ข้อมูลและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับทุเรียนมูซังคิง

คำอธิบาย / รสชาติ

ทุเรียนมูซังคิงเป็นผลไม้ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่น้ำหนักเฉลี่ย 2 ถึง 4 กิโลกรัมและโดยทั่วไปจะมีรูปทรงรีถึงครึ่งซีกเล็กน้อยมีก้านยาว พื้นผิวปกคลุมด้วยหนามแหลมเสี้ยมขนาดใหญ่ที่กว้างและเว้นระยะห่างกันและหนามแหลมจะมีเฉดสีที่แตกต่างกันไป ได้แก่ สีเหลืองสีน้ำตาลสีน้ำตาลจนถึงสีเขียว นอกจากนี้ทุเรียนมูซังคิงยังมีตะเข็บแนวตั้งที่มองเห็นได้ซึ่งเชื่อมต่อกับมงกุฎแบนรอบก้านไปจนถึงดาวห้าแฉกสีน้ำตาลที่ด้านล่างของผลไม้ โดยทั่วไปแล้วหนามแหลมจะชี้ออกไปจากตะเข็บและดาวตะเข็บและเดือยเชิงมุมเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ต่างๆเนื่องจาก Musang King มักถูกปลอมแปลง ใต้พื้นผิวเปลือกสามารถตัดและฉีกออกเพื่อเผยให้เห็นด้านในสีขาวและเป็นรูพรุนห่อหุ้มเนื้อหนาหลายก้อนไว้ในห้อง กลีบสีเหลืองสดใสแต่ละกลีบมีลักษณะเหี่ยวย่นโดยมีผิวกึ่งเต่งตึงประกอบด้วยเนื้อครีมนุ่มหนาแน่นและเรียบเนียนเหมือนแป้ง ภายในเนื้อยังมีเมล็ดเล็ก ๆ แคบ ๆ และแบนสีน้ำตาลแดง ทุเรียนพันธุ์มูซังคิงมีกลิ่นหอมของกำมะถันซึ่งถือว่าฉุนน้อยกว่าทุเรียนพันธุ์อื่น ๆ และมีรสชาติที่เข้มข้นและหวานเหมือนลูกกวาดพร้อมด้วยขิงผลไม้เมืองร้อนและกระเทียม

ซีซั่น / ห้องว่าง

ทุเรียนมูซังคิงมีจำหน่ายในช่วงฤดูมรสุมตะวันตกเฉียงใต้ในมาเลเซียโดยจะเก็บเกี่ยวได้สูงสุดตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงเดือนสิงหาคม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าความพร้อมใช้งานและฤดูกาลจะเปลี่ยนแปลงทุกปีขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ทุเรียน Musang King จัดอยู่ในกลุ่ม Durio ziberthinus เป็นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงของมาเลเซียซึ่งอยู่ในวงศ์ Malvaceae ผลไม้รสหวานและขมอย่างละเอียดได้รับการพัฒนาในศตวรรษที่ 20 และเป็นที่ชื่นชอบอย่างมากเนื่องจากมีเนื้อสีเหลืองทองที่ผิดปกติและมีความเนียนนุ่ม ทุเรียนมูซังคิงเป็นที่รู้จักกันในชื่อ D197, Rajah Kunyit และ Mao Shan Wang ในประเทศจีนและเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ส่งออกอันดับต้น ๆ ทั่วโลก ในปี พ.ศ. 2536 กระทรวงเกษตรของมาเลเซียได้เริ่มจัดทำเอกสารเกี่ยวกับพันธุ์ทุเรียนทั่วประเทศและถือว่ามี 13 พันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกในเชิงพาณิชย์รวมทั้งทุเรียนมูซังคิง แม้จะได้รับการอนุมัติอย่างเป็นทางการจากกระทรวง แต่ทุเรียนเชิงพาณิชย์หลายสายพันธุ์ก็ขายเฉพาะในประเทศเท่านั้นและไม่สามารถแข่งขันกับตลาดส่งออกทุเรียนที่เฟื่องฟูของไทยได้ ในปี 2010 ทุเรียน Musang King ถูกซื้อโดยนักธุรกิจชาวจีนที่ร่ำรวยเพียงไม่กี่คนและได้รับการส่งเสริมอย่างมากทั่วประเทศจีนทำให้เกิดความต้องการผลไม้เนื้อเหลืองอย่างกว้างขวาง มูซังคิงกลายเป็นพันธุ์ที่โดดเด่นในมาเลเซียอย่างรวดเร็วและในปัจจุบันผลไม้ถูกส่งออกไปยังประเทศจีนในปริมาณมาก Musang King เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีราคาแพงที่สุดเนื่องจากมีจำนวน จำกัด และความต้องการที่เพิ่มขึ้น ทุเรียนมูซังคิงเป็นที่นิยมในการบริโภคสดและมักจะรวมอยู่ในขนมอบขนมและของหวานในเชิงพาณิชย์

