| ฟาร์มลุงอ้วน |
คำอธิบาย / รสชาติ
ซังข้าวโพดของภูเขาที่ทาสีมีหลายสีและบางขนาดยาว 15 ถึง 18 เซนติเมตร เมล็ดกลมเรียบมีเฉดสีม่วงฟ้าเหลืองขาวและสีแดงเข้ม ข้าวโพดอ่อนที่อยู่ในช่วง 'นม' มีเมล็ดสีขาวและสีเหลืองที่ให้รสชาติข้าวโพดกึ่งหวาน คอกผู้ใหญ่เผยให้เห็นลวดลายหลากสีสันตั้งแต่โทนสีแดงอัญมณีไปจนถึงสีเหลืองบลูส์และน้ำตาลผสมกัน เมล็ดแห้งมีเมล็ดเคลือบบาง ๆ แล้วบดให้ละเอียดนุ่มแป้งแป้ง
ซีซั่น / ห้องว่าง
ข้าวโพด Painted Mountain มีจำหน่ายในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ข้าวโพด Painted Mountain เป็นข้าวโพดแป้งหลากสีที่สุกเร็ว พันธุ์นี้ได้รับการพัฒนามาจากพันธุ์ที่สืบทอดกันมาและเป็นพันธุ์ที่ผสมเกสรแบบเปิดและมีความยั่งยืน พฤกษศาสตร์จัดเป็น Zea mays var. อะไมเลเซียข้าวโพด Painted Mountain ได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อใช้เป็นแหล่งอาหารและไม่ใช่เพียงเพื่อการประดับตกแต่ง ข้าวโพด Painted Mountain ถือได้ว่าสามารถปรับตัวได้สูงและเป็นพันธุ์ที่มีความหลากหลายทางพันธุกรรมมากที่สุดสำหรับผู้เพาะพันธุ์ในปัจจุบัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพด Painted Mountain มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสูงและมีแร่ธาตุฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากและมีโฟเลตวิตามินเอและวิตามินบีคอมเพล็กซ์ในปริมาณน้อย เมล็ดสีแดงสีน้ำเงินและสีม่วงที่มีสีสันสวยงามมีแอนโธไซยานินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ
แอพพลิเคชั่น
ข้าวโพด Young Painted Mountain สามารถคั่วต้มหรือหั่นจากซังและรับประทานได้เหมือนข้าวโพดหวาน ซังข้าวโพดที่เต็มไปด้วยสีสันสดใสของข้าวโพด Painted Mountain มักถูกทำให้แห้งและใช้เพื่อจุดประสงค์ในการประดับตกแต่ง เมล็ดแห้งสามารถบดเป็นอาหารหรือแป้งโดยใช้เครื่องบดเมล็ดพืชหรือปูนและสาก ข้าวโพด Painted Mountain ผลิตแป้งแป้งที่ละเอียดและนุ่มเหมาะสำหรับการอบมัฟฟินและขนมปัง เมื่อใช้อบเมล็ดสีฟ้าจะทำให้แป้งข้าวโพดมีสีฟ้า เมล็ดแห้งสามารถแช่ในปูนขาวและพื้นเปียกสำหรับมาซาหรือต้มเพื่อทำ hominy นอกจากนี้แป้งข้าวโพดยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำ 'parching corn' เก็บข้าวโพด Painted Mountain สดที่ยังไม่ได้แช่อิ่มไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ซังแห้งจะเก็บได้นานถึงหนึ่งปีในสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ข้าวโพด Painted Mountain เป็นธัญพืชที่ปลูกเพื่อทำแป้งข้าวโพด ในอดีตยังมีการปลูกข้าวโพดแป้งและใช้สำหรับการตัดแป้ง ข้าวโพดอบแห้งถูกบริโภคเป็นอาหารว่างในช่วงยุคอาณานิคมตอนต้นและทำโดยชาวบ้านในดินแดนทางตะวันตกตอนกลางของอเมริกาและทางตอนเหนือเพื่อเป็นอาหารว่างและอาหารเพื่อการดำรงชีวิต เมล็ดแห้งจะถูกทำให้ร้อนบนกระทะที่ร้อนและแห้งจนเปลือกเมล็ดแตกออกและเคอร์เนลอ่อนตัว พวกเขาถูกทำให้เย็นลงและสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลาหลายเดือนในแต่ละครั้งหรือโยนลงในน้ำมันที่มีละอองฝนเล็กน้อยและเค็มเพื่อลิ้มรส
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ข้าวโพด Painted Mountain ได้รับการพัฒนาในมอนทาน่าในช่วงปี 1970 โดยผู้ปลูกชื่อ Dave Christensen เขารวบรวมพันธุ์สืบทอดพื้นเมืองที่แตกต่างกันหลายร้อยสายพันธุ์และเริ่มกระบวนการผสมพันธุ์แบบผสมข้ามมือเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สามารถเติบโตได้ในสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย เขามุ่งเน้นไปที่พันธุ์ที่ปลูกโดยชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันและผู้อยู่อาศัยในอาณานิคมของมอนทาน่าพื้นเมืองของเขาซึ่งความสูงของเขาสูงถึง 5,000 ฟุตและสภาพแวดล้อมต้องการความแข็งแกร่งอย่างมาก ข้าวโพด Painted Mountain เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสภาพอากาศที่เย็นกว่าและค่อนข้างเย็นกว่าและมีฤดูปลูกที่สั้นกว่า ในสภาพอากาศที่อบอุ่นจะเป็นพืชต้นฤดู ข้าวโพด Painted Mountain ไม่มีจำหน่ายทั่วไปและมักพบเห็นได้ทั่วไปตามตลาดของเกษตรกรและในสวนบ้าน
