| ฟาร์มของ Tony Do |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบมะรุมมีขนาดเล็กและเป็นรูปไข่ถึงรูปไข่หรือรูปหยดน้ำใบย่อยมีความยาวเฉลี่ย 1-2 เซนติเมตรและกว้าง 0.5-1 เซนติเมตร แผ่นพับขนนกสีเขียวสดใสมีความเรียบหนาเต่งตึงและเติบโตในโครงสร้างแบบไตรปินเนท ใบมะรุมมีรสขมเล็กน้อยมีแฝงคล้ายหญ้าและมักมีความร้อนคล้ายมะรุม ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารพวกเขาจะปล่อยกลิ่นหอมของหญ้าที่แตกต่างออกไป ใบมะรุมเติบโตบนต้นไม้ที่มีกิ่งก้านหลบตาและยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของผลไม้ที่ห้อยลงมาซึ่งมีเมล็ดกลมสีน้ำตาลเข้ม
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบมะรุมมีตลอดทั้งปี
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบมะรุมจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Moringa oleifera เติบโตบนต้นมะรุมผลัดใบที่มีความสูงได้ถึงสิบสองเมตรและอยู่ในวงศ์ Moringaceae หรือพืชตระกูลมะรุม มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าต้นไม้ Drumstick ต้น Ben Oil ต้น Horseradish และ Benzoil ต้นมะรุมมีชื่อที่แตกต่างกันกว่าสี่ร้อยชื่อทั่วโลกและเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน ต้นมะรุมได้รับฉายาว่าเป็นต้นไม้มหัศจรรย์เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก นิยมปลูกในสวนบ้านและใช้เป็นรั้วบ้านในอินเดียและไทย สามารถบริโภคได้ทุกส่วนของต้นไม้รวมทั้งรากดอกไม้ใบไม้เปลือกไม้และเมล็ดและใบไม้มักถือว่าเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของพืช
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบมะรุมถือเป็นอาหารชั้นยอดและเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนแคลเซียมโปรตีนวิตามิน C, B6, A และ E โพแทสเซียมและกรดอะมิโน
แอพพลิเคชั่น
ใบมะรุมสามารถบริโภคดิบหรือปรุงสุกเช่นผัดและต้ม สามารถใช้เป็นผักโขมและรวมอยู่ในแกงสตูว์ดัลส์ซัมบาร์ชัทนีย์และซุปที่ทำจากน้ำซุปใส ใบมะรุมสามารถหั่นหรือสับและใช้ในสลัดหรือเป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหาร นอกเหนือจากการใช้สดใบมะรุมจะถูกทำให้แห้งและทำเป็นผงเสริมหรือใช้ในชา ในฟิลิปปินส์ใบมะรุมต้มกับตะไคร้เพื่อทำชาขับสารพิษและรักษาโรค ใบมะรุมเข้ากันได้ดีกับพริกขมิ้นกระเทียมหัวหอมขิงใบแกงมะเขือเทศมันฝรั่งกะปิปลากะตักหรือปลาซาร์ดีนกะทิปลาหมูไก่และนกพิราบ ใบมะรุมจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบมะรุมมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและใช้กันอย่างแพร่หลายในยาแผนโบราณเนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและปกป้องเนื้อเยื่อ ในนิการากัวใบจะถูกบดหรือต้มและใช้เพื่อลดอาการปวดเมื่อยปวดและช่วยเรื่องแผล นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร ในแอฟริกาและอินเดียมีการใช้ใบมะรุมเพื่อช่วยต่อสู้กับภาวะทุพโภชนาการ ในเซเนกัลการดำเนินการทางเลือกเพื่อการพัฒนาแอฟริกันพบว่าเด็กที่ได้รับการทดสอบในการศึกษาทางโภชนาการโดยใช้ใบมะรุมรักษาหรือเพิ่มน้ำหนักและมีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าต้นมะรุมมีต้นกำเนิดในอินเดียตอนเหนือและการใช้ต้นไม้ในยาแผนโบราณได้รับการบันทึกไว้ย้อนหลังไปเมื่อ 5,000 ปีก่อน ปัจจุบันใบมะรุมสามารถพบได้ในตลาดสดและร้านขายของชำเฉพาะในแอฟริกาเอเชียเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ยุโรปอเมริกากลางและใต้แคริบเบียนอเมริกาเหนือและโอเชียเนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มีใบมะรุม หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เรื่องมะรุม | ก้อนใบมะรุม | |
| เชฟอินยู | ไม้ตีกลองใบกะหรี่ (Murungai Keerai Poriyal) |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ใบมะรุมโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ซานตาเอเลน่า - เมเดยิน Mercandu Supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 ใกล้เมเดยิน, Antioquia, โคลอมเบีย ประมาณ 99 วันที่แล้ว 30/11/20 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะรุมต้นไม้แห่งชีวิต ตลาดเกษตรกร Oviedo ใกล้โอเบียโด, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 550 วันที่แล้ว 9/07/19  ตลาดเกษตรกร Dekalb ของคุณ ตลาดเด็กกลับบ้าน 3000 Ponce de Leon Ave Decatur จอร์เจีย 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com ใกล้สก็อตเดล, จอร์เจีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 565 วันที่แล้ว 23/8/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะรุมสดจากฮาวาย.. ที่ Your Dekalb Farmers Market ใกล้ Atlanta .. ตลาดอพอพคาที่ Tractor Supply ใกล้Apopka, ฟลอริดาสหรัฐอเมริกา ประมาณ 599 วันที่แล้ว 19/7/19  ริชมอนด์นิวเมย์วาซุปเปอร์มาร์เก็ต 707 ถนน Clement San Francisco CA 94118 415-221-9826 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  เต็กก่าเซ็นเตอร์ ตลาด Little India Tekka 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 Nearสิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 606 วันที่แล้ว 7/12/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: มะรุมสดมักพบได้ในตลาดอินเดียและเอเชีย  พืชพรรณ ใกล้Santiago de Surco, Cuzco, เปรู ประมาณ 648 วันที่แล้ว 6/01/19 ความคิดเห็นของ Sharer: ตลาดออร์แกนิกใหม่ |
