| ไร่โคลนครีก |
คำอธิบาย / รสชาติ
องุ่นไนแอการามีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่และมีรูปร่างกลมเติบโตเป็นกระจุกขนาดใหญ่ ผิวเรียบเป็นมันเต่งตึงมีตั้งแต่สีเขียวอ่อนไปจนถึงสีซีดเหลืองอมเขียว ผิวหนังยังพัฒนาบานหรือฟิล์มบาง ๆ ที่ช่วยปกป้ององุ่นจากการสูญเสียความชุ่มชื้น เนื้อสีเขียวโปร่งแสงฉ่ำและไม่มีเมล็ด องุ่นไนแอการามีความกรอบและหวานมีรสองุ่นหรือฟ็อกซี่ซึ่งสามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่ามีกลิ่นเหม็นหรือแทนนิกเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
องุ่น Niagara มีให้บริการในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
องุ่นไนแองการาจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Vitis labrusca ‘Niagara’ เป็นพันธุ์มรดกตกทอดของชาวอเมริกันที่เติบโตบนไม้เถาเลื้อยเลื้อยซึ่งมีความยาวได้ถึง 20 ฟุต องุ่นไนแอการาถือเป็นพันธุ์สีขาวหรือสีเขียวและเป็นพันธุ์องุ่นเขียวชั้นนำที่ปลูกในสหรัฐอเมริกา องุ่นเหล่านี้เป็นลูกผสมระหว่างองุ่นคองคอร์ดที่รู้จักกันดีกับองุ่นแคสซีดี้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักและได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นพันธุ์ที่ใช้ในน้ำองุ่นขาว
คุณค่าทางโภชนาการ
องุ่นไนแอการาเป็นแหล่งวิตามิน C, K, B1 และ B6 ที่ดีเยี่ยมรวมทั้งแร่ธาตุเช่นโพแทสเซียมและแมงกานีส นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ซึ่งเป็นไฟโตนิวเทรียนท์ที่สำคัญพร้อมสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและโพลีฟีนอลที่เข้มข้นในผิวองุ่นและทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มเติมสำหรับร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
องุ่นไนแองการ่าเหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคสดและการปรุงสุกเช่นการอบ ส่วนใหญ่นิยมรับประทานสดนอกมือเป็นองุ่นบนโต๊ะอาหารหรือเป็นของว่างที่ดีต่อสุขภาพ องุ่นไนแองการาสามารถหั่นบาง ๆ และเพิ่มในสลัดผลไม้หรืออบเป็นทาร์ตได้ สามารถทำเป็นแยมหรือเยลลี่ได้ องุ่นไนแองการาขึ้นชื่อเรื่องน้ำผลไม้ที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติซึ่งสามารถสกัดได้โดยการกดหรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้และยังสามารถทำเป็นไวน์โฮมเมดรสหวานได้อีกด้วย องุ่นไนแอการาเข้ากันได้ดีกับชีสเช่นเชดดาร์หรือเฟต้าซิตรัสและช็อคโกแลต พวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงสิบวันเมื่อห่อด้วยพลาสติกอย่างหลวม ๆ และเก็บไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
องุ่น Niagara ได้รับการตั้งชื่อตาม Niagara County of New York ซึ่งเดิมเป็นแหล่งผลิตองุ่น องุ่นได้รับการแนะนำครั้งแรกโดย Niagara Grape Company ซึ่งเป็นหนึ่งในหลาย ๆ บริษัท ที่ตั้งอยู่ใน Concord Grape Belt ซึ่งเป็นภูมิภาคที่เก่าแก่ที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นในสหรัฐอเมริกา ขณะนี้องุ่น Niagara มีการผลิตทั่วสหรัฐอเมริกาซึ่งใช้สำหรับทั้งน้ำองุ่นที่มีประกายและยังคงเป็นสีขาว
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
องุ่นไนแองการาเป็นผลงานของนักพฤกษศาสตร์ชาวนิวยอร์กสองคนคือ C. L Hoag และ B. W. Clark พวกเขาสร้างพันธุ์ Niagara ในปีพ. ศ. 2411 จากการผสมข้ามสายพันธุ์ขององุ่นคองคอร์ดและองุ่นแคสซีดี้ องุ่นถูกขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2425 และปรากฏในแคตตาล็อกผลไม้ของ American Pomological Society ในปี พ.ศ. 2428 องุ่นไนแอการาไม่เหมาะสำหรับการขนส่งทางเรือและส่วนใหญ่มักพบในบริเวณใกล้เคียงกับที่ปลูก พบได้ที่ตลาดพิเศษในสหรัฐอเมริกาแคนาดาบราซิลและนิวซีแลนด์
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีองุ่น Niagara หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
