| Food Buzz: ประวัติโรงกษาปณ์ | ฟัง |
คำอธิบาย / รสชาติ
ใบสีเขียวที่อุดมไปด้วยมินต์ของออเรนจ์มินต์มีรูปร่างเป็นวงรีและเติบโตบนลำต้นสีเขียวที่โดดเด่นไปจนถึงลำต้นทรงสี่เหลี่ยมสีแดงเบอร์กันดี เมื่อได้รับอนุญาตให้ออกดอกสะระแหน่ผสมข้ามพันธุ์นี้จะสร้างดอกที่มีหนามสีขาวและสีชมพูตั้งแต่กลางถึงปลายฤดูร้อน มินต์สีส้มที่มีกลิ่นหอมสูงมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามินต์พันธุ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นของซิตรัสและเครื่องเทศที่มีแฝงอยู่ในลาเวนเดอร์ คุณสมบัติด้านความหอมของมันจะเพิ่มขึ้นเมื่อถูกฟกช้ำ
ซีซั่น / ห้องว่าง
โดยทั่วไปมินต์สีส้มจะมีให้บริการในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
Orange mint หรือที่เรียกว่า Bergamot mint หรือ eau de cologne mint เป็นสมาชิกของตระกูล Lamiaceae หรือ Labiate และมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Mentha x piperita citrata มินต์สีส้มเป็นมินต์ลูกผสมที่ปลูกเพื่อให้ใบมีกลิ่นหอม เช่นเดียวกับมินต์พันธุ์อื่น ๆ มินต์สีส้มเป็นสารดึงดูดแมลงผสมเกสรตามธรรมชาติเช่นผึ้งและผีเสื้อ น้ำมันสกัดจากสะระแหน่ส้มมักถูกนำมาใช้เพื่อคุณสมบัติในการให้กลิ่นหอมและเพิ่มกลิ่นให้กับน้ำหอมและสบู่
แอพพลิเคชั่น
รสชาติของมินต์ส้มทำงานได้ดีที่สุดในการเตรียมสด ใช้สับในสลัดผลไม้หรือธัญพืช ใส่ใบสับลงในน้ำสลัดน้ำส้มสายชูเยลลี่และซอส รสชาติของมันนั้นยอดเยี่ยมในการเตรียมขนมที่ทำจากครีมผลไม้และช็อคโกแลตเช่นไอศกรีมครีมบรูเล่และทาร์ต สะระแหน่สีส้มสามารถใช้เป็นเครื่องกรองรสชาติสำหรับชาค็อกเทลและน้ำมะนาว อาจใช้ทั้งใบเป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมหวานและอาหารคาวบางชนิด
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
เชื่อกันว่ามินต์สีส้มเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่เป็นความลับในเหล้าชาร์เทรอสที่แท้จริงซึ่งเป็นเหล้าสมุนไพรฝรั่งเศสที่ประกอบด้วยสมุนไพรลับ 130 ชนิดพืชและดอกไม้ที่ผลิตโดยพระสงฆ์ Carthusian ตั้งแต่ปีค. ศ. 1737
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
มีการใช้สะระแหน่ที่มีถิ่นกำเนิดในยุโรปมาเป็นเวลานานเพื่อให้มีกลิ่นหอมทั้งในด้านการทำอาหารและเป็นยาระงับกลิ่นกายสำหรับห้องโต๊ะและร่างกาย สมุนไพรยืนต้นชนิดนี้ปลูกง่ายและจะเจริญเติบโตได้ดีเมื่อได้รับดินชื้นและได้รับแสงแดดปานกลางถึงเต็มที่ รากของสะระแหน่สีส้มเป็นพืชที่แข็งแรงและมีแนวโน้มที่จะรุกรานเมื่อปลูกในสวนแบบเปิด เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของสะระแหน่ให้ปลูกในกระถางหรือภาชนะที่ฝังไว้ในสวน
