| ฟาร์มครอบครัว Polito | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบมีขนาดเล็กและกลมถึงแบนเล็กน้อย ผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 4 ถึง 6 เซนติเมตร เปลือกของพวกมันมีสีส้มไปจนถึงสีส้มเข้มที่มีพื้นผิวเป็นหนังคอเล็ก ๆ เหี่ยวย่นเหมือนซัตสึมะ เนื้อสีส้มสดใสฉ่ำมากและมีรสชาติหวานเข้มข้น ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์ได้รับการผสมพันธุ์ให้ไม่มีเมล็ด แต่ก็มีเมล็ดอยู่บ้างเป็นครั้งคราว
ซีซั่น / ห้องว่าง
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบมีให้บริการในจำนวน จำกัด ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบเป็นส้มแมนดารินพันธุ์หายากที่ไม่เคยเผยแพร่สู่สาธารณะ พันธุ์ลูกผสมได้รับการพัฒนาโดยโครงการปรับปรุงพันธุ์ส้มของมหาวิทยาลัยริเวอร์ไซด์และจัดอยู่ในประเภททางพฤกษศาสตร์ว่า Citrus reticulata พวกเขาเติบโตในที่เดียวเท่านั้น ฟาร์ม Polito ทางตอนเหนือของ San Diego County ได้เข้าร่วมในการศึกษาทดสอบและต้นไม้ไม่กี่ต้นที่พวกเขาปลูกผ่านทางมหาวิทยาลัยยังคงเติบโตและผลิตส้มเขียวหวานที่ยังไม่ได้เผยแพร่ในเชิงพาณิชย์ในปัจจุบัน
คุณค่าทางโภชนาการ
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบเป็นแหล่งวิตามินซีและโฟเลตที่ดีเยี่ยมรวมทั้งเส้นใยอาหารในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินเอโพแทสเซียมและแคลเซียมที่ดีอีกด้วย ส้มแมนดารินยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในรูปของเบต้าแคโรทีนและฟลาโวนอยด์ที่เป็นประโยชน์
แอพพลิเคชั่น
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบมีความสมดุลระหว่างความเป็นกรดและความหวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมทั้งสดและปรุงสุก เพิ่มทั้งส่วนลงในเค้กและสลัดหรือน้ำผลไม้สำหรับของหวานแช่แข็งค็อกเทลหมักหรือไวน์ จับคู่ส่วนสดกับมะกอกน้ำผึ้งผักใบเขียวอะโวคาโดซิตรัสและอาหารทะเล ใช้เนื้อส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์และแช่เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบปลูกโดยครอบครัว Polito ใน Valley Center, California ฟาร์มแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2511 และมีส่วนขยายใน Pauma Valley ปัจจุบันดำเนินการโดยรุ่นที่สองฟาร์มยังปลูกแทงโก้แทงเกิลเคลเมนไทน์ทอมเทอริฟิเชียลและนักเก็ตทอง
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบได้รับการพัฒนาโดย Citrus Variety Collection ที่มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียที่ริเวอร์ไซด์ในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ไม่ทราบความเป็นพ่อแม่ของพวกเขาแม้ว่าพวกเขาจะเป็นลูกผสมของส้มเขียวหวาน ส้มเขียวหวานที่สมบูรณ์แบบเติบโตในพื้นที่ปลูกส้มริมชายฝั่งทางตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียซึ่งมีพันธุ์ส้มหลายชนิดเจริญเติบโต พวกเขามักจะพบเห็นได้ที่ตลาดเกษตรกรของซานตาโมนิกาหรือซานดิเอโกหรือที่ใดก็ตามที่คุณอาจพบผลผลิตของ Polito Family Farms
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Perfection Tangerine หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| อาหารคาว | ทาร์ตส้มเขียวหวาน | |
| เดวิดเลโบวิตซ์ | ไอศกรีม Tangerine Sorbet | |
| ซุปติดยา | มินิพาฟโลวาส (Tangerine Curd) |
