| Food Buzz: ประวัติของอะโวคาโด | ฟัง |
ผู้ปลูก
| การ์เซียฟาร์มอินทรีย์ | โฮมเพจ |
คำอธิบาย / รสชาติ
อะโวคาโด Pinkerton มีรูปทรงลูกแพร์ยาวมีสีเขียวเป็นก้อนกรวดเล็กน้อยผิวหนาปานกลางและลอกง่าย ผลไม้ขนาดใหญ่มีขนาดแตกต่างกันไปมากตั้งแต่ 8 ถึง 18 ออนซ์ เนื้อของพวกมันเนียนและเป็นครีมมีน้ำมันสูงและมีเมล็ดขนาดเล็กมากและรสชาติของมันก็อร่อยและเข้มข้น ต้นอะโวคาโด Pinkerton ที่แผ่กระจายขนาดกลางเป็นที่รู้กันว่าเป็นผู้ผลิตที่หนักและต้นและแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่อะโวคาโดไม่สุกบนต้นไม้และสามารถเก็บไว้บนต้นไม้ได้เป็นเวลาหลายเดือนก่อนเก็บเกี่ยว
ซีซั่น / ห้องว่าง
อะโวคาโด Pinkerton มีจำหน่ายในช่วงต้นฤดูหนาวจนถึงฤดูร้อนหรือแม้แต่ต้นฤดูใบไม้ร่วง
ข้อเท็จจริงในปัจจุบัน
เช่นเดียวกับอะโวคาโดทั้งหมดอะโวคาโด Pinkerton ถูกจัดให้เป็นผลไม้เล็ก ๆ พวกมันมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Persea Americana และอยู่ในตระกูล Lauraceae หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าลอเรลซึ่งรวมถึงการบูรอบเชยแซสซาฟราสและลอเรลแคลิฟอร์เนีย พันธุ์อะโวคาโดมีการระบุเพิ่มเติมว่าเป็นประเภท A หรือ Type B ขึ้นอยู่กับเวลาเปิดทำการของดอกไม้ แม้ว่าพืชหลายชนิดจะมีดอกไม้ที่มีอวัยวะทั้งตัวผู้และตัวเมีย แต่อะโวคาโดมีลักษณะเฉพาะตรงที่ดอกของมันจะเปิดเป็นตัวเมียในวันเดียวปิดและเปิดอีกครั้งในฐานะตัวผู้ในวันถัดไป อะโวคาโด Pinkerton เป็นประเภท A และนอกจากนี้ยังจัดอยู่ในประเภทการแข่งขันของกัวเตมาลาซึ่งมีแนวโน้มที่จะทนต่อน้ำค้างแข็งได้น้อยกว่าพันธุ์เม็กซิกัน แต่สามารถทนต่อการจัดการหลังการเก็บเกี่ยวได้มากกว่า
คุณค่าทางโภชนาการ
อะโวคาโดทำหน้าที่เป็นตัวกระตุ้นสารอาหารทำให้ร่างกายดูดซึมสารอาหารที่ละลายในไขมันได้มากขึ้นในอาหารอื่น ๆ ที่รับประทานควบคู่ไป พวกเขายังมีชื่อเสียงว่ามีไขมันสูงและในความเป็นจริงเป็นรองแค่มะกอกในบรรดาผลไม้ที่มีปริมาณน้ำมัน อย่างไรก็ตามน้ำมันของพวกเขามีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงซึ่งค่อนข้างดีต่อสุขภาพและมีแนวโน้มที่จะลดคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นอะโวคาโดจึงให้ไขมันที่“ ดี” รวมทั้งสารอาหารที่จำเป็นเกือบยี่สิบชนิด ได้แก่ ไฟเบอร์โพแทสเซียมวิตามินอีวิตามินบีวิตามินซีและกรดโฟลิก
แอพพลิเคชั่น
อะโวคาโดใช้ดิบได้ดีที่สุดและสามารถหั่นครึ่งแล้วราดด้วยน้ำมะนาวหรือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและยังเข้ากันได้ดีกับแซนวิชและสลัด แน่นอนว่าอะโวคาโดเป็นส่วนประกอบสำคัญในกัวคาโมเล่ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมของเม็กซิโกที่ทำจากอะโวคาโดบริสุทธิ์ด้วยหัวหอมเครื่องเทศน้ำมะนาวและอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตร อะโวคาโดสุกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน หากต้องการทำให้อะโวคาโดสุกเร็วขึ้นให้วางลงในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทพร้อมกล้วยสุกที่อุณหภูมิห้อง ควรแช่เย็นอะโวคาโดที่สุกเต็มที่เท่านั้นเพื่อชะลอกระบวนการสลายตัว ในการจัดเก็บอะโวคาโดที่ตัดแล้วให้รักษาสีโดยการฉีดพ่นหรือแปรงพื้นผิวที่สัมผัสด้วยน้ำมะนาวคลุมด้วยพลาสติกเพื่อปิดผนึกไม่ให้สัมผัสกับอากาศและแช่เย็น
