| เมนูพิเศษของ Penryn Orchard | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่น Muscat de Hamburg เป็นผลเบอร์รี่ขนาดกลางถึงขนาดใหญ่เติบโตเป็นช่อหลวม ๆ และมีรูปไข่ถึงกลม ผิวมีลักษณะกึ่งหนาเรียบและตึงมีตั้งแต่สีแดงเข้มสีน้ำเงินไปจนถึงเกือบดำและปกคลุมไปด้วยแป้งและขี้ผึ้งบานสีเทาอมฟ้า ใต้พื้นผิวเนื้อโปร่งแสงเป็นน้ำนุ่มและหนาแน่นมีเมล็ดเล็ก ๆ สองสามเมล็ด องุ่นมัสกัตเดอฮัมบูร์กมีกลิ่นหอมและมีความเป็นกรดต่ำผสมกับปริมาณน้ำตาลสูงทำให้มีรสหวานมัสกี้และดอกไม้พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของน้ำผึ้งแอปริคอตและลูกแพร์
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่น Muscat de Hamburg มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่น Muscat de Hamburg จัดอยู่ในประเภท Vitis vinifera ทางพฤกษศาสตร์เป็นดอกไม้ที่มีรสหวานซึ่งอยู่ในตระกูล Vitaceae ทั่วโลกมีพันธุ์องุ่นกว่าสองร้อยสายพันธุ์อยู่ภายใต้ชื่อมัสกัตและเชื่อกันว่าตระกูลองุ่นพันธุ์มัสกัตเป็นสายพันธุ์องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มีอยู่ องุ่นมัสกัตเป็นที่รู้จักกันดีในการผลิตไวน์รสองุ่นที่แท้จริง แต่ไม่เหมือนกับสายพันธุ์ที่รู้จักกันดีองุ่น Muscat de Hamburg เป็นที่นิยมในฐานะองุ่นแบบตั้งโต๊ะ องุ่น Muscat de Hamburg เป็นที่รู้จักกันในชื่อที่แตกต่างกันถึงสามสิบชื่อ ได้แก่ Black Muscat, Muscat Hamburg และ Black Hamburg และส่วนใหญ่บริโภคสดคั้นน้ำหรืออบแห้ง ความหลากหลายบางครั้งเติบโตขึ้นเพื่อการผลิตไวน์ในบางภูมิภาคทั่วโลก แต่ผู้ผลิตไวน์หลายรายคิดว่าองุ่นมีรสหวานและอ่อนเกินไปสำหรับไวน์ที่มีคุณภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่น Muscat de Hamburg เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนังและลดการอักเสบ องุ่นยังเป็นแหล่งแร่ธาตุที่ดีเช่นแคลเซียมเหล็กและแมกนีเซียมและยังมีวิตามินเคอีกด้วย
แอพพลิเคชั่น
องุ่น Muscat de Hamburg เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานแบบดิบเนื่องจากมีการจัดแสดงธรรมชาติที่หวานฉ่ำเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ ความหลากหลายนั้นถูกมองว่าเป็นองุ่นโต๊ะเสิร์ฟเป็นของว่างของหวานหรืออาหารเรียกน้ำย่อย องุ่นยังสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งเค้กไอศกรีมและของหวานจับคู่กับชีสผลไม้แห้งและถั่วบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยคั้นน้ำผลไม้และใช้แต่งกลิ่นเครื่องดื่มและค็อกเทลหรือหมักเพื่อผลิตไวน์ที่มีกลิ่นหอม นอกเหนือจากการใช้งานสดแล้วองุ่น Muscat de Hamburg ยังสามารถปรุงเป็นแยมและเยลลี่หรืออบแห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น องุ่น Muscat de Hamburg เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตชีสเช่นบรีฮัลลูมีและแพะผลไม้เช่นสตรอเบอร์รี่ลูกแพร์ส้มอัลมอนด์และมินต์ องุ่น Muscat de Hamburg ทั้งพวงจะเก็บได้ 1 ถึง 2 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในฝรั่งเศส Mont Ventoux ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขาแอลป์และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นแหล่งปลูกองุ่นโบราณในพื้นที่เชิงเขาที่มีความลาดชัน