ำปลีมิชิฮิลินภาสามารถปรุงได้หลายวิธีเช่นผัดทอดนึ่งหรือเคี่ยวเป็นซุป กะหล่ำปลี Napa มักถูกหมักสำหรับสูตรกิมจิ ใบไม้รับรสชาติของอาหารที่ปรุงควบคู่ไปด้วยดังนั้นพวกเขาจึงดีอย่างยิ่งในการเพิ่มเนื้อสัมผัสให้กับสูตรอาหารในขณะที่เพิ่มรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น จับคู่กับผักเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกอื่น ๆ กะหล่ำปลีมิชิฮิลีนภาไม่สามารถเก็บรักษาได้ดีเป็นเวลานานและควรใช้ให้สดที่สุดเท่าที่จะทำได้เว้นแต่จะดอง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ชาวอเมริกันหลายคนอาจคิดว่าชื่อกะหล่ำปลี“ Napa” มาจากภูมิภาค Napa ของแคลิฟอร์เนีย ในความเป็นจริงชื่อนี้มาจากคำภาษาญี่ปุ่นสำหรับกะหล่ำปลี, แนปปา ชื่อกะหล่ำปลี Michihili napa หรือ Chihili ตามที่เรียกกันในบางครั้งน่าจะมาจากจังหวัด Chihili ทางตอนเหนือของประเทศจีนซึ่งปัจจุบันเรียกว่า Hebei
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
กะหล่ำปลี Michihili napa มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออก แต่เติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศที่เย็นทั่วโลก พวกมันจะเติบโตในสภาพอากาศที่อบอุ่นขึ้นทำให้หัวกระทัดรัดน้อยลง กะหล่ำปลีชนิดนภาได้รับการปลูกครั้งแรกในประเทศจีนเมื่อไม่ต่ำกว่า 1,000 ปีก่อนและมีประวัติอันยาวนานในเอเชียตะวันออก ผู้อพยพชาวจีนและชาวญี่ปุ่นได้นำกะหล่ำปลีไปยังสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 แม้ว่ากะหล่ำปลีประเภท Michihili napa อาจเป็นการนำเสนอในศตวรรษที่ 20 ในภายหลัง
