คำอธิบาย / รสชาติ
พริกพันธุ์ฟักทอง NuMex Pumpkin Spice มีลักษณะยาวฝักตรงมีความยาวเฉลี่ย 5 ถึง 6 เซนติเมตรและมีรูปทรงกรวยเรียวยาวถึงปลายมนที่ส่วนปลายที่ไม่ใช่ลำต้น ผิวเรียบเป็นข้าวเหนียวและตึงสุกจากสีเขียวเป็นสีส้มเข้มเมื่อแก่เต็มที่ เนื้อมีความหนาปานกลางแน่นกรอบและฉ่ำห่อหุ้มช่องตรงกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดกลมและแบนสีครีม พริกพริกไทย NuMex Pumpkin Spice มีรสกึ่งหวานดินและผลไม้ผสมกับเครื่องเทศระดับปานกลาง
ซีซั่น / ห้องว่าง
พริกพันธุ์ฟักทอง NuMex Pumpkin Spice มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
NuMex Pumpkin Spice พริกชิลีเป็นพันธุ์ลูกผสมที่อยู่ในวงศ์ Solanaceae หรือ nightshade พริกสีส้มเป็นที่รู้จักกันในชื่อ NuMex Pumpkin Spice jalapeñosเป็นหนึ่งในสามสายพันธุ์ที่มีสีสันที่พัฒนาขึ้นที่ Chile Pepper Institute ของ New Mexico State University จากการผสมระหว่างพริกหยวกแบบเปอร์มากรีนและจาลาปิโน พันธุ์ใหม่ทั้งสามสายพันธุ์กลายเป็นส่วนหนึ่งของสายพันธุ์เครื่องเทศ NuMex ซึ่งรวมถึงเครื่องเทศมะนาวและพริกไทยเครื่องเทศสีส้ม สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าชื่อของพริกเป็นตัวแทนของสีของผลไม้และลักษณะเผ็ดเพื่อดึงดูดตลาดผู้บริโภค แต่ก็ไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติของมัน NuMex Pumpkin Spice พริกชิลีมีค่าเฉลี่ย 23,000 SHU ในระดับ Scoville และเป็นพันธุ์พิเศษที่สร้างขึ้นสำหรับการทำสวนในบ้านและตลาดของเกษตรกร
คุณค่าทางโภชนาการ
พริกพริกไทย NuMex Pumpkin Spice มีวิตามินซีและเอสูงและเป็นแหล่งเบต้าแคโรทีนและวิตามินบี 6 และอีที่ดีนอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเคไนอาซินใยอาหารและโฟเลตที่ดีอีกทั้งยังมีโพแทสเซียมและแร่ธาตุอีกด้วย ฟอสฟอรัสทองแดงแมกนีเซียมแมงกานีสแคลเซียมเหล็กและสังกะสี
แอพพลิเคชั่น
พริกพริกไทย NuMex Pumpkin Spice เหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการย่างการย่างการอบการผัดและการเคี่ยว พริกสามารถใช้ในสูตรใดก็ได้ที่เรียกว่าjalapeñoและจะเพิ่มรสชาติที่เป็นผลไม้เล็กน้อยผสมกับความร้อนปานกลาง NuMex Pumpkin Spice พริกชิลีสามารถสับเป็นซัลซ่าผสมกับซอสร้อนและหมักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกัวคาโมเล่หรือปรุงเป็นเยลลี่ พริกยังสามารถหั่นเป็นสตูซุปและพริกสับสำหรับเซวิเช่ยัดไส้ด้วยชีสธัญพืชและเนื้อผสมลงในหม้อปรุงอาหารโรยพิซซ่าใช้เป็นไส้ในทามาเลสหรือใช้เป็นท็อปปิ้งบนนาโชและ ทาโก้. นอกเหนือจากการเตรียมปรุงแล้วพริก NuMex Pumpkin Spice ยังสามารถนำมาดองเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรสและใส่ชั้นในแซนวิชเบอร์เกอร์และฮอทดอก พริกพริกไทย NuMex Pumpkin Spice เข้ากันได้ดีกับชีสเช่นครีมชีสเฟต้าสวิสและเชดดาร์เนื้อสัตว์เช่นหมูเนื้อวัวสัตว์ปีกและปลามะเขือเทศหัวหอมกระเทียมมันฝรั่งมะม่วงกีวีสับปะรดและผักชี พริกสดจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ได้ล้างในถุงกระดาษในตู้เย็น พริกยังสามารถแช่แข็งได้ถึงสามเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
พริกพันธุ์ฟักทอง NuMex Pumpkin Spice ได้รับการพัฒนาที่สถาบัน Chile Pepper Institute ในบางส่วนเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคในการผลิตผลที่มีสีสันสดใสมากขึ้น นักวิจัยของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนิวเม็กซิโกได้พัฒนาพริกไทยนี้เพื่อตลาดของเกษตรกรและการใช้ในสวนที่บ้านเป็นหลักโดยหวังว่าจะให้เกษตรกรผู้ปลูกรายย่อยสามารถเพิ่มยอดขาย New Mexico Chile Pepper Institute ก่อตั้งขึ้นในปี 1992 และมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ ๆ ในขณะที่ให้ความรู้แก่สาธารณชนเกี่ยวกับพันธุ์พริกชิลี สถาบันยังมีสวนการเรียนการสอนที่มีพริกพันธุ์ชิลีมากกว่า 150 สายพันธุ์เพื่อให้ผู้เข้าชมได้สัมผัสกับพริกจากสายพันธุ์หลักและดูสภาพการเจริญเติบโตศัตรูพืชรูปร่างสีและลักษณะของพืชได้โดยตรง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
NuMex Pumpkin Spice พริกชิลีถูกสร้างขึ้นที่ Chile Pepper Institute ของ New Mexico State University ใน Las Cruces รัฐนิวเม็กซิโก ได้รับการพัฒนาในปี 1995 ใช้เวลาเกือบสิบปีในการสร้างโรงงานก่อนที่จะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับผู้ปลูกและพริกไทยเป็นผลมาจากการผสมหลายอย่างระหว่างพริกหวานเปอร์มากรีนและพริกฮาลาเปโนชิลีต้น ปัจจุบันพริกพันธุ์ฟักทอง Numex Pumpkin Spice มีจำหน่ายผ่านสถาบัน Chile Pepper Institute ในสหรัฐอเมริกาและผ่านทางร้านค้าปลีกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์ที่ได้รับการคัดเลือกในสหราชอาณาจักรและเยอรมนี นอกจากนี้ยังอาจพบเห็นได้ในตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นทั่วสหรัฐอเมริกา
