Persian Sour Plums ข้อมูลสูตรอาหารและข้อเท็จจริง

พอดคาสต์

Food Buzz: ประวัติของลูกพลัม	ฟัง
นิทานอาหาร: ลูกพลัม	ฟัง

คำอธิบาย / รสชาติ

ลูกพลัมเปอร์เซียมีขนาดเล็กไม่ใหญ่ไปกว่าลูกปิงปองและมีลักษณะกลมเกือบสมบูรณ์ พวกมันมีเนื้อแน่นเป็นพิเศษเนื่องจากเก็บเกี่ยวก่อนที่ผลไม้จะสุกและค่อนข้างนิ่ม ผิวสีเขียวมะนาวของพวกเขาบางมากและเกือบจะงับเมื่อกัดเข้าไป ภายในเป็นสีเขียวซีดและมีหลุมกลางขนาดเล็ก เนื้อมีความกรอบและกรุบด้วยปริมาณน้ำน้อยและเนื้อผ้าฝ้ายเกือบ ลูกพลัมเปอร์เซียเปรี้ยวมีระดับความเป็นกรดสูงอย่างไม่น่าเชื่อให้รสชาติที่สดใส แต่ไม่ติดมันของรูบาร์บเลมอนและแอปเปิ้ลเขียวทาร์ต

ซีซั่น / ห้องว่าง

ลูกพลัมเปอร์เซียมีจำหน่ายในฤดูใบไม้ผลิ

ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน

ลูกพลัมเปอร์เซียหรือลูกพลัมสีเขียวเปอร์เซียเป็นเพียงพันธุ์ที่เก็บเกี่ยวในช่วงต้นที่ไม่ได้รับอนุญาตให้สุกเต็มที่ พฤกษศาสตร์จัดเป็น Prunus cerasifera โดยทั่วไปมักเรียกว่า Myrobalan plum หรือ Cherry plum เมื่อสุกเต็มที่ พวกเขาไม่ควรสับสนกับผลไม้ลูกผสมเชอร์รี่ - พลัมที่เรียกว่า Cherum ซึ่งเป็นการสร้างพันธุศาสตร์แห่งโมเดสโตของ Zaiger ลูกพลัมเปอร์เซียมีอยู่ในหลายวัฒนธรรมของทะเลเมดิเตอร์เรเนียนรวมถึงอาร์เมเนียจอร์เจียอาเซอร์ไบจานตุรกีและเลบานอน

แอพพลิเคชั่น

ลูกพลัมเปอร์เซียเปรี้ยวส่วนใหญ่รับประทานดิบเพียงจุ่มในเกลือ มักพบว่าดองในน้ำเกลือรสเปรี้ยวอมหวานที่มีผักชีและโป๊ยกั๊ก อาหารว่างของชาวอิหร่านที่รู้จักกันในชื่อ Aloo Cheh ประกอบด้วยลูกพลัมในรูปแบบแห้งซึ่งผสมผสานรสชาติเปรี้ยวหวานและเกลือทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ลูกพลัมเปอร์เซียเพื่อเพิ่มความเป็นกรดให้กับจานให้มากที่สุดเท่าที่คุณจะใช้มะนาวหรือน้ำส้มสายชู สูตรสำหรับอาติโช๊คและสตูว์เห็ดใช้ลูกพลัมทาร์ตเพื่อเพิ่มความสดใสให้กับผักที่เป็นดินค่อยๆอ่อนตัวลงและในขณะที่อาหารปรุงอาหารจะปล่อยน้ำทาร์ตตามธรรมชาติออกมา ลูกพลัมเปอร์เซียเปรี้ยวให้บริการฟรีสำหรับอาหารตุรกีเลบานอนอิหร่านและโมร็อกโกรวมถึงส่วนผสมเช่นขมิ้นมิ้นท์ขิงพริกป่นโยเกิร์ตเนื้อแกะและแพะ

ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม

ในบ้านเกิดของพวกเขาในอิหร่านลูกพลัมเปอร์เซียเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะที่เลื่องลือปรากฏให้เห็นในหน้าต่างสั้น ๆ ในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ ที่นั่นรู้จักกันในชื่อ Gojeh Sabz แปลตามตัวอักษรว่า 'พลัมสีเขียว' ในภาษาฟาร์ซี ขนมรสเปรี้ยวเล็ก ๆ ได้เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับการต่ออายุฤดูใบไม้ผลิและรสชาติแห่งความคิดถึงบ้านสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ที่อื่น มีการกล่าวกันว่า“ รสเปรี้ยวของลูกพลัมทำให้ความทรงจำทั้งหมดของการดื่มด่ำกับงานอดิเรกที่เราชื่นชอบที่บ้านกลับคืนมาจริงๆ”

ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์

หลายวัฒนธรรมทั่วโลกตั้งแต่ญี่ปุ่นไปจนถึงตุรกีกินผลไม้ที่ยังไม่สุกและมีรสเปรี้ยวของพลัมสายพันธุ์ต่างๆ ลูกพลัมเชอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวเป็นลูกพลัมเปอร์เซียมีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันตกโดยเฉพาะพื้นที่ภูเขาของอิหร่านในคาราจและทางตะวันตกของเตหะราน แม้ว่าโดยปกติแล้วจะรับประทานในรูปแบบที่ยังไม่สุก แต่ผลไม้สีเหลืองอมชมพูที่โตเต็มที่ก็ยังรับประทานเป็นแผ่นผลไม้แห้ง ต้นไม้เหล่านี้สามารถผสมเกสรได้เองและมักปลูกเป็นภูมิทัศน์เพื่อการตกแต่งซึ่งมีค่าสำหรับกิ่งก้านที่บานสะพรั่งในแต่ละฤดูใบไม้ผลิ

ไอเดียสูตรอาหาร

สูตรอาหารที่มีลูกพลัมเปรี้ยวของเปอร์เซีย หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก

ครัวเปอร์เซียของฉัน		สตูว์บ๊วยเขียวที่ยังไม่สุก
อาหารเพื่อนครอบครัว		พลัมสีเขียวดอง
ด้านล่างของหม้อ		อาติโช๊คเห็ดและสตูว์บ๊วยเขียวเปรี้ยว

แชร์ล่าสุด

ผู้คนได้แบ่งปัน Persian Sour Plums โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .

Produce Sharing ช่วยให้คุณแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา

ผลิตพิเศษ ผลิตพิเศษ
1929 ถนนแฮนค็อกซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com ใกล้ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 265 วันที่แล้ว 18/6/20
ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: Persian Plums ในตอนนี้ - พวกเขาหวาน!

แบ่งปัน Pic 55797

Kalivis SA
ตลาดกลางของเอเธนส์ L-27 ใกล้เอเธนส์, Attiki, กรีซ
ประมาณ 274 วันที่แล้ว 6/09/20
ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ครั้งแรกของฤดูกาลในกรีซ🇬🇷

แบ่งปัน Pic 48241

ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา สตีฟเมอร์เรย์จูเนียร์
661-330-3396 ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา
ประมาณ 630 วันที่แล้ว 19/6/19
ความคิดเห็นของผู้แชร์: ลูกพลัมเปอร์เซียสุก! ไม่เปรี้ยวเท่า.

แบ่งปัน Pic 47540