คำอธิบาย / รสชาติ
สควอชบัตเตอร์สีส้มมีขนาดเล็กถึงขนาดกลางโดยมีลักษณะเป็นหมอบทรงกลมก้นแบนและลำต้นหนาหยาบสีน้ำตาลอ่อน ผิวสามารถเรียบหรือมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและเป็นสีส้มสดใสมีแถบแนวตั้งสีเหลืองจาง ๆ และมีดาวกระจายสีเขียวเข้มหรือวงแหวนรอบปลายก้าน สควอชบัตเตอร์คัพยังเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของหมวกที่มีลักษณะคล้ายผ้าโพกหัวซึ่งอยู่ที่ปลายดอก หมวกเหล่านี้จะมีขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดที่เพิ่มขึ้นเมื่อสควอชโตเต็มที่ เนื้อหนาสีเหลืองอมส้มมีโพรงตรงกลางกลวงที่เต็มไปด้วยเนื้อเหนียวและเมล็ดแบนสีครีมแข็งจำนวนมาก สควอชออเรนจ์บัตเตอร์คัพเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่เหมือนซาตินและรสชาติที่นุ่มนวลเมื่อปรุงสุกสควอช Orange บัตเตอร์คัพมีรสหวานและเข้มข้นคล้ายกับมันเทศ
ซีซั่น / ห้องว่าง
สควอชบัตเตอร์สีส้มมีจำนวน จำกัด ในช่วงฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สควอชบัตเตอร์สีส้มจัดอยู่ในประเภทพฤกษศาสตร์ Cucurbita maxima เป็นพันธุ์สควอชฤดูหนาวที่หายากซึ่งเติบโตบนพืชเถาและเป็นสมาชิกของตระกูล Cucurbitaceae พร้อมกับน้ำเต้าและฟักทอง สควอชบัตเตอร์สีส้มถูกสร้างขึ้นจากบัตเตอร์คัพสีเขียวที่เป็นที่นิยมในความพยายามที่จะสร้างสควอชที่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้นและมีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันเช่นสีเขียวทองและเครือญาติ แม้ว่าจะหาซื้อได้ยากในตลาด แต่สควอช Orange buttercup เป็นหนึ่งในสควอชฤดูหนาวที่สุกเร็วที่สุดและมีความหลากหลายในการใช้งานด้านการทำอาหาร เป็นที่รู้จักกันดีในรสชาติที่หวานเนื้อครีมและมีขนาดที่เหมาะสมสำหรับการเสิร์ฟสองคนที่ดีต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการ
สควอชบัตเตอร์สีส้มเป็นแหล่งใยอาหารวิตามิน A และ C เบต้าแคโรทีนและแคลเซียมที่ดีเยี่ยม
แอพพลิเคชั่น
สควอชบัตเตอร์สีส้มเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานที่ปรุงสุกเช่นการอบการนึ่งหรือการย่าง สามารถใช้ในการทำไส้หวานหรือคาวยัดไส้เป็นอาหารจานหลักใช้ในการอบบดและเติมซุปแกงและริซอตโตหรือใช้ร่วมกับชีสและสมุนไพรสำหรับพาสต้าสดหรือราวิโอลีใส่ไส้ เนื้อสควอชที่เนียนเรียบไร้เส้นใยยังช่วยในการทำซอสเนยสควอชและสเปรด สควอชบัตเตอร์สีส้มเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลลูกแพร์มะนาวกระเทียมคะน้าผักโขมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลพริกแกงเนื้อสัตว์ปีก chorizo ไส้กรอกเนย Parmigiano-Reggiano และสมุนไพรสดเช่นสะระแหน่โหระพา และผักชี จะเก็บไว้ 1-2 เดือนเมื่อเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
สควอชบัตเตอร์สีส้มเป็นพันธุ์หายากที่หาซื้อได้ยากในตลาด มักพบในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ออนไลน์สำหรับสวนในบ้านเนื่องจากสามารถปลูกได้ในพื้นที่ขนาดกะทัดรัดเช่นภาชนะ สควอชบัตเตอร์สีส้มยังเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนที่มีอากาศหนาวเย็นโดยเฉพาะในอลาสก้าเนื่องจากเป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่จะทำให้สุกในฤดูปลูกสั้นของอลาสก้า
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
สควอชบัตเตอร์คัพถูกค้นพบครั้งแรกโดยดร. อัลเบิร์ตเอฟเยเกอร์ที่สถานีทดลองการเกษตรของมหาวิทยาลัยแห่งรัฐนอร์ทดาโคตาในปี พ.ศ. 2468 เชื่อกันว่าต้นกล้าโอกาสนี้เป็นการผสมกันระหว่างสควอชคุณภาพและเอสเซ็กซ์และเมล็ดได้รับการบันทึกปลูกใหม่ ใช้เวลาหลายปีในการคัดเลือกและผสมเกสรด้วยตนเองจนกระทั่งสควอชได้รับการปล่อยตัวในปีพ. ศ. 2474 ภายใต้ชื่อบัตเตอร์คัพ หลังจากการเปิดตัวสควอชบัตเตอร์คัพสีเขียวในปีพ. ศ. 2474 ผู้ที่ทำงานด้านการวิจัยและพัฒนาการเกษตรได้ทำการทดลองมากมายเพื่อพยายามสร้างสควอชรสชาติที่เหนือกว่าชนิดต่างๆ หนึ่งในบัตเตอร์คัพออเรนจ์พันธุ์แรกที่รู้จักกันในชื่อกรีนโกลด์ถูกสร้างขึ้นจากบัตเตอร์คัพสีเขียวที่ได้รับการคัดสรรเป็นพันธุ์แท้ที่สถานีทดลองการเกษตรมินนิโซตาในปี พ.ศ. 2482 ปัจจุบันสควอชบัตเตอร์คัพ Orange มีจำหน่ายในจำนวน จำกัด ที่ร้านขายของชำและตลาดเกษตรกรในสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Orange Buttercup Squash หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
