คำอธิบาย / รสชาติ
แตงกวาดองมีขนาดเล็กและทรงกระบอกมีความยาวตั้งแต่ 5-10 เซนติเมตร ผิวด้านนอกบางมีผิวสีเขียวซีดและมีลายตามยาวสีอ่อนมีลูกบิดหยาบ เนื้อด้านในฉ่ำและกรอบเมื่องอหรือกัดแม้จะบรรจุกระป๋องและถนอมอาหารแล้วก็ตาม แตงกวาดองมีตั้งแต่รสอ่อนไปจนถึงความเป็นกรดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวิธีการถนอมอาหาร
ซีซั่น / ห้องว่าง
แตงกวาดองมีให้บริการตลอดทั้งปีโดยมีฤดูท่องเที่ยวในช่วงฤดูร้อน
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
แตงกวาดองจัดเป็น Cucumis sativus ทางพฤกษศาสตร์เป็นสมาชิกของ Cucurbitaceae หรือตระกูลมะระ คำว่าแตงกวาดองไม่ใช่พันธุ์ที่เป็นอิสระเพียงพันธุ์เดียว แต่มีหลายสิบพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการดอง แตงกวาดอง ได้แก่ Gherkin, Cornichon, Kirby, County Fair 83 และแตงกวา Bush แตงกวาดองมักมีขนาดเล็กกว่ายังคงความกรอบเมื่อเก็บรักษาและมีหนังที่บางซึ่งเป็นลักษณะสำคัญในการสร้างรสชาติที่นุ่มนวลและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ คำว่า 'pickle' มาจากคำภาษาดัตช์ Pekel ซึ่งหมายถึงน้ำเกลือหรือเกลือ คำอธิบายนี้เหมาะสมเนื่องจากการหมักเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการถนอมแตงกวาดอง
คุณค่าทางโภชนาการ
แตงกวาดองให้วิตามินซีและแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพซึ่งป้องกันไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเติบโตในลำไส้
แอพพลิเคชั่น
แตงกวาดองมักใช้หลังจากเก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูน้ำเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศสมุนไพรดอง จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องฝานปลายดอกของแตงกวาออกก่อนที่จะเก็บรักษาเนื่องจากส่วนปลายของดอกมีเอนไซม์ที่สามารถทำให้ผักดองนิ่มลงได้ แตงกวาดองสามารถหั่นหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือทั้งชิ้นและสามารถรับประทานได้ทันทีจากโถเสิร์ฟพร้อมแซนวิชและเบอร์เกอร์หรือปั่นให้ออกรส นอกจากการดองแล้วพันธุ์ที่ไม่ขมยังสามารถใช้ในสูตรอาหารที่เรียกแตงกวาหั่นบาง ๆ ได้อีกด้วย แตงกวาดองสามารถหั่นบาง ๆ และใช้เป็นส่วนผสมสลัดสับและใช้ในน้ำสลัดครีมหรือสับและใช้ในซัลซ่า แตงกวาดองเข้ากันได้ดีกับสะระแหน่ผักชีลาวยี่หร่ามัสตาร์ดและชีสสดเช่นเฟต้าและโคติจา แตงกวาดองจะเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์เมื่อสดและนานถึงหนึ่งเดือนเมื่อเก็บรักษาไว้ในตู้เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
แตงกวาดองถูกใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อความสวยงามใช้เป็นยาและเพื่อความแข็งแกร่งในการต่อสู้ แต่การใช้ประโยชน์ในทางปฏิบัติมากขึ้นเกิดขึ้นจากความจำเป็นในการรักษาพืชผลที่มีอายุมาก กระบวนการถนอมอาหารทำให้แตงกวาดองไม่ให้เจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและแก่ชราดังนั้นจึงสามารถใช้และบริโภคได้ในระยะเวลานาน การดองช่วยให้ครอบครัวที่อยู่ในสภาพอากาศหนาวเย็นในยุโรปได้รับประทานอาหารในช่วงฤดูหนาวและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารรสเลิศของมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังให้อาหารแก่นักสำรวจชาวยุโรปสำหรับการเดินทางไกลและเพื่อช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
แตงกวาดองถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายพันปีและได้รับการบันทึกเป็นครั้งแรกในหุบเขาไทกริสในอินเดียเมื่อ 2030 ปีก่อนคริสตกาล จากนั้นการปฏิวัติอุตสาหกรรมทำให้เกิดการผลิตจำนวนมากซึ่งทำให้การดองแตงกวากลายเป็นวัตถุดิบระดับสากลในพื้นที่เกษตรกรรมและการทำอาหาร ปัจจุบันแตงกวาดองสามารถพบได้ที่ตลาดของเกษตรกรและร้านขายของชำเฉพาะในสหรัฐอเมริกายุโรปและเอเชีย
ร้านอาหารแนะนำ
ปัจจุบันร้านอาหารที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมสำหรับเมนูของพวกเขา
| สูบลม | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 619-395-6325 |
| ครัวสตาร์ไลท์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-358-9766 |
| ดอกกุหลาบ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-572-7671 |
| ร้านครัวไวน์ | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 619-239-2222 |
| Carte Hotel | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-1858 |
| โต๊ะของมิลเลอร์ | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 310-694-4091 |
| Stake Chophouse & Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 619-522-0077 |
| มิทช์ซีฟู้ด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-316-7314 |
| เปล่งปลั่ง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-275-2094 |
| ร้านอาหารและโรงเบียร์ Gravity Heights | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-551-5105 |
| ผลิตภัณฑ์เลดี้โจรสลัด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-616-5740 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-9463 |
| Miho Gastrotruck | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-365-5655 |
