คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลโนทาริสเป็นผลไม้ทรงกลมและโดยทั่วไปมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอยาวและมีลักษณะเป็นเหลี่ยม ผิวเรียบเป็นข้าวเหนียวและมีสีเหลืองอมเขียวปกคลุมไปด้วยเลนติเคิลสีเขียวอ่อนและมีแถบสีแดงอมส้มบนพื้นผิวที่สัมผัสกับแสงแดดมากที่สุด ใต้ผิวหนังมีเนื้อกรอบเป็นน้ำเนื้อแน่นและมีสีเหลืองอ่อนถึงสีครีมห่อหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็กสีน้ำตาลดำ แอปเปิ้ลโนทาริสมีความกรุบกรอบฉ่ำเข้ากันได้กับรสชาติเปรี้ยวหวานลงตัว
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลโนทาริสมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ล Notaris จัดอยู่ในกลุ่ม Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์ดัตช์เก่าแก่ที่อยู่ในตระกูล Rosaceae หรือที่เรียกว่า Notary apple และ Notarisappel แอปเปิ้ล Notaris ได้รับการตั้งชื่อตามอาชีพหลักของผู้เพาะพันธุ์ซึ่งเป็นทนายความในเนเธอร์แลนด์และได้รับการพัฒนาให้เป็นพันธุ์ที่ได้รับการปรับปรุงเพื่อการปลูกในเชิงพาณิชย์ ด้วยการเปิดตัวแอปเปิ้ล Notaris กลายเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 แต่เนื่องจากความอ่อนแอต่อโรคทำให้สายพันธุ์นี้ถูกบดบังอย่างรวดเร็วโดยสายพันธุ์ใหม่อื่น ๆ ปัจจุบันแอปเปิ้ลโนทาริสถือเป็นพันธุ์พิเศษที่ชาวดัตช์จดจำได้อย่างชื่นชอบในฐานะพันธุ์เก่าแก่ที่มีรสชาติที่มีคุณภาพ แอปเปิลส่วนใหญ่ปลูกในสวนในบ้านและเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบแอปเปิ้ลชาวดัตช์ แต่ไม่ได้ผลิตในเชิงพาณิชย์และหาซื้อได้ยากนอกตลาดท้องถิ่น
คุณค่าทางโภชนาการ
แอปเปิ้ลโนทาริสเป็นแหล่งไฟเบอร์ชั้นยอดซึ่งสามารถช่วยควบคุมการย่อยอาหารและเป็นแหล่งโพแทสเซียมซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สามารถช่วยลดความดันโลหิตและปรับสมดุลของของเหลวในร่างกาย แอปเปิ้ลยังมีธาตุเหล็กและวิตามินซี
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลโนทาริสเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการอบและการคั่ว แอปเปิ้ลจะถูกจัดแสดงเมื่อบริโภคสดโดยไม่ต้องใช้มือหรือสามารถหั่นบาง ๆ และรวมไว้ในข้าวโอ๊ตซีเรียลโยเกิร์ตและพาร์เฟต์หั่นบาง ๆ และวางบนจานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสับและโยนลงในสลัด แอปเปิ้ลโนทาริสสามารถกดลงในน้ำผลไม้บดปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่มและซอสหรือทำให้แห้งเพื่อใช้งานได้นานขึ้น นอกเหนือจากการใช้งานดิบแล้วแอปเปิ้ล Notaris ยังเหมาะสำหรับการอบและสามารถปรุงเป็นมัฟฟินทาร์ตขนมปังและก้อนกรวด แอปเปิ้ล Notaris เข้ากันได้ดีกับอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูขิงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลคาราเมลมิ้นต์ส้มองุ่นแครนเบอร์รี่และเนื้อสัตว์เช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและสัตว์ปีก แอปเปิ้ลสดจะเก็บได้ 1-4 สัปดาห์เมื่อเก็บในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham ทนายความชาวดัตช์และผู้สร้างแอปเปิ้ล Notaris ได้อุทิศชีวิตส่วนใหญ่ให้กับการพัฒนาผลไม้พันธุ์ใหม่ การทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Dr. Jean Baptiste van Mons Van den Ham ได้สร้าง Luntersche Tuinbouwvereniging หรือที่เรียกว่า Lunteren Horticultural Association ในปีพ. ศ. 2416 เพื่อปรับปรุงวิถีชีวิตใน Lunteren ซึ่งส่วนใหญ่เป็นเมืองเกษตรกรรม Van den Ham ได้สร้างพันธุ์แอปเปิ้ลที่ได้รับการปรับปรุงมากมายและก่อตั้งองค์กรที่เน้นความร่วมมือและการเป็นเจ้าของ สมาชิกของสังคมมุ่งเน้นไปที่การปลูกและคัดเลือกต้นกล้าที่ได้รับการปรับปรุงซึ่งทำให้องค์กรได้รับรางวัลมากมายจากงานนิทรรศการพืชสวนทั่วยุโรป
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ล Notaris ถูกสร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2433 โดย Johannes Hermannus Theodorus Wilhelmus van den Ham ใน Lunteren ประเทศเนเธอร์แลนด์และเชื่อกันว่าสร้างขึ้นจากความหลากหลายของเจ้าหญิงผู้สูงศักดิ์หรืออลันต์ แอปเปิ้ลได้รับการเผยแพร่ครั้งแรกในปี พ.ศ. 2442 โดย Lunteren Horticultural Society ในงานนิทรรศการผลไม้ต้นกล้าแห่งชาติและกลายเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในเนเธอร์แลนด์อย่างรวดเร็ว ปัจจุบันแอปเปิ้ลของ Notaris มีความท้าทายในการค้นหาที่ผลิตในเชิงพาณิชย์และสงวนไว้สำหรับผู้ปลูกเฉพาะทางผ่านตลาดในท้องถิ่น นอกจากนี้ยังพบความหลากหลายผ่านแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับใช้ในสวนในยุโรป
