| ฟาร์มครอบครัว McGrath | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ต้นถั่วเป็นไม้เถาเลื้อยที่มีความสูงได้ถึง 2 เมตร เส้นเอ็นเล็กมีลำต้นกลวงกลมมีเอ็นบาง ๆ ที่พันกันเพื่อให้สามารถปีนขึ้นไปได้ เส้นผมที่มีลักษณะคล้ายเส้นผมเหล่านี้อาจหยาบมากแม้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ใบที่ชุ่มฉ่ำเป็นส่วนที่อ่อนโยนที่สุดของพืชและมีสีเขียวอ่อนที่มีเส้นสีเหลืองซีด ดอกสีขาวสีชมพูหรือสีม่วงมักจะยังคงติดอยู่กับเส้นเอ็นและกินได้อย่างสมบูรณ์ ถั่วลันเตามีกลิ่นหอมของหญ้าอ่อน ๆ และรสชาติของถั่วสดที่หวานเหมือนกัน
ซีซั่น / ห้องว่าง
ถั่วลันเตามีให้บริการในฤดูหนาวปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูร้อนและอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
รู้จักพฤกษศาสตร์ในชื่อ Pisum sativum ถั่วเป็นไม้ล้มลุกทุกปีในตระกูล Fabaceae ต้นอ่อนหรือบางครั้งเรียกว่าเถาวัลย์เป็นยอดใหม่ของถั่วหิมะหรือต้นถั่วลันเตา พวกเขาจะเก็บเกี่ยวหลังจากการเจริญเติบโตไม่กี่สัปดาห์ก่อนที่ฝักจะพัฒนาเต็มที่ หน่อเล็ก ๆ เหล่านี้มักแสดงให้เห็นทุกขั้นตอนของการพัฒนาบนลำต้นเดี่ยว: ดอก, เอ็น, ใบ, และบางครั้งก็เป็นฝักที่มีขนาดเล็กมาก
คุณค่าทางโภชนาการ
ถั่วลันเตาเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดเช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่น ๆ เป็นแหล่งที่ดีของเบต้าแคโรทีนวิตามินซีโฟเลตและไฟเบอร์
แอพพลิเคชั่น
ถั่วลันเตาอาจใช้ดิบได้เมื่ออายุยังน้อย แต่หน่อที่โตเต็มที่จะมีลักษณะเป็นเส้น ๆ เล็กน้อยและมักต้องการการปรุงที่นุ่มนวล ผัดเส้นเอ็นคล้ายกับผักโขมหรือผักใบเขียวอื่น ๆ แล้วปิดท้ายด้วยซอสถั่วเหลืองน้ำมันงาและน้ำมะนาว หากยังคงติดอยู่ให้ถอดและจองไว้เพื่อประดับตกแต่งเนื่องจากมีความเปราะบางอย่างไม่น่าเชื่อและอย่าทนกับความร้อน รสชาติหญ้าสดของถั่วลันเตาเข้ากันได้ดีกับชีสครีมและเน้นความหวานตามธรรมชาติของหอย รสชาติฟรีอื่น ๆ ได้แก่ แครอทมันฝรั่งหอมแดงหน่อไม้ฝรั่งถั่วฟาวาเห็ด (โดยเฉพาะมอเรล) เบคอนกุ้งมังกรครีมมาสคาร์โปนริคอตต้าเนยใบโหระพาและมินต์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ถั่วเป็นพืชที่เติบโตได้จริงและเป็นพืชถั่วทั่วไปที่มีบทบาทสำคัญในการทดลองช่วงแรก ๆ ของ Gregor Mendel นักพันธุศาสตร์ที่มีชื่อเสียง เขาคัดเลือกพันธุ์ไม้ต่างๆตามพันธุ์ไม้ที่มีสีต่างกัน ในการสังเกตผลลัพธ์เขาได้พัฒนาหลักการของยีนเด่นและยีนด้อยที่เรารู้จักในปัจจุบัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ถั่วลันเตาเป็นพืชโบราณที่มีมาตั้งแต่ประมาณ 7000 ปีก่อนคริสตกาล พวกเขามีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกเฉียงใต้ใกล้กับอัฟกานิสถานและปากีสถานในปัจจุบัน ปัจจุบันเป็นพืชที่สำคัญในจีนอินเดียแคนาดารัสเซียฝรั่งเศสและสหรัฐอเมริกา ถั่วลันเตาเป็นพืชที่มีอากาศเย็นซึ่งเจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่ค่อนข้างชื้นและดินร่วน ไม้เลื้อยเติบโตได้อย่างรวดเร็วและอาจหว่านในฤดูหนาวของทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการเก็บเกี่ยวสองครั้งในหนึ่งปี
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pea Tendrils หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