| Mission Ave Bar and Grill | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 760-717-5899 |
| Uptown Tavern | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| ราชาทองแดง | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 323-810-1662 |
| กาแฟส่วนกลาง | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | |
| วัวผู้ฉลาด | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-851-0672 |
| โบมอนต์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-459-0474 |
| การเก็บเกี่ยว Gourmet | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-231-0681 |
| วิญญาณชายฝั่งแปซิฟิก | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 925-381-5392 |
| เกิดและเติบโต | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-531-8677 |
| My Yard Live | ซานมาร์คอสแคลิฟอร์เนีย | 619-339-1686 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | พาวเวย์แคลิฟอร์เนีย | 858-397-2922 |
| สิงโตแบ่งปัน | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-564-6924 |
| ศาลาประชาคม 131 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-537-0890 |
| Edgewater Grill | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-232-7581 |
| หลุมหลบภัยถ่านหิน | ฟอลล์บรูคแคลิฟอร์เนีย | 619-218-4102 |
| ครัวหลังบ้านและประปา | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-308-6500 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | โอเชียนไซด์แคลิฟอร์เนีย | 619-297-3100 |
| ทอมแฮมส์ไลท์เฮาส์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-291-9110 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-405-2401 |
| InterContinental Vistal Kitchen | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-501-9400 |
| The Tavern Bar | โคโรนาโดแคลิฟอร์เนีย | 602-628-5890 |
| บริษัท ปาลีไวน์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 310-893-0038 |
| ร้านอาหารเจอาร์ดีเอ็น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-270-5736 |
| Union Kitchen & Tap (เอนซินีทัส) | เอนซินีทัสแคลิฟอร์เนีย | 760-230-2337 |
| West Brew | เดลมาร์แคลิฟอร์เนีย | 858-412-4364 |
| นั่นคือชีวิต | มุมมอง CA | 760-945-2055 |
| ปืนสูบบุหรี่ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-276-6700 |
| เชื่อถือร้านอาหาร | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 609-780-7572 |
| บ้านหัตถกรรม | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-948-4458 |
| เฟิร์นไซด์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-398-5156 |
| ปานามา 66 | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-206-6352 |
| La Jolla ของ Duke | ลาจอลลาแคลิฟอร์เนีย | 858-454-1999 |
| แผน 9 Alehouse | เอสคอนดิโดแคลิฟอร์เนีย | 760-489-8817 |
| Iron Pig Alehouse | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-885-3718 |
| Nadolife โปรดักชั่น | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-239-1224 |
| ป้อมโอ๊ค | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 619-795-6901 |
| Ballast Point Restaurant - มิรามาร์ | ซานดิเอโกแคลิฟอร์เนีย | 858-790-6900 |
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีแตงกวาดอง หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| พ่อครัวที่ถูกหลอก | โฮมเมด Dill Pickles | |
| Southern Bite | สลัดครีมแตงกวา | |
| สูตรง่ายๆ | ขนมปังและเนยดอง | |
| เดวิดเลโบวิตซ์ | Arthur Schwartz's Homemade Kosher Dill Pickle |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์แตงกวาดองโดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
 ตลาดเกษตรกร Queen Anne ฟาร์มสมัครเล่น 4233 ถนน Desmarais Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 180 วันที่แล้ว 9/10/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ชื่อของพวกเขานั้นสั้นคมและสมบูรณ์แบบสำหรับการดอง :)  ตลาดเกษตรกร Edmonds พักผ่อนสักครู่ฟาร์ม Paterson, WA ใกล้เอ็ดมันด์, วอชิงตัน, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 557 วันที่แล้ว 31/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: การดองมีการฟื้นตัวและมีหลายวิธีที่จะสร้างสรรค์ด้วยศิลปะการทำอาหารนี้!  ถนน ซูเปอร์มาร์เก็ต La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 ใกล้วิลล่าพาร์คแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 619 วันที่แล้ว 30/6/19  ตลาดราชินี ตลาด La Reina - ถนนตะวันออก 508 ถนน N East Anaheim CA 92805 714-772-0582 ใกล้อนาไฮม์แคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 627 วันที่แล้ว 22/6/19  ตลาดเกษตรกร Vista Smith Farms - ออเรนจ์เคาน์ตี้ 949-726-8366 ใกล้สายตาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 641 วันที่แล้ว 6/08/19  ตลาดไซออน ใกล้ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย, สหรัฐอเมริกา ประมาณ 719 วันที่แล้ว 22/3/19 |