ไร่องุ่นได้ทำการเพาะปลูกองุ่นที่ใช้ในการผลิตไวน์มานานหลายศตวรรษและในศตวรรษที่ 19 องุ่น Muscat de Hamburg ได้ถูกปลูกขึ้นเพื่อพัฒนาองุ่นปรุงรสที่มีคุณภาพ เมื่อเวลาผ่านไปองุ่น Muscat de Hamburg กลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ปลูกในภูมิภาคนี้และผู้ปลูกหลายรายให้ความสำคัญกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพันธุ์ Mont Ventoux ในปี 1997 ความหลากหลายได้รับการยกย่องว่าเป็น d’origine ภายใต้ชื่อ Muscat du Ventoux appellation d’origin (AOC) หรือที่เรียกว่าการกำหนดแหล่งกำเนิดที่มีการควบคุมปกป้ององุ่นเฉพาะภูมิภาคและผู้ปลูกต้องปฏิบัติตามมาตรฐานการเพาะปลูกที่เข้มงวดเพื่อขายพันธุ์ที่ได้รับการคุ้มครอง เพื่อให้ได้รับการระบุว่าเป็น Muscat du Ventoux องุ่น Muscat de Hamburg เก็บเกี่ยวด้วยมือโดยใช้กรรไกรวัดตามน้ำหนักและขนาดที่กำหนดและสามารถรวบรวมได้ในช่วงเวลาหนึ่งเท่านั้นเพื่อป้องกันการขายพวงที่หลอกลวง ในยุคปัจจุบันผู้ปลูกกว่า 250 รายกำลังผลิต Muscat du Ventoux และพันธุ์นี้ครอบคลุมพื้นที่เพาะปลูกกว่าครึ่งหนึ่งของพื้นที่เพาะปลูกสำหรับองุ่นในภูมิภาค
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
องุ่น Muscat de Hamburg ถูกสร้างขึ้นในยุโรปจากการผสมข้ามระหว่างพันธุ์ muscat of alexandria และ schiava grossa ประเทศต้นกำเนิดขององุ่นเป็นที่ถกเถียงกันในหมู่ผู้เชี่ยวชาญโดยมีบางคนสืบเชื้อสายมาจากเยอรมนีในขณะที่คนอื่น ๆ เชื่อว่าได้รับการพัฒนาในอังกฤษ ในปีพ. ศ. 2393 องุ่น Muscat de Hamburg ได้รับการเผยแพร่สู่ตลาดการค้าและประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกเป็นองุ่นพันธุ์โต๊ะ ปัจจุบันองุ่น Muscat de Hamburg ยังคงปลูกในยุโรปโดยเฉพาะในฝรั่งเศสอังกฤษกรีซและยุโรปตะวันออกและปลูกในออสเตรเลียจีนและอิสราเอล พันธุ์นี้ยังปลูกในแคลิฟอร์เนียวอชิงตันโอเรกอนเท็กซัสและเวอร์จิเนียของสหรัฐอเมริกาเป็นทั้งองุ่นและพันธุ์สำหรับการผลิตไวน์ เมื่อถึงฤดูกาลองุ่น Muscat de Hamburg สามารถพบได้จากผู้ปลูกที่ได้รับการคัดเลือกตามร้านขายของชำและตลาดของเกษตรกร องุ่น Muscat de Hamburg ที่ปรากฏในภาพด้านบนปลูกโดยร้าน Penryn Orchard Specialties ซึ่งตั้งอยู่ทางตอนเหนือของแคลิฟอร์เนีย
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีองุ่น Muscat de Hamburg หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารและไวน์ | หมูกับองุ่นและทาร์รากอน | |
| BBC Good Food | สูตรวุ้นองุ่น | |
| บริษัท Musto Wine Grape | สูตร Black Muscat Rose | |
| อิสระ | องุ่นดำมัสกัตและสลัดโชริโซทอด | |
| ไม่ใช่ Nigella | องุ่นมัสกัตอบแห้ง |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Muscat de Hamburg Grapes โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 165 วันที่แล้ว 26/9/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Muscat De Hamburg จาก Penryn Orchards  ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ 1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 166 วันที่แล้ว 25/9/20 |
