คำอธิบาย / รสชาติ
ใบโอบะสีเขียวมีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่มีรูปร่างกว้างและเป็นรูปไข่กว้างเฉลี่ย 10-15 เซนติเมตรและยาว 5-13 เซนติเมตร ใบแบนและมีสีเขียวเข้มมีขนละเอียดพาดผ่านผิวใบและมีขอบหยักเรียวเล็ก ใบโอบะสีเขียวมีรสส้มสดใสและมิ้นต์โป๊ยกั๊กพร้อมกลิ่นของอบเชยที่เผยให้เห็นได้ดีที่สุดเมื่อฉีกหรือบด ต้นโอบะสีเขียวยังมีดอกที่มีลักษณะคล้ายกับใบโหระพาไทยสีม่วง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ใบโอบะสีเขียวมีให้ชมตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ใบโอบะสีเขียวจัดเป็น Perilla frutescens var. Crispa เติบโตบนไม้ยืนต้นและเป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae ซึ่งรวมถึงโหระพาสะระแหน่และปราชญ์ Ooba หมายถึงใบไม้ขนาดใหญ่ในภาษาญี่ปุ่นและใบไม้มีหลายชื่อเนื่องจากมีการแปลงสัญชาติไปทั่วภูมิภาคต่างๆของโลก หรือที่เรียกว่า Shiso, Aojiso, Perilla, Kkaennip, Kka Nnip, Beefsteak plant และ Wild Coleus ใบโอบะสีเขียวเป็นที่นิยมมากที่สุดในอาหารญี่ปุ่นเพื่อเพิ่มรสชาติที่สดใสให้กับซาซิมิบะหมี่และเต้าหู้และยังใช้ปรุงรสเครื่องดื่มเช่น เป็น Sangria
คุณค่าทางโภชนาการ
ใบโอบะสีเขียวเป็นสมุนไพรที่อุดมด้วยสารอาหารสูงมีแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กและวิตามิน A, K และ C
แอปพลิเคชัน
ใบโอบะสีเขียวสามารถใช้ทั้งในรูปแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการผัดการผัดหรือการต้ม สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือสับและใช้ในสลัดซุปก๋วยเตี๋ยวเย็นจานเต้าหู้ด้านบนพิซซ่าและในสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับเสิร์ฟซาซิมิและวาซาบิหรือทอดในแป้งเทมปุระและบริโภคเป็นของว่างกรุบกรอบ ใบโอบะสีเขียวสามารถใช้แทนในสูตรอาหารที่เรียกสะระแหน่หรือใบโหระพาได้ ใบโอบะสีเขียวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์เช่นปลาไก่หรือหมูซีอิ๊วมิรินเมล็ดงาอะโรเมติกส์เช่นกระเทียมขิงหัวหอมและชีสแบบนิ่ม พวกเขาจะเก็บไว้สองสามวันเมื่อห่อด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาด ๆ และเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น ใบโอบะสีเขียวสามารถเก็บรักษาไว้ในซีอิ๊วหรือลวกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งเดือน
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ใบโอบะมักเกี่ยวข้องกับอาหารญี่ปุ่นซึ่งเป็นเครื่องปรุงและส่วนประกอบทั่วไปสำหรับซูชิซาซิมิและก๋วยเตี๋ยว นอกจากนี้ยังถูกใช้ในทางการแพทย์ในญี่ปุ่นเพื่อช่วยป้องกันอาหารเป็นพิษเมื่อบริโภคปลาดิบเนื่องจากเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อตามธรรมชาติ ใบโอบะสีเขียวมักใช้ในการชงชาและเชื่อว่าจะช่วยลดการอักเสบและอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคไข้หวัด
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ใบโอบะสีเขียวมีถิ่นกำเนิดในประเทศจีนตะวันออกซึ่งพบได้ในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ จากนั้นพวกเขาได้รับการแนะนำให้รู้จักกับญี่ปุ่นระหว่างศตวรรษที่ 8 ถึง 9 และแพร่กระจายไปยังยุโรปส่วนที่เหลือของเอเชียและโลกใหม่ผ่านเส้นทางการค้าในปี 1800 ปัจจุบันใบโอบะสีเขียวสามารถพบได้ในตลาดสดและร้านขายของชำเฉพาะในอินเดียญี่ปุ่นเกาหลีไทยจีนยุโรปและสหรัฐอเมริกา
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| ไทยวันออน | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | 760-500-8674 |
| แอดดิสันเดลมาร์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-350-7600 |
| สมุนไพรและไม้ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 520-205-1288 |
| Saiko Sushi-North Park | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-886-6656 |
| Raki Raki (ลิตเติ้ลอิตาลี) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-302-6405 |
| Pendry SD (ปลาสิงโต) | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-738-7000 |
| ทฤษฎีทั่วไป | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-384-7974 |
| แคมป์ไฟ | คาร์ลสแบดแคลิฟอร์เนีย | |
| สะพานที่ Rancho Santa Fe | แรนโชซานตาเฟ่แคลิฟอร์เนีย | 858-759-6063 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ประมง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-272-9985 |