คุณค่าทางโภชนาการ

ทุเรียนมูซังคิงเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนและลดการอักเสบ นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีในการปรับสมดุลของระดับของเหลวภายในร่างกายแมกนีเซียมในการควบคุมความดันโลหิตเส้นใยเพื่อกระตุ้นระบบทางเดินอาหารแมงกานีสเพื่อช่วยในการย่อยโปรตีนและมีฟอสฟอรัสเหล็กทองแดงและสังกะสีในปริมาณที่ต่ำกว่า .

แอพพลิเคชั่น

ทุเรียนมูซังคิงเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่สดใหม่เนื่องจากเนื้อนุ่มและมีรสหวานอมขมกลืนเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องปรุงด้วยมือ ผลไม้สามารถตัดตามตะเข็บและฉีกออกเพื่อเผยให้เห็นเนื้อและสามารถกินเนื้อดิบได้โดยเอาเมล็ดออก เมล็ดทุเรียนกินได้เมื่อปรุงสุกแล้วนิยมนำมาคั่วหรือต้ม เนื้อทุเรียนมูซังคิงสามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้กาแฟและเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้หรือจะใส่ข้าวเหนียวเป็นขนมหวานก็ได้ นอกเหนือจากการใช้สดแล้วเนื้อสามารถรวมเข้ากับแกงและซุปปรุงด้วยน้ำเชื่อมและใช้เป็นไส้สำหรับเค้กทาร์ตครีมพัฟโรลและบาร์หรือผสมลงในไอศกรีม นอกจากนี้ยังมีการใช้ทุเรียนมูซังคิงเพื่อปรุงรสไวน์ในบางพื้นที่ของมาเลเซีย ทุเรียนมูซังคิงเข้ากันได้ดีกับมะพร้าวมังคุดกล้วยวิปครีมน้ำตาลทรายแดงและวานิลลา ควรบริโภคทุเรียนมูซังคิงทั้งลูกและสดที่ยังไม่ได้เปิดทันทีเพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด เมื่อนำเนื้อออกจากแกลบแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงห้าวัน ทุเรียนมูซังคิงมักขายทั้งลูกแช่แข็ง หากเป็นทุเรียนแช่แข็งขนาดเล็กควรละลายผลไม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ถ้าเป็นผลไม้ขนาดใหญ่ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อผลไม้ดูดซับน้ำมากเกินไป การละลายน้ำแข็งอาจใช้เวลาประมาณ 8 ถึง 24 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของทุเรียนและเมื่อละลายน้ำแข็งแล้วควรบริโภคผลทันที

