คำอธิบาย / รสชาติ
ปูม้าแปซิฟิกมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยสองเซนติเมตรและมีลักษณะกลมถึงรูปขอบขนานลำต้นสีน้ำตาลอ่อนยาวเรียวบาง ผิวที่เป็นมันวาวมีความเหนียวและเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีชมพูสีเหลืองและสีแดงอมม่วงเมื่อโตเต็มที่ นอกจากนี้ยังมี lenticels ที่โดดเด่นกระจายอยู่ทั่วพื้นผิวเรียบ เนื้อเป็นงาช้างกรอบและแน่นห่อหุ้มช่องตรงกลางเล็ก ๆ มีเมล็ดเล็ก ๆ สีน้ำตาลกินไม่ได้ เมื่อสุกแอปเปิ้ลแปซิฟิกจะกรุบกรอบและมีรสเปรี้ยว นอกจากผลไม้แล้วต้น Crabapple ในแปซิฟิกยังมีใบรูปไข่สีเขียวเข้มขอบฟันและมีกลิ่นหอมดอกสีชมพูอมขาวในฤดูใบไม้ผลิ
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลแปซิฟิกมีให้บริการในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูหนาว
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แอปเปิ้ลแปซิฟิกจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Malus fusca เป็นผลไม้ของต้นไม้ผลัดใบขนาดเล็กหรือไม้พุ่มที่สามารถเติบโตได้สูงถึงสิบสองเมตรและเป็นสมาชิกของตระกูล Rosaceae หรือที่เรียกว่า Oregon crabapple ปูแอปเปิลแปซิฟิกเป็นปูแอปเปิ้ลสายพันธุ์เดียวที่มีถิ่นกำเนิดในบริติชโคลัมเบียและพบได้ในป่าชื้นข้างลำธารทะเลสาบและแม่น้ำ ปูแอปเปิ้ลเหล่านี้มีประวัติอันยาวนานในการจัดหาอาหารให้กับชนเผ่า First Nation ในบริติชโคลัมเบียและปัจจุบันได้รับการเพาะปลูกเชิงพาณิชย์เพื่อจำหน่ายทั่วอเมริกาเหนือ ปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกเป็นที่ชื่นชอบสำหรับรสชาติทาร์ตและมักใช้ในแยมและเยลลี่
คุณค่าทางโภชนาการ
ปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกมีไฟเบอร์วิตามินซีเหล็กโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลแปซิฟิกเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานทั้งแบบดิบและแบบปรุงสุกเช่นการต้มหรือการอบ พวกเขาสามารถบริโภคดิบเพื่อทาร์ตกัดกรอบ ๆ หรือจะปรุงด้วยน้ำผึ้งและบดเพื่อสร้างไส้สำหรับขนมหวานเช่นพุดดิ้งขนมปังหรือพาย พวกเขามักจะต้มและปรุงเป็นแยมและเยลลี่หรืออบแห้งและใช้เป็นลูกเกดในสลัดและในหม้อปรุงอาหาร คุณลักษณะเฉพาะของปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกคือความสามารถในการพัฒนารสชาติให้หวานขึ้น เมื่อเก็บไว้ในกล่องไม้ซีดาร์ใต้น้ำความเป็นกรดของแอปเปิ้ลจะทำให้ผลไม้นิ่มและมีรสหวานในขณะเดียวกันก็รักษาเนื้อไว้เพื่อใช้งานได้นานขึ้น ปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกเข้ากันได้ดีกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำผึ้งอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูและวานิลลา พวกเขาจะเก็บไว้สองสามสัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ต้นปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญส่วนผสมของยาและวัสดุก่อสร้างสำหรับชนชาติแรกในบริติชโคลัมเบีย หลายชนเผ่าเช่นมาคาห์จะปอกเปลือกและแช่เปลือกในน้ำเพื่อสร้างส่วนผสมและจะดื่มเพื่อลดอาการของปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ชาวเผ่า Samish และ Swinomish จะต้มเปลือกเพื่อทำความสะอาดบาดแผลและลดอาการปวดท้อง นอกเหนือจากองค์ประกอบทางยาของเปลือกไม้ปูแอปเปิ้ลยังใช้เป็นแหล่งอาหารโดยทั่วไปจะบริโภคดิบหรือเก็บรักษาไว้และไม้ยังใช้ทำเครื่องมือเช่นตะลุมพุกด้ามจับและคันธนู
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ลแปซิฟิกมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือและเติบโตในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณตามแนวชายฝั่งและทางตะวันตกของเทือกเขา Cascade ปัจจุบันปูแอปเปิ้ลแปซิฟิกยังคงมีการเติบโตในป่าและยังมีการเพาะปลูกในตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในบริติชโคลัมเบียแคนาดาและสหรัฐอเมริกา
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรที่มี Pacific Crabapples BC หนึ่งง่ายที่สุดสามยากกว่า