| Craft and Commerce Bar | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-269-0288 |
| กระโปรงหญ้า | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-412-5237 |
| ครัวพิซซ่า Urbn | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-255-7300 |
| ครัวใกล้เรือนเคียง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 760-840-1129 |
| Saiko Sushi-Coronado | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-435-0868 |
| ร้านอาหารเจอาร์ดีเอ็น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5736 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Ooba Green หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| เราชอบอาหารญี่ปุ่น | ไก่บดทอดห่อโอบะ | |
| Cookpad | ข้าวบ๊วยดองโอบะ + งา | |
| แบบเอเชีย | ครอกญี่ปุ่น | |
| คอสตาริกาดอทคอม | Capellini Pomodoro กับ Shiso | |
| ลิ้มรสด้วยตา | หน่อไม้ฝรั่งขาวห่อด้วยมะเขือยาวญี่ปุ่นชิโสะชิโสะ |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Ooba Green โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดนิจิยะ ตลาดนิจิยะ - หมู่บ้านญี่ปุ่นพลาซ่า 124 หมู่บ้านญี่ปุ่น Plaza Mall Los Angeles CA 90012 213-680-3280 http://www.nijiya.com ใกล้เทวดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 402 วันที่แล้ว 2/02/20  ตลาดมิตสึวะ ตลาดมิตสึวะ - W. Las Tunas Drive 515 W Las Tunas Drive San Gabriel CA 91776 626-457-2899 https://www.mitsuwa.com ใกล้Alhambraแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 403 วันที่แล้ว 2/01/20  ตลาดไซออน ตลาดไซออน - เออร์ไวน์บูเลอวาร์ด 4800 เออร์ไวน์บูเลอวาร์ดเออร์ไวน์แคลิฟอร์เนีย 92620 714-832-5600 https://www.zionmarket.com ใกล้เออร์ไวน์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 409 วันที่แล้ว 26/1/20  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล - อิมพีเรียลไฮเวย์ 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 410 วันที่แล้ว 25/1/20  ตลาดอาหาร Woori ตลาด Woori 1528 ถนน Filmore ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนีย 94115 415-673-9887 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 606 วันที่แล้ว 13/7/19  ตลาดนิจิยะ ตลาดนิจิยะ - ไปรษณีย์เซนต์ # 333 1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115 415-563-1901 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดชาวนา Tokyo Farmers Market ในชิบูย่าที่ Woman’s Uni Plaza Nearชิบูย่า, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 613 วันที่แล้ว 7/05/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: โอบะสด  99 ไร่ 99 Ranch Market - ถนน McKinley 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ใกล้ริเวอร์ไซด์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล - อิมพีเรียลไฮเวย์ 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 ใกล้ยอร์บาลินดาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดล็อตเต้ ตลาดล็อตเต้ 2135 Foothill Blvd La Canada Flintridge CA 91011 818-957-8184 ใกล้La Crescenta-Montroseแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 620 วันที่แล้ว 29/6/19  ตลาดมิตสึวะ Mitsuwa Marketplace - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd ลอสแองเจลิสแคลิฟอร์เนีย 90066 310-398-2113 ใกล้เวนิสแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 621 วันที่แล้ว 28/6/19  โตเกียวเซ็นทรัล โตเกียวเซ็นทรัล 2975 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-751-8433 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19  ตลาดเซอิวะ ตลาดเซอิวะ 3151 Harbor Blvd. คอสตาเมซาแคลิฟอร์เนีย 92626 714-852-6980 ใกล้รถไฟใต้ดินชายฝั่งทางใต้แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 628 วันที่แล้ว 21/6/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: อร่อยไม่ซ้ำใคร  ตลาดชาวนาฮอลลีวูด เจคยาสุโทมิ 562-201-6104 ใกล้เวสต์ฮอลลีวูดแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 696 วันที่แล้ว 14/14/19  อิเซตันสก็อตซูเปอร์มาร์เก็ต ใกล้สิงคโปร์, สิงคโปร์ ประมาณ 707 วันที่แล้ว 4/02/19 ใกล้โทชิมะ, โตเกียว, ญี่ปุ่น ประมาณ 711 วันที่แล้ว 29/3/19 |