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในเดือนตุลาคมปี 2020 ทุเรียน Musang King ได้วางตลาดและจำหน่ายผ่านเทศกาลทุเรียนจีน - มาเลเซียทางออนไลน์ครั้งแรก งานนี้จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมการค้าการเกษตรระหว่างจีนและมาเลเซียหลังจากรัฐบาลจีนอนุมัติการนำเข้าทุเรียนทั้งลูกแช่แข็งจากมาเลเซียในปี 2562 ในช่วงวันแรกของเทศกาลมีการขายทุเรียนมูซังคิงกว่า 300,000 ลูกในเวลา 50 นาที และยอดขายเป็นประวัติการณ์ทำให้ความร่วมมือระหว่างจีนและมาเลเซียเป็นไปอย่างมั่นคง กิจกรรมออนไลน์นำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับขั้นตอนการปลูกทุเรียนบทสัมภาษณ์ของเกษตรกรเจ้าภาพที่สุ่มตัวอย่าง Musang King และอธิบายรสชาติของผลไม้และตัวอย่างสั้น ๆ เพื่อให้ความรู้แก่ตลาดจีนเกี่ยวกับประโยชน์ของทุเรียนมาเลเซีย เทศกาลนี้ยังถ่ายทำพิธีเปิดที่ Qinzhou Port Pilot Free Trade Zone ในมณฑลกวางสีประเทศจีน แม้จะมีการจัดงานเทศกาลในช่วงที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนา แต่การตลาดทุเรียนมูซังคิงทำให้มียอดขายหลายล้านดอลลาร์และงานออนไลน์เป็นเพียงหนึ่งในโปรโมชั่นออนไลน์ในอนาคตอีกมากมายที่จะทำการค้าระหว่างมาเลเซียและจีนต่อไป

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

ทุเรียนมูซังคิงได้รับการพัฒนาในมาเลเซียในช่วงทศวรรษที่ 1990 และมีประวัติที่ค่อนข้างผิดปกติเนื่องจากเกษตรกรหลายรายอ้างว่าได้สร้างพันธุ์ เชื่อกันว่าต้นมูซังคิงดั้งเดิมตั้งอยู่ในเขต Gua Musang ในรัฐกลันตันประเทศมาเลเซีย แต่ในที่สุดก็ถูกตัดลงเพื่อสร้างพื้นที่สำหรับการเพาะปลูกพืชอื่น ๆ ทำให้ความหลากหลายนั้นยากต่อการติดตาม ก่อนที่ต้นไม้จะตายผลไม้จำนวนมากถูกขายในท้องถิ่นภายใต้ชื่อต่างๆ ได้แก่ เหมาชานหวังราชาคุนยิตและทุเรียนมูซัง พันธุ์เนื้อเหลืองได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทั่วมาเลเซียโดยได้รับความนิยมจากเนื้อนุ่มและรสชาติหวานอมขมกลืนและเกษตรกรชาวสวนทุเรียนหลายคนเริ่มใช้เมล็ดพันธุ์เพื่อขยายพันธุ์ในเวอร์ชันของตัวเองโดยอ้างว่าพวกเขาเป็นผู้สร้าง มีข่าวลือว่าชาวสวนทุเรียนคนหนึ่งชื่อตันเอี้ยวชงจากเกาะปีนังได้ไปเยี่ยมต้นไม้เดิมพร้อมกับผู้สมรู้ร่วมคิดและยิงกิ่งไม้ออกจากต้นไม้กลับบ้านพร้อมกับพันธุ์ใหม่ที่จะเพาะปลูก ทุเรียนมูซังได้รับการขึ้นทะเบียนอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2536 เป็นพันธุ์ทางการค้าที่ได้รับการยอมรับโดยเกษตรกร Wee Chong Beng จาก Tanah Merah รัฐกลันตัน ทุเรียนพันธุ์นี้ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในประเทศจนกระทั่งได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 และได้รับตำแหน่ง 'ราชา' ของพวกเขา ในปี 2010 Stanley Ho เจ้าของคาสิโนมาเก๊าที่มีชื่อเสียงได้ซื้อทุเรียน Musang King 88 ลูกและข่าวการซื้อของเขาก็แพร่กระจายไปทั่วประเทศจีนทำให้เกิดความต้องการที่จะลองชิมผลไม้ของมาเลเซีย Stanley ยังมอบผลไม้ 10 ชนิดจาก 88 ผลให้กับ Li Kashing นักพัฒนาชาวฮ่องกงทำให้ความต้องการและการรับรู้ถึงความหลากหลายเพิ่มมากขึ้น ปัจจุบันทุเรียนมูซังคิงถือเป็นทุเรียนพันธุ์มาเลเซียที่มีชื่อเสียงที่สุดและปลูกทั่วมาเลเซียเพื่อจำหน่ายในประเทศและต่างประเทศ นอกจากนี้ยังมีการปลูกผลไม้ขนาดเล็กในภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งฟิลิปปินส์เพื่อใช้ในประเทศ

แชร์ล่าสุด

มีคนแชร์ Musang King Durian โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา