| Food Buzz: ประวัติมะเขือเทศ | ฟัง |
ผู้ปลูก
| ฟาร์มครอบครัว Beylik | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
มะเขือเทศสับปะรดมีร่างกายใหญ่โตมีผิวหินอ่อนสีส้มทองและแดง พวกมันแสดงสีที่สวยงามเหมือนกันบนเนื้อภายในซึ่งมีกลิ่นมะเขือเทศเข้มข้นและมีความเป็นกรดต่ำและมีเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ดที่มีเนื้อแข็งกว่า พันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีรสหวานเป็นหลัก แต่มีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจและน่าประหลาดใจ มะเขือเทศสับปะรดให้ผลผลิตหนักโดยมะเขือเทศแต่ละลูกมีน้ำหนักระหว่างหนึ่งถึงสองปอนด์ ในฐานะที่เป็นพันธุ์ที่ไม่แน่นอนต้นมะเขือเทศสับปะรดจะยังคงเติบโตและติดผลจนกว่าจะมีน้ำค้างแข็ง สับปะรดเป็นหนึ่งในพืชมะเขือเทศที่สูงกว่าซึ่งมักจะสูงถึงแปดฟุตขึ้นไปจึงแนะนำให้ปักเสาหรือขังไว้ในกรงเพื่อส่งเสริมการเจริญเติบโตที่ดีและเพื่อป้องกันการแผ่กิ่งก้านของสวน
ซีซั่น / ห้องว่าง
มะเขือเทศสับปะรดมีจำหน่ายในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
ชื่อทางพฤกษศาสตร์ของมะเขือเทศสับปะรดคือ Solanum lycopersicum ‘Pineapple’ เช่นเดียวกับมะเขือเทศทั้งหมดเป็นสมาชิกของ Solanaceae หรือ nightshade ครอบครัวพร้อมกับยาสูบมันฝรั่งและพิทูเนีย มะเขือเทศเหล่านี้เรียกว่า 'สับปะรด' เนื่องจากมีลักษณะเป็นซี่โครงและภายในมีความคล้ายคลึงกับผลไม้เมืองร้อนที่มีหนาม มะเขือเทศสับปะรดสายพันธุ์อื่น ๆ ได้แก่ มะเขือเทศสับปะรดเขียวแอนาสนัวร์เบลเยี่ยมหรือมะเขือเทศ“ สับปะรดดำ” และมะเขือเทศสับปะรดฮาวายของสับปะรดทุกสายพันธุ์สับปะรดฮาวายเป็นที่รู้กันว่ามีรสชาติคล้ายสับปะรดที่โดดเด่นที่สุด
คุณค่าทางโภชนาการ
มะเขือเทศมีคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและเส้นใยอาหารและเป็นแหล่งวิตามินเอวิตามินซีและโพแทสเซียมที่ดีเยี่ยม มะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านมะเร็งในปริมาณที่เหมาะสมไลโคปีนซึ่งมีหน้าที่ทำให้เกิดเม็ดสีแดงของผลไม้ ไลโคปีนได้รับการเชื่อมโยงในการศึกษาวิจัยกับการป้องกันมะเร็งหลายชนิด
แอพพลิเคชั่น
สีที่เป็นเอกลักษณ์และรสหวานของมะเขือเทศสับปะรดทำให้เหมาะสำหรับการเตรียมแบบดิบ ใช้เป็นอาหารเสริมสีสันให้กับผักใบเขียวสดวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ หรือจับคู่กับใบโหระพาสดมอสซาเรลล่าและบัลซามิกสำหรับสลัดคาเปรซี สับและรวมกับสมุนไพรสดและน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟบนขนมปังย่างสำหรับ Bruschetta ที่เรียบง่ายและอร่อย ขนาดใหญ่ทำให้เป็นแซนวิชมะเขือเทศที่สมบูรณ์แบบและยังดูสวยงามเมื่อวางเป็นชั้น ๆ ในทาร์ตหรือหั่นบาง ๆ เสิร์ฟบนพิซซ่าและขนมปังแบน มะเขือเทศทายาทโดดเปราะบางช้ำง่ายและควรใช้โดยเร็วที่สุดเมื่อทำให้สุก อย่าแช่เย็นเพื่อรสชาติสูงสุด ควรใช้เครื่องทำความเย็นสำหรับมะเขือเทศที่สุกเกินไปที่คุณต้องการไม่ให้สุกอีกต่อไป
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
มะเขือเทศมีต้นกำเนิดในอเมริกากลางซึ่งปลูกโดยชาวแอซเท็ก เมื่อสเปนบุกอเมริกากลางและอเมริกาใต้พวกเขายึดผลไม้แปลกใหม่และส่งกลับไปยุโรป ยุโรปตอนใต้เริ่มใช้ผลไม้เป็นอาหารในขณะที่ยุโรปตอนเหนือกลัวมะเขือเทศและเชื่อว่าเป็นพิษ อย่างไรก็ตามพวกเขาปลูก“ แอปเปิ้ลแห่งความรัก” นี้อย่างที่ชาวฝรั่งเศสเรียกกันว่า“ แอปเปิลออฟพาราไดซ์” ตามที่ชาวเยอรมันเรียกเพราะพวกเขาคิดว่าเป็นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ในสวน มันเป็นไม้ประดับที่ชื่นชมในที่สุดก็นำมะเขือเทศไปสู่ 'โลกใหม่' ที่ซึ่งมันถูกปลูกขึ้น แต่ไม่ได้กินโดยชาวอาณานิคมผิวขาว ในที่สุดโทมัสเจฟเฟอร์สันก็เริ่มเพาะปลูกมะเขือเทศเป็นพืชที่กินได้หลังจากนั้นการใช้ในครัวของชาวอเมริกันก็เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น ปัจจุบันมะเขือเทศเป็นผลไม้ที่ปลูกกันมากที่สุดในโลกโดยจำหน่ายกล้วยผลไม้ยอดนิยมอันดับสองและแอปเปิ้ลซึ่งเป็นที่นิยมอันดับสาม
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
ในขณะที่มะเขือเทศสับปะรดมีต้นกำเนิดที่ไม่รู้จัก แต่เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดในรัฐเคนตักกี้พร้อมกับมะเขือเทศสองสีอื่น ๆ มะเขือเทศไม่ได้มีความแข็งแรงเลยและอุณหภูมิของดินและอากาศที่เย็นจัดอาจทำให้พืชเครียดได้ ปลูกข้างนอกเพียงครั้งเดียวเมื่อน้ำค้างแข็งสุดท้ายของฤดูกาลผ่านไป อย่าลืมปลูกความอดทนควบคู่ไปกับมะเขือเทศสับปะรดเพราะไม่เพียง แต่จะเป็นมะเขือเทศปลายฤดูเท่านั้น แต่ผลของมันยังใช้เวลาในการเซ็ตตัวนานกว่าพันธุ์อื่น ๆ อีกด้วย นอกจากนี้โปรดทราบว่าผิวที่บางของมะเขือเทศสับปะรดทำให้พวกมันไวต่อการแตกได้ง่ายในสภาพอากาศที่เปียกชื้น
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มีมะเขือเทศมรดกสืบทอดสับปะรด หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| ผ้ากันเปื้อนโคซี่ | มะเขือเทศมรดกสืบทอดทอดกรอบ | |
| Foodie Crush | Burrata และ Heirloom Tomato Caprese Salad | |
| ตารางที่สวยงาม | ซุปมะเขือเทศสด Heirloom พร้อมครีม |
แชร์ล่าสุด
ผู้คนได้แชร์มะเขือเทศสับปะรด Heirloom โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัวพวกเขา
 ตลาดเกษตรกรย่านมหาวิทยาลัย กิตติตัสวัลเล่ย์เรือนกระจก 502 E 3rd Ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ ใกล้ซีแอตเทิล, วอชิงตันสหรัฐอเมริกา ประมาณ 116 วันที่แล้ว 14/11/20 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: รสชาตินุ่มนวลอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติหวาน ๆ ของผลไม้เขตร้อน :)  ตลาดเกษตรกรในซานตาโมนิกา บาร์บาร่า ลอมพอกแคลิฟอร์เนีย 93436 1-805-218-6122 Tuttifrutti.com ใกล้ซานตาโมนิกาแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 567 วันที่แล้ว 21/8/19 ความคิดเห็นของผู้แบ่งปัน: ตอนนี้มะเขือเทศมีขนาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยม!  สหกรณ์ร้านขายของชำสายรุ้ง ร้านขายของชำสายรุ้ง 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 ใกล้ซานฟรานซิสโกแคลิฟอร์เนียสหรัฐอเมริกา ประมาณ 607 วันที่แล้ว 7/12/19  ตลาดโบโรห์ ผักกาดกระจายใกล้ลอนดอน, อังกฤษ, สหราชอาณาจักร ประมาณ 686 วันที่แล้ว 24/4/19 ความคิดเห็นของผู้แชร์: มะเขือเทศสับปะรดสดมรดกสืบทอด @Turnipsdistributing |
