คำอธิบาย / รสชาติ
แตงโม Nitsa มีขนาดปานกลางผลกลมถึงรูปไข่ตั้งแต่ 11 ถึง 22 ปอนด์ เปลือกสีเขียวเข้มเรียบหนาและแน่นปกคลุมด้วยลายจุดสีเขียวอ่อน ใต้พื้นผิวส่วนของเปลือกที่เชื่อมกับเนื้อจะมีสีเขียวซีดถึงขาวและมีรสชาติของพืชที่กรุบกรอบ เนื้อสีแดงเป็นน้ำและมีความหนาแน่นมีความสม่ำเสมอเป็นเม็ดหุ้มเมล็ดสีน้ำตาลดำขนาดเล็กและหยาบจำนวนมาก แตงโม Nitsa มีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งส่งกลิ่นหอมหวานจากผลไม้อย่างละเอียด
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงโม Nitsa มีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนในเอเชียกลางและบางภูมิภาคของยุโรป
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงโมนิตซาจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrullus lanatus เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งที่ปลูกในเอเชียกลาง บางครั้งรู้จักกันในชื่อแตงโมนีซหรือนิก้าชื่อทางการว่านิตซาถูกสร้างขึ้นจากการผสมผสานระหว่างคำและเสียงของรัสเซียและไม่ได้ตั้งชื่อตามเมืองในฝรั่งเศส แตงโมปลูกได้ทั่วเอเชียกลางโดยเฉพาะในอุซเบกิสถานรัสเซียและคาซัคสถานและเป็นแหล่งของเหลวที่จำเป็นในพื้นที่ทะเลทรายแห้งแล้ง ตลอดช่วงฤดูร้อนร้านค้าริมถนนคนขายของริมถนนและแผงขายของแบบป๊อปอัพดูเหมือนจะขายผลผลิตมากมายและแตงโมได้รับการยกย่องอย่างสูงในเอเชียกลางว่าเป็นของว่างทำความสะอาดร่างกาย นอกจากตลาดแล้วยังมีการปลูกแตงโมพันธุ์ต่างๆเช่น Nitsa ในสวนดาชาหรือสวนที่อยู่อาศัยของครอบครัวเนื่องจากผลไม้เป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากให้ผลผลิตสูงมีรสหวานและความสามารถในการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงโม Nitsa เป็นแหล่งวิตามิน A และ C ที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการผลิตคอลลาเจนภายในผิวหนัง ผลไม้ยังมีไลโคปีนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้เนื้อมีสีแดงและช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระภายในร่างกาย
แอพพลิเคชั่น
แตงโม Nitsa เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมแบบดิบเนื่องจากเนื้อหวานฉ่ำจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือ เนื้อสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟพร้อมขนมปังเป็นของว่างโยนลงในชามผลไม้และสลัดสีเขียวหรือวางบนจานเรียกน้ำย่อยที่มีผลเบอร์รี่เนื้อสัตว์และชีส เนื้อยังสามารถผสมกับน้ำแข็งคั้นน้ำผลไม้และแช่แข็งเป็นไอติมผสมในสมูทตี้รวมกับค็อกเทลหรือใช้ในการทำเบียร์ชนิดพิเศษ นอกเหนือจากการเตรียมแบบสดแล้วแตงโม Nitsa มักถูกทำให้แห้งดองหรือต้มเป็นน้ำเชื่อมเพื่อใช้เป็นเวลานานในช่วงฤดูหนาวที่รุนแรงในรัสเซีย ที่รู้จักกันในชื่อ nardek น้ำแตงโมจะถูกลดลงหลายครั้งในน้ำเชื่อมข้นและใช้ในขนมอบเค้กพายและเป็นเครื่องปรุงรส แตงโม Nitsa เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ผลไม้อื่น ๆ เช่นพีชมะพร้าวและส้มสมุนไพรเช่นสะระแหน่ใบโหระพาผักชีและเครื่องเทศเช่นขิงผักชีลาวและพริกป่น แตง Nitsa ทั้งลูกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 1-2 สัปดาห์หรือแช่เย็น 2-3 สัปดาห์ เมื่อหั่นแล้วชิ้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในภาคใต้ของรัสเซียเทศกาลแตงโม Astrakhan เป็นงานฤดูร้อนประจำปีที่เน้นย้ำถึงความสำคัญของการปลูกแตงโมในภูมิภาค Astrakhan เทศกาลนี้มีการแข่งขันที่แตกต่างกันโดยใช้พันธุ์ต่างๆเช่นนิตซ่าเพื่อเฉลิมฉลองความหลากหลายของแตงโม กิจกรรมในเทศกาล ได้แก่ การกินแตงโมการแกะสลักตกแต่งและการประกวดชุดแตงโมและผู้ขายจำนวนมากจะขายอาหารเครื่องดื่มและของใช้ในบ้านที่ได้แรงบันดาลใจจากแตงโมตลอดทั้งงาน สถาบันวิจัยการปลูกผักชลประทานและการปลูกเมล่อนทั้งหมดของรัสเซีย (VNIIOB) ยังมีส่วนร่วมในเทศกาลนี้โดยอนุญาตให้ผู้เข้าชมได้ลิ้มลองพันธุ์แตงโมทดลองที่มีรูปลักษณ์และรสชาติที่ดีขึ้น
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มีการถกเถียงกันเกี่ยวกับต้นกำเนิดของแตงโมนิตซา ทฤษฎีหนึ่งเขียนในหนังสือทำสวนโดยนักเขียนชาวรัสเซียนิโคไลอิวาโนวิชซึ่งอ้างว่าพันธุ์นี้ปลูกครั้งแรกในอุซเบกิสถานในช่วงทศวรรษที่ 1980 ผู้เชี่ยวชาญคนอื่น ๆ กล่าวถึงความหลากหลายที่พัฒนาขึ้นใน Krasnodar ประเทศรัสเซียในช่วงต้นทศวรรษ 2000 แม้จะมีประวัติศาสตร์ที่สับสน แต่แตงโม Nitsa เป็นลูกผสมระหว่างพันธุ์ Crimson Sweet และ Monastyrskiy และมีการปลูกทั่วรัสเซียยูเครนมอลโดวาอุซเบกิสถานและคาซัคสถาน แตงโม Nitsa ที่ปรากฏในภาพด้านบนปลูกในภูมิภาค Chardara ทางตอนใต้ของคาซัคสถานและซื้อได้ที่ตลาดท้องถิ่นในอัลมาตี
