คำอธิบาย / รสชาติ
แอปเปิ้ลสากเป็นผลไม้ขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีรูปทรงกลมถึงทรงกรวยแบนเล็กน้อย ผิวหนังเป็นซี่โครงจาง ๆ เรียบเนียนบางและปกคลุมด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติ สีพื้นฐานของแอปเปิ้ลเป็นสีเหลือง - เขียวและเมื่อผลไม้โตเต็มที่ก็อาจจะเกิดบลัชออนสีแดงเข้มและสีชมพูโดยมีจุดแถบแนวตั้งซึ่งบางครั้งก็ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด ใต้ผิวหนังเนื้อจะมีสีชมพูอยู่ใต้ผิวส่วนเนื้อที่เหลือมีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีงาช้าง เนื้อยังกรอบเป็นน้ำและมีกลิ่นหอมห่อหุ้มแกนกลางที่เต็มไปด้วยเมล็ดรูปไข่สีน้ำตาลเข้ม แอปเปิ้ลสากมีรสหวานผลไม้และน้ำผึ้งที่สมดุลกับรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย
ซีซั่น / ห้องว่าง
แอปเปิ้ลสากมีจำหน่ายในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
สากแอปเปิ้ลจัดเป็น Malus domestica ทางพฤกษศาสตร์เป็นพันธุ์รัสเซียโบราณที่อยู่ในตระกูล Rosaceae ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเป็นพันธุ์ในช่วงต้นฤดูซึ่งสุกในช่วงฤดูร้อนและพบครั้งแรกที่ปลูกในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แอปเปิ้ลสากไม่ได้ปลูกในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมากและส่วนใหญ่ปลูกในสวนในบ้าน ต้นไม้สามารถสูงได้ถึง 7 เมตรและเป็นที่ชื่นชอบของเกษตรกรในด้านความทนทานต่อน้ำค้างแข็งธรรมชาติที่เติบโตอย่างรวดเร็วและผลผลิต ต้นแอปเปิ้ล Pestle หนึ่งต้นสามารถให้ผลผลิตได้มากกว่า 150 กิโลกรัมในฤดูกาลเดียว แอปเปิ้ลสากเป็นที่รู้จักในชื่ออื่น ๆ ทั่วยุโรปตะวันออกรัสเซียและเอเชียกลางรวมถึงแอปเปิ้ล Pestrushka, Grushovka Moscow, Skorospelka, Spasovka และ Grushovka Red apples ผลไม้รสหวานจะบริโภคสดและยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับน้ำผลไม้แยมและขนมอบ
คุณค่าทางโภชนาการ
เพสเทิลแอปเปิ้ลเป็นแหล่งวิตามินซีชั้นเยี่ยมซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันลดการอักเสบและกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนภายในผิวหนัง นอกจากนี้ผลไม้ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีในการควบคุมระบบทางเดินอาหารและให้แร่ธาตุรวมทั้งโพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส
แอพพลิเคชั่น
แอปเปิ้ลสากเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งานสดเนื่องจากมีการแสดงรสหวานเมื่อบริโภคโดยตรงโดยไม่ต้องใช้มือ แอปเปิ้ลมีผิวที่บางกินได้และเนื้อกรอบที่สามารถรับประทานเป็นของว่างหั่นบาง ๆ และโยนลงในสลัดสีเขียวหรือสับและผสมลงในชามผลไม้ แอปเปิ้ลยังสามารถกดลงในน้ำผลไม้ปั่นเป็นสมูทตี้หรือเสิร์ฟพร้อมดิปหวานบนจานเรียกน้ำย่อย นอกเหนือจากการใช้งานที่สดใหม่แล้วแอปเปิ้ลสเปิลยังสามารถใช้ในการเตรียมการอบบางอย่างเช่นพายเค้กมัฟฟินขนมปังและทาร์ตบดและเคี่ยวลงในซอสแอปเปิ้ลหรือปรุงเป็นแยมแยมเยลลี่และแยม เมื่อปรุงเป็นแยมแล้วการแพร่กระจายจะเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบหรือชั้นบนเนื้อย่าง แอปเปิ้ลสากเข้ากันได้ดีกับผลไม้เช่นแอปริคอตมะม่วงส้มและแครนเบอร์รี่เครื่องเทศเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศกานพลูและเครื่องเทศขิงเนื้อสัตว์เช่นสัตว์ปีกไก่งวงเนื้อหมูและสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่งโรสแมรี่และ ปราชญ์. แอปเปิ้ลเพสเทิลที่ไม่ได้ล้างทั้งหมดจะเก็บไว้ได้ 2 ถึง 3 สัปดาห์เมื่อเก็บไว้ในที่เย็นและมืดห่างจากแสงแดดโดยตรง
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
ในรัสเซียแอปเปิ้ล Pestle เป็นแอปเปิ้ลพันธุ์หนึ่งที่ได้รับพรในช่วงเทศกาล Apple Savior หรือที่เรียกว่า Apple Feast of the Savior หรือ Apple Spas การเฉลิมฉลองของชาวสลาฟตะวันออกเป็นการเฉลิมฉลองการมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงและมีการมอบแอปเปิ้ลลูกแรกที่รวบรวมจากสวนในบ้านและสวนผลไม้ให้กับนักบวชเพื่ออวยพรในคริสตจักร ประเพณีการอวยพรด้วยผลไม้นี้มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 8 และการบริโภคแอปเปิ้ลก่อนเทศกาล Apple Savior มักถือเป็นบาป เมื่อแอปเปิ้ลได้รับพรในช่วงเทศกาลพวกเขาจะถูกบริโภคและเชื่อกันว่าผลไม้ที่กัดครั้งแรกจะช่วยให้ความปรารถนาเป็นจริง แอปเปิ้ลสากเป็นพันธุ์ในช่วงต้นฤดูและช่วงเก็บเกี่ยวของพวกเขามักจะตรงกับเทศกาล Apple Savior ทำให้เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมในช่วงการเฉลิมฉลอง แอปเปิ้ลที่ได้รับความสุขมักจะบริโภคสด แต่ผู้เข้าร่วมงานเทศกาลยังใช้เวลาทั้งวันในการทำพายแอปเปิ้ลเค้กสตรูเดิ้ลและทาร์ต แอปเปิ้ลมักอบด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลและบริโภคเป็นขนมหวาน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แอปเปิ้ลสากถูกสร้างขึ้นจากการคัดเลือกโดยธรรมชาติและมีถิ่นกำเนิดในภาคกลางของรัสเซีย สายพันธุ์นี้ถูกค้นพบครั้งแรกในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 และเมื่อได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นแอปเปิ้ลก็แพร่กระจายไปทั่วรัสเซียในเอเชียกลางซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนในบ้านเนื่องจากมีความทนทานต่อความเย็นจัด คำอธิบายที่บันทึกไว้ครั้งแรกของแอปเปิ้ล Pestle อยู่ในวารสารการทำสวนโดยนักชีววิทยา Andrey Bolotov และในศตวรรษที่ 19 ความหลากหลายได้รับการแนะนำให้รู้จักกับแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ปัจจุบันแอปเปิ้ลเพสเทิลสามารถพบได้ในฟาร์มเล็ก ๆ และในสวนบ้านในรัสเซียยุโรปตะวันออกเอเชียกลางและอเมริกาเหนือ
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pestle Apples หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