ข้อมูลชาติพันธุ์ / วัฒนธรรม
อะโวคาโด Pinkerton ปลูกครั้งแรกที่ Pinkerton Ranch ใน Saticoy California ประมาณปี 1970 โดยพี่น้อง Wesley และ John Pinkerton ก่อนหน้านั้นประมาณปีพ. ศ. 2499 เล่าว่าเวสลีย์ปลูกต้นกล้าอะโวคาโดรินคอนของพ่อแม่เรณูที่ไม่รู้จักและทิ้งต้นกล้าส่วนเกินลงในอ่างล้างเพื่อช่วยควบคุมการกัดเซาะ หนึ่งหรือสองปีต่อมามิสเตอร์ฮอลโลเวย์หัวหน้าคนงานฟาร์มสังเกตเห็นว่าต้นกล้าที่ถูกทิ้งไปหนึ่งต้นได้โผล่ออกมาจากกองเหลือใช้ด้วยความมีชีวิตชีวาที่น่าประหลาดใจ ต่อมาเมื่อต้นไม้ออกผลนายฮอลโลเวย์พบว่าอะโวคาโดมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมจึงชี้ให้จอห์นพินเคอร์ตันดู พวกเขาจับตาดูผลไม้ชนิดใหม่นี้และพบว่าไม่เพียง แต่มีน้ำหนักมากเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่อร่อย พวกเขาเรียกมันว่าอะโวคาโด Pinkerton และเนื่องจากลักษณะทางสัณฐานวิทยาและการสังเกตอื่น ๆ จึงคิดว่าได้รับการเลี้ยงดูจากรินคอนและอะโวคาโดที่มีปัญหา จอห์นยังคงทำการสังเกตการณ์เป็นเวลาประมาณสิบปีในที่สุดก็จดสิทธิบัตร Pinkerton ในปีพ. ศ. 2518
ภูมิศาสตร์ / ประวัติศาสตร์
เชื่อกันว่าอะโวคาโด Pinkerton เป็นลูกผสมระหว่างรินคอนและอะโวคาโดที่ยุ่งยาก ได้รับการปลูกครั้งแรกใน Pinkerton Ranch ใน Saticoy California ประมาณปี 1970 และได้รับการจดสิทธิบัตรในปี 1975 ต้นอะโวคาโด Pinkerton ดั้งเดิมทั้งหมดได้รับการขยายพันธุ์จาก Brokaw Nursery ในเมือง Saticoy รัฐแคลิฟอร์เนียซึ่งได้รับสิทธิพิเศษเฉพาะในการปลูกในปี 1977 อะโวคาโด Pinkerton มีรายงานว่า ทำได้ดีใกล้ชายฝั่งเช่นเดียวกับในประเทศและมีความทนทานจนถึง 30 องศา F. อะโวคาโดกัวเตมาลาพันธุ์เช่น Pinkerton มักมีฤดูเก็บเกี่ยวที่ยาวนานกว่าพันธุ์อื่นอย่างเห็นได้ชัด
ไอเดียสูตรอาหาร
สูตรอาหารที่มี Pinkerton Avocados หนึ่งง่ายที่สุดสามยาก
| สุนัขจิ้งจอกรักมะนาว | สลัดมันฝรั่งกัวคาโมเล่ | |
| ความอยากของ Kirbie | อโวคาโดไข่ม้วน |
แชร์ล่าสุด
มีคนแชร์ Pinkerton Avocados โดยใช้แอป Specialty Produce สำหรับ iPhone และ Android .
Produce Sharing ช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันการค้นพบผลิตผลของคุณกับเพื่อนบ้านและคนทั้งโลก! ตลาดของคุณมีแอปเปิ้ลมังกรเขียวหรือไม่? พ่อครัวกำลังทำสิ่งต่างๆด้วยยี่หร่าโกนที่หลุดออกไปจากโลกนี้หรือไม่? ระบุตำแหน่งของคุณโดยไม่เปิดเผยตัวตนผ่านแอป Specialty Produce และแจ้งให้ผู้อื่นทราบเกี่ยวกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่อยู่รอบตัว
วิธีปรุงหน่อไม้ฝรั่งป่า
